(30)--7.3膳食营养结构与食品安全.ppt

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膳食营养结构与食品安全膳食营养结构与食品安全F o o d S a f e t y 膳食营养结构与食品安全膳食营养结构与食品安全膳食营养结构是指膳食营养中各种食物的比例。分类：根据区域分类：(1)动物植物食物平衡的膳食营养结构，该类型以日本、中国为代表。(2)植物性食物为主的膳食结构，大多数发展中国家如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些国家。按时代分：（1）传统膳食营养结构，如中国、印度、部分欧洲国家等受营养结构影响大的国家。（2）现代膳食营养结构，如美国等新兴国家。膳食营养结构对比：膳食营养结构对比：传统膳食营养结构：1.牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入量只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250毫升。2.缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼等动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。3.食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13.5克，这与世界卫生组织关于防治高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在膳食营养结构的重要作用膳食营养结构的重要作用总结：如何通过控制食品营养保证广义食品安全？总结：如何通过控制食品营养保证广义食品安全？谢谢 谢谢 观观 看看 ！