食堂安全工作会议记录内容.docx

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1、食堂安全工作会议记录内容食堂安全工作会议记录内容武阳乡食品药品安全工作会议暨食品药品安全成员单位协调 会议于20_年4月28日上午在乡政府四楼会议室召开，会议进 行了一次食品安全知识专题培训，各单位汇报了前一阶段及春季 食品安全大检查情况。乡党委书记张健明同志到会做了重要讲话 并参加了培训。会议由分管食品药品安全生产工作的朱冬友同志 主持。会议认为：食品药品安全生产工作是我们当前乃至全年的 一项重要工作，食品药品安全工作是经济发展的重要保障，是关 系到全乡人民群众生产生活和社会的稳定。食品药品安全生产的 投入是促进经济效益稳步增长的重要措施食品安全工作会议记录 食品安全工作会议记录。高度重视食

2、品药品安全生产，真正做到 安全、优质、高效，创造良好的环境，为打造平安和谐的武阳做 出贡献。会议结合武阳乡各有关单位的具体情况，重点对食品药品安 全进行了组织学习。各有关单位对春季食品药品安全生产检查结 果作了汇报，肯定了成绩，客观上分析了目前各单位存在的一些 食品安全生产隐患，提出了整改措施及下一阶段安全生产的工作打算。会议就当前安全生产工作提出了要求：一、高度重视食品药品安全生产，加大食品药品安全生产投 入；二、加强食品药品安全生产知识培训，树立食品药品安全管 理至上的理念；三、严格按规程操作，按章办事，依法做好食品药品协管工 作；四、建立健全食品药品安全生产责任追究制。会议指出：各单位要

3、积极配合乡食品药品安全协管办公室做 好全乡的食品药品安全生产工作，加强协作，狠抓落实，确保工 作万无一失，为武阳乡创建平安和谐的社会做出自已的贡献。 食堂安全工作会议记录内容为切实保障20_年上半年度食品卫生安全，20年3月14 日，堰新社区召开了 20_年第一季度堰新社区食品安全会议。会 议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。其后， 对第一季度食品卫生安全工作作详细要求：一、坚持量力而行的原则。要求各承办年夜坂的餐饮单位在 预订年夜倪时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可 行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营。二、做好两本台账。进一步落实食品原料采购索证索票和公 共饮

4、（用）具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录 健全、规范、完整。三、严把五道关口。一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台 账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证 或食品流通许可证以及食品检验（检疫）合格证，严格杜绝有问题 的食物流向餐桌。二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理， 根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染， 同时还应按要求做好年夜代食品的留样工作。三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作, 煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐败变质的食物应立即清理， 不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食

5、物容器使用前应 清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健 康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应 保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的 人员应戴有口罩。食堂安全工作会议记录内容会议主持：记录人：会议内容：一、为了加强和促进我校餐厅食品安全工作，进步提高食堂 服务，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足师生的 就餐要求，根据食品卫生法、卫生工作条例的具体内容展 开学习：严格执行食品安全法、食堂与学生用餐卫生管理规定 学校餐厅必须取得卫生许可证后方可经营。二、餐厅食品从业人员每期体检2次身体，持有效的

6、健康证 和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保 持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、 无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等三无的 食品：未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品：腐败变质、 油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求 的食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐， 做到先进先防止超期变质。五、食品的保存 清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高 获装槽察会理，符合学生生长发育的需求。后勤人员操作前要对 食物半成品的质量严格检查，对不符合烧煮要求的食品不准进行 烹调加工。烧煮时，应将食品翻动，使食品各部位都能受热，防 止食物中毒事故的发生。