全国职业大赛（中职）ZZ012食品药品检验赛项赛题第3套.docx

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1、赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.食品安全标准是（ ）。A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准C0.652.关于食品贮存.运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。A.贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应安全.无害，保持清洁B.符合保证食品安全所需的温度.湿度等特殊要求C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.防止食品在贮存.运

2、输过程中受到污染C0.603.中华人民共和国食品安全法规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。A.直接B.间接C.主体D.首负D0.654.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（ ）A电炉加热B水浴加热C油浴加热D电热套加热B0.655.下列操作正确的是（ ）。A.制备氢气时，装置旁同时做有明火加热的实验B.将强氧化剂放在一起研磨C.用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火D.黄磷保存在盛水的玻璃容器里D0.606.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起（ ）内申请复检。A.四小

3、时B.二十四小时C.四十八小时D.七十二小时A0.657.正已烷.正已醇.苯在正相色谱中的洗脱顺序为（ ）。A.正已醇.苯.正已烷B.正已烷.苯.正已醇C.苯 .正已烷.正已醇D.正已烷.正已醇.苯B0.608.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作（ ）试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。A.重复B.空白C.对照D.再现性C0.559.按照NY/T 761-2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（ ）检测器。A.火焰光度检测器.氮磷检测器B.氢火焰离子化检测器.火焰光度检测器C.火焰光度检测器.电子捕获检测器D.电子捕获检测器.热导检测器C0.6010.GB

4、/T 6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（ ）。A.自来水B.三级水C.二级水D.一级水C0.6511.按照2018年发布的易制毒化学品的分类和品种目录，易制毒化学品共分为几类。A.一类B.二类C.三类D.四类C0.5512.气相色谱仪中ECD检测器的全称是（ ）。A.氢火焰离子化检测器B.电子捕获检测器C.火焰光度检测器D.氮磷检测器B0.6013.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（ ）。A.泡沫B.CO2C.1121D.干粉C0.6514.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（ ）。A.行政干预B.商业贿

5、赂C.行业影响D.产品宣传B0.5515.减重法适用于称量（ ）。A.易吸湿、易氧化、易与CO2反应的物质B.剧毒物质C.不易吸湿的物质D.易挥发物质A0.6016.下列（ ）在读取滴定管读数时，读液面两侧最高点成水平。A.高锰酸钾标准溶液B.氢氧化钠标准溶液C.盐酸标准溶液D.硫代硫酸钠标准溶液A0.6517.王水是（ ）混合液体。A.3体积浓硝酸和1体积浓盐酸B.1体积浓硝酸和3体积浓盐酸C.1体积浓盐酸和3体积浓硫酸D.3体积浓盐酸和1体积浓硫酸B0.6018.食品监督抽查抽样人员不得少于（ ）名。A.2B.3C.4D.5A0.5519.表示“质量”的国际单位制的基本单位是（ ）。A.g

6、B.kgC.mgD.gB0.6020.称取2.3mg样品，应使用（ ）天平。A.百分之一B.千分之一C.万分之一D.十万分之一C0.6521.下列叙述错误的是 （ ）A.误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的B.对某项测定来说，它的系统误差大小是可以测定的C.在正态分布条件下，值越小，峰形越矮胖D.平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度C0.5522.下列属于系统误差性质的是（ ）A.随机产生B.具有单向性C.呈正态分布D.难以测定B0.6023.标定HCl溶液常用的基准物质是（ ）A氢氧化钠B无水碳酸钠C碳酸钙D草酸B0.5524.当置信度为0.95时，测得Al2O3的置信区间为（3

7、5.210.10）%，其意义是 （ ）A.在所测定的数据中有95%在此区间内.B.若再进行测定，将有95%的数据落入此区间内.C.总体平均值落入此区间的概率为0.95.D.在此区间内包含值的概率为0.95.D0.6025.由计算器算得 的结果为 12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）A. 12B. 12.0C. 12.00D. 12.004C0.6026.可用于直接配制标准溶液的是( )A.KMnO4(A.R.) B.K2Cr2O7(A.R.)C.Na2S2O35H2O(A.R.) D.NaOH(A.R.)B0.6027.200ml Na2SO4溶液正好与250mL，2 m

8、ol/L Ba(NO3)2溶液反应，则Na2SO4溶液的物质的量浓度为（ ）A.2mol/LB.1.25mol/L C.1mol/L D.2.5 mol/LD0.6028.欲配制0.2mol/L 的H2SO4溶液和0.2mol/L的HCl溶液，应选用（ ）量取浓酸。A、量筒B、容量瓶C、酸式滴定管D、移液管 A0.6529.滴定度T是与用每mL标准溶液相当的（ ）表示的浓度。A.被测物的体积B.被测物的克数C.标准液的克数D.溶质的克数B 0.6530.表示一组测量数据中，最大值与最小值之差的叫做（ ）A.绝对误差 B.绝对偏差 C.极差D.平均偏差C0.5513赛项名称食品药品检验英语名称F

9、ood and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.使用离心机时下列哪种操作正确的是？（ ）A.离心机必须盖紧盖子B.不需要考虑离心管的对角平衡C.液体不能超过离心管2/3D.每次使用后要清洁离心机腔ACD0.6532.下列做法中，不符合中华人民共和国食品安全法规定的是（ ）。A.以甲醇为原料生产白酒B.用工业用乙酸勾兑食醋C.在辣椒酱中添加苏丹红D.焙制面包时加入小苏打ABC0.6533.在中华人民共和国境

10、内从事（ ）活动，应当遵守中华人民共和国食品安全法。A.食品生产和加工B.食品添加剂的生产C.食品的贮存和运输D.食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品ABCD0.6034.根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。A.与供货商保持较近的距离B.与有毒.有害场所以及其他污染源保持规定的距离C.具有与生产的食品品种.数量相适应的食品原料处理场所D.具有与生产的食品品种.数量相适应的食品加工.包装.贮存场所BCD0.6035.关于食品召回的说法，以下表述正确的是（ ）。A.发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产B.通知相关生

11、产经营者和消费者，并记录召回和通知情况C.先对召回的食品进行无害化处理.销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告D.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售ABD0.6036.食品生产车间排水口应当设置（ ）。A.防虫设施B.防臭设施C.带水封的地漏D.报警装置ABC0.6537. 根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。35？A.不符合食品安全标准B.技术明显落后于业界水平C.有证据证明可能危害人体健康D.食品严重滞销AC0.5538

12、.实验室内部对检测质量进行控制，可采用（ ）。A.有证标准物质B.加标回收率C.质量控制图D.能力验证ABCD0.5539.抽取的样品一般应为一式三份，分别供（ ）使用。A.检验B.复验C.备查D.抽查ABC0.6540.根据农业部第176号和第1519号公告规定，禁止在饲料和动物饮水中使用的-肾上腺素受体激动剂包括（ ）。A.盐酸克伦特罗B.苯乙醇胺AC.莱克多巴胺 D.沙丁胺醇ABCD0.55赛项名称食品药品检验英语名称Food and Drug Inspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组R学生组 教师组 师生联队试点赛项学生组 教师组 师生联队试点赛

13、项题目类型单选题 多选题 是非题题目内容题目答案难度系数41.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881-2013）0.6542.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。0.6543.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。0.5544.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。 0.6545.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。0.6046.对依照中华人民共和国食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。0.6547. 0.0032的有效数字为四位。0.6048.皮肤接触活泼金属(如钾、钠)，可用大量水冲洗。0.6049.进行化学类实验，应带防护镜。0.6550.实验室发现可燃气体泄漏，要迅速切断电源，打开门窗。0.60