春天养生汤的做法.docx
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1、春天养生汤的做法篇一:冬季养生汤 冬季养生汤做法大全 冬季养生汤 冬季养生汤做法大全 今日立冬,立冬一过,早、晚气温又下降了12,尽管如此,但仍是秋凉季节。在秋日季节应有针对性地加强某些养分以预防疾病的发生,增加自身的免疫力。下面介绍7款冬季养生汤品,帮你每天滋补暖身。 星期一:五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料:温氏乌骨鸡一只、五指毛桃101克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。 做法: 1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; 2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中; 3.切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时; 4.汤上桌前下
2、适量的盐调味。 五指毛桃煲乌骨鸡汤 功效:芡实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。 星期二:沙参一百零一合润肺汤 原料:北沙参15克,一百零一合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。 做法: 1.先将无花果,洗干净,对半剖开; 2.猪瘦肉洗干净,飞水,北沙参、陈皮、一百零一合洗干净; 3.将全部的材料一齐放进已煲滚的水中,接着用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。 沙参一百零一合润肺汤 功效:北沙参、一百零一合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上养分滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿
3、化痰的陈皮,又可滋润喉咙,爱护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。 星期三:红枣乳鸽汤 原料:炙一百零一部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。 做法: 1.炙一百零一部、红枣洗净,并将红枣去核; 2.乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净; 3.与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供12人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。 红枣乳鸽汤 功效:炙一百零一部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要留意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。 星期四:萝卜鲫鱼汤 原料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
4、 做法: 1.鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。 2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 3.锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。 4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,接着煮至酒气消散。 5.撇去浮沫后转中火,保持肯定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 6.加入萝卜条,接着煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。 萝卜鲫鱼汤 功效:健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,适合秋冬季节食用。 星期五:田园蔬菜龙骨汤 原料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱
5、若干。 做法: 1.将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉; 2.接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫; 3.1小时后再加入胡萝卜接着煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,接着煲20分钟左右,最终加入适量盐、味精即可。 田园蔬菜龙骨汤 功效:在炖肉时加入各式蔬菜,荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的汲取,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与足够,供应足够的膳食纤维。 星期六:山药小排汤 原料:小排400克,山药150克,枸杞10克,胡萝卜30克,生姜3片,家乐浓汤宝猪
6、骨汤1块,3碗水(约750毫升)。 做法: 1.排骨洗净,放入沸水中焯去血沫,山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。 2.锅内倒3碗清水,加入姜片,待水煮开之后,将浓汤宝放进锅中,搅拌至完全溶化。 3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞,待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。 山药小排汤 功效:黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手,黄豆还含有丰富的铁质,能让你青春常驻。 星期日:香菇鸡翅汤 原料:香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。 做法: 1.鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用;香菇冲洗干净,去蒂。 2.用小刀在香菇顶端斜着切上四刀,切出星星的形态。 3.
7、锅中倒入清水或者高汤,将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。 4.大火煮开,并加入绍酒,转用小伙煮20分钟。 香菇鸡翅汤 功效:增加人体免疫力,起到良好的防病抗病功效。 篇二:春季养生汤 春季养生汤 葛根川芎白芷炖鱼头汤 做法: 将鱼头去鳃,洗净,连同葛根、川芎、白芷、大葱、胡椒、生姜放入沙锅内,加水适量,武火烧沸,再以文火炖半小时,入盐调味,分两次于早、晚食鱼喝汤。 功效:祛风散寒,活血止痛。适用于春季外感风寒、头风痛、鼻渊前额痛、牙龈肿痛、风湿痹痛、瘀血难受等。 祛湿排毒汤-荷叶薏米煲瘦肉汤 做法: 1.将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时; 2.瘦肉洗净,切块,汆水捞起
8、; 3.煮沸瓦煲里的清水,放入全部材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。 功效:升发阳气,健脾祛湿,驱除疲惫。 瘦肉蛋花枸杞汤 材料:枸杞叶1斤、瘦肉101克、鸡蛋1个、生姜1块。做法: 1:枸杞清洗干净,摘下叶子,枸杞茎切成段; 2:锅里放34碗水,放进姜片和枸杞茎,大火煮开后转慢火煮15分钟; 3:转大火,把提前用盐、油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里;4:接着加入切得很薄的胡萝卜片,不用盖盖子,煮5分钟,放盐调味即可。 功效:枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头,为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。蔓生灌木,高1米多,枸杞叶中医称之为“天精草”,含有与果实(枸杞子)单位
9、量近似的各种养分物质,其性味甘寒,枸杞素有清肝明目,清热舒肝的食疗作用。 天麻红枣鱼头汤 材料:鱼头、天麻、红枣、姜片。 做法: 1.鳙鱼头切两半,去鳃洗净,滤干水; 2.热锅放两汤匙油,待油六七成热时放入鱼头,两面煎香; 3.将天麻、红枣、当归和白芷洗净,红枣去核; 4.将5碗水煮沸,倒入大炖盅,放入全部中药材和煎好的鱼头,加盖隔水炖一个半小时,下盐调味即可品尝。 功效:宁神祛风、健脾补血。 花旗参煲乌鸡(美容养颜方) 材料:花旗参、大枣、乌鸡、枸杞。 做法: 用清水泡枸杞、大枣和花旗参片,乌鸡切块用水抄下备用在锅中放入8碗清水 在锅中水四周冒泡时,放入姜片 水开后,放入抄好的鸡块 倒入泡好
10、的枸杞唾花旗参片 转小火焖制1个半小时,放入适量盐,和大枣,关火,OK 1、 花旗参:性寒,味甘微苦,入肺、脾经,具有补气养阴、泻 火除烦、养胃生津之功能,适用于气阴虚而有火之症,多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。 2、 红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健养分品。 枸杞叶鸡肝汤 调味料: 生抽:1汤匙料酒:1汤匙盐:适量 做法: 1.洗净枸杞菜,摘下叶子,菜梗留用; 2.鸡肝洗净切片,用清水浸泡30分钟,滤干水分,用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好; 3.将清水倒入宽口瓦煲煮沸,放姜片和枸
11、杞梗,煮20分钟,出味后捞起枸杞梗丢弃; 4.在汤里放入枸杞叶和鸡肝,滚5分钟,下盐调味即可食用。功效:养肝明目,凉爽散热,补血益精。 雪耳鸡蛋竹笙汤 雪耳:15克 竹笙(干):10克 鸡蛋:2个 葱:1条 姜:2片 水:4碗 做法: 1.雪耳用水泡软,去蒂和蒂部四周的黄色部分,撕成块状; 2.竹笙用水冲洗;煮沸小半锅水,下姜片和葱段,将竹笙放入汆烫23分钟,去除竹笙异味;捞起竹笙切段; 3.将鸡蛋磕破倒入碗里,调成蛋液; 4.将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲,倒入4碗清水,煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂,淋入蛋液,待熟,下盐调味即可品尝。功效:滋阴润肺,润肤养颜,消脂减肥。 篇三:春季滋补汤谱大全 春
12、季滋补汤谱大全 最好的医生是自己,我们要学会照看好自己的衣食住行,而食疗在中国有几千年的历史,这里我为大家整理16款春季养生汤,祝您健康每一天! 一、雪蛤雪梨炖雪耳 材料:雪蛤、银耳、红枣、桂圆、一百零一合、冰糖、雪梨、冰糖 做法: 1、最好接一杯白开水或者纯净水,放入一片姜,将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长不同的雪蛤干湿率是不一样的,有的雪蛤含水高浸泡46小时就达到了完全泡发的程度,而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。假如雪蛤上有黑色杂质,可以提前去除了。 2、一般来说,雪蛤的泡发达到3050倍都是不错的,即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出,重量为浸泡前的3050倍 3、将红枣、干一
13、百零一合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡1015分钟;银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小朵。 4、雪梨洗干净后切小块。 5、锅中倒入一些水,水中放入姜片,大火烧开,将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出,以去腥气。 6、将全部材料放入锅中,加冷水没过全部材料,以小火炖煮约4560分钟,依据口味加适量冰糖调味,热吃冷吃均可。或者把全部调料放入炖盅内,加水将将没过材料,放入蒸锅中,隔水加热60至90分,至雪耳软糯。我自己比较举荐后一种 雪蛤的食用与购买 1、雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管所以,含有激素,一方面当时适合女性滋补,而同时也不宜多吃,尤其是十几岁的女孩根本不须要吃雪蛤滋补,年轻女
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