(35)--6.4维生素C的测定.ppt

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1、6.4“VC知多少？知多少？”-维生素维生素C的测定的测定学习目标学习目标03熟悉维生素熟悉维生素C C的测定方法的测定方法02掌握微量滴定技术掌握微量滴定技术01了解维生素了解维生素C C测定的原理测定的原理目录CONTENTS1实验原理实验原理2实验试剂和材料实验试剂和材料3实验方法实验方法4实验结果计算实验结果计算5注意事项注意事项1实验原理实验原理1.实验原理实验原理2实验试剂和材料实验试剂和材料2.实验试剂和材料实验试剂和材料试试剂剂2.实验试剂和材料实验试剂和材料试试剂剂配配制制（1）偏磷酸溶液）偏磷酸溶液(20g/L）（2）草酸溶液）草酸溶液(20g/L)（3）L(+)-抗坏血酸

2、标准溶液抗坏血酸标准溶液 (1 mg/mL)（4）2，6-二氯靛酚二氯靛酚(2，6-二氯靛酚钠盐二氯靛酚钠盐)溶液溶液2.实验试剂和材料实验试剂和材料试试剂剂配配制制（4）2,6-二二氯氯靛靛酚酚(2,6-二二氯氯靛靛酚酚钠钠盐盐)溶溶液液:碳碳酸酸氢氢钠钠52mg+200mL热蒸馏水热蒸馏水 2,6-二氯靛酚二氯靛酚50mg冷却冷却 定容至定容至250mL 过滤至棕色瓶内过滤至棕色瓶内 48保存保存每次使用前，用标准抗坏血酸溶液标定其滴定度。每次使用前，用标准抗坏血酸溶液标定其滴定度。2.实验试剂和材料实验试剂和材料试试剂剂配配制制标标定定方方法法：1mL抗抗坏坏血血酸酸 50mL锥锥形形瓶

3、瓶中中 加加10mL偏偏磷磷酸酸溶溶液液或或草草酸酸溶溶液液 摇摇匀匀 用用2,6-二二氯氯靛靛酚酚溶溶液液滴滴定定至至粉粉红红色色保保持持15s不不褪褪色色为为止止。同同时时做做空空白白试试验。验。式中式中:T：2,6-二二氯氯靛靛酚酚溶溶液液的的滴滴定定度度，即即每每毫毫升升2,6-二二氯氯靛靛酚酚溶溶液液相相当当于于抗抗坏坏血血酸酸的的毫克数，单位为毫克每毫升毫克数，单位为毫克每毫升(mg/mL)c：抗坏血酸标准溶液的质量浓度，单位为毫克每毫升：抗坏血酸标准溶液的质量浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL)V：吸取抗坏血酸标准溶液的体积，单位为毫升：吸取抗坏血酸标准溶液的体积，单位为毫升(m

4、L)V1：滴定抗坏血酸标准溶液所消耗：滴定抗坏血酸标准溶液所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升(mL)V0：滴定空白所消耗：滴定空白所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升(mL)2.实验试剂和材料实验试剂和材料2,6-二氯靛酚溶液的滴定度按下式计算二氯靛酚溶液的滴定度按下式计算:2.实验试剂和材料实验试剂和材料仪仪器器3实验方法实验方法3.实验方法实验方法 整个检测过程应在避光条件下进行。整个检测过程应在避光条件下进行。（1）试试液液制制备备：样样品品的的可可食食部部分分100g+100g偏偏磷磷酸酸溶溶液液或或草草酸酸

5、溶溶液液 捣捣成成匀匀浆浆 取取10g40g匀匀浆浆样样品品 用用偏偏磷磷酸酸溶溶液液或或草草酸酸溶溶液液将将样样品品转转移移至至100mL容容量量瓶瓶 定定容容至至刻刻度度 摇摇匀匀后后过过滤滤。若若滤滤液液有有颜颜色色,可可按按每每克克样样品品加加0.4g白白陶陶土土脱色后再过滤。脱色后再过滤。3.实验方法实验方法 整个检测过程应在避光条件下进行。整个检测过程应在避光条件下进行。（2）滴滴定定：10mL滤滤液液 50mL锥锥形形瓶瓶中中 标标定定过过的的2,6-二二氯氯靛靛酚酚溶溶液液滴滴定定 溶溶液液呈呈粉粉红红色色15s不不褪褪色色为为止止。同同时时做做空白试验。空白试验。4实验结果计

6、算实验结果计算4.实验结果计算实验结果计算试样中试样中L(+)-抗坏血酸含量按下式计算抗坏血酸含量按下式计算:X：试样中：试样中L(+)-抗坏血酸含量，单位为毫克每百克抗坏血酸含量，单位为毫克每百克(mg/100g);V：滴定试样所消耗：滴定试样所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积二氯靛酚溶液的体积,，单位为毫升，单位为毫升(mL);V0：滴定空白所消耗：滴定空白所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升二氯靛酚溶液的体积，单位为毫升(mL);T：2,6-二氯靛酚溶液的滴定度，即每毫升二氯靛酚溶液的滴定度，即每毫升2,6-二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数(mg/mL);A：稀释倍数：稀释倍数;m：试样质量，单位为克：试样质量，单位为克(g)。5注意事项注意事项5.注意事项注意事项注意迅速酸性先快后慢脱色2%草酸总结总结总结总结1实验原理实验原理2实验试剂和材料实验试剂和材料3实验方法实验方法4实验结果计算实验结果计算5注意事项注意事项谢 谢 !谢谢！谢谢！