2024年芥蓝的功效与作用及吃法.docx

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1、2024年芥蓝的功效与作用及吃法 芥蓝的功效与作用及吃法 芥蓝是甘蓝类蔬菜中养分比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，是中国的特产蔬菜之一，食用方法也多种多样。下面是我为你收集有关于芥蓝的功效与作用，希望你会喜爱。 功效与作用 1、芥蓝含有丰富的钙、钾等矿物质;含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质;含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和限制餐后升糖指数的膳食纤维等等。 2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、爱护皮肤的养分素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育

2、酚。而深绿色蔬菜中的维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如常常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。 3、芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将汲取的钙更多的利用到骨骼上。 4、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有协助治疗效果。 5、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。 6、芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血

3、管，预防心脏病等功效。 7、芥蓝中含有有机碱，这使它带有肯定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 有什么吃法 1、白灼芥蓝 材料：芥蓝、花生油、生抽、葱适量。 步骤一：将芥蓝洗净用刀将头部外皮削去;炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜，水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫;焯烫约5分钟左右。 步骤二：期间翻面一次，把芥兰捞出放入一盘中，水倒干净，放上葱丝红椒丝，再加入生抽;取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即可。 2、蚝油蒜泥芥蓝 材料：芥蓝、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。 步骤一：芥蓝刨去老皮;芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。 步骤二：

4、取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。 步骤三：炒锅倒入橄榄油炒香蒜末;倒入芥蓝和红椒翻炒片刻;加入调味汁，翻炒匀称即可。 3、腊肉炒芥蓝条 材料：芥蓝、腊肉、油、盐、大蒜、生抽各适量。 步骤一：芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净;腊肉切块;洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。 步骤二：锅中热油爆香蒜米;把腊肉放入小火煎炒一下;把芥蓝杆放入翻炒;加入一小碗水焖半分钟。 步骤三：加入适量盐调味;把芥蓝叶子放入锅中翻炒;炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。 食用禁忌 1.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。 2.吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍本草求原就曾记载，芥蓝甘辛、冷，耗气损血。 3.阳痿患者忌食。 猜你喜爱： 1.素炒芥蓝的简洁做法有哪些 2.芥蓝炒猪肉的好吃做法介绍 3.芥蓝的功效和作用 4.炒芥蓝花的简洁制作方法介绍