后勤食堂工作个人年终工作总结范文（19篇）.docx

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1、后勤食堂工作个人年终工作总结范文（19篇）后勤食堂工作个人年终工作总结范文（精选19篇）后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇1年食堂的主要工作；第一；一年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其 中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五 月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅 的环境卫生等各项工作。我们的任务就是让所有的工作人员吃饱， 吃好，吃的安全吃的健康，在这一年里我们认真总结几年的工作 经验并认真听取领导及员工的合理化建议及时改进不足，充分利 用我所掌握的膳食营养知识并结合公司成本要求尽力在饮食的荤 素搭配合理，粗细兼顾在保证供应的情况下尽力安排

2、花样。在炎 炎的夏日每天都为员工及车间准备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温, 在寒冷的冬季我们为员工准备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。 在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加花样，还在八月十五为员 工做月饼来供应员工购买。第二；卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知 其重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是非常重要的， 我一直严格按照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食安全放在首 现假卡丢失情况。刷卡制度实行2个月以来，现场后勤食堂工作 人员结合食堂大量实际情况，不断就制度做出着调整，争取早日 做到制度的万无一失。二、存在的主要问题随着工艺设备的安装，未来到我现场后勤食堂就餐员工将在 现有基础上

3、继续增长，仅来我食堂就餐的监理单位就已由20_年 一年的4家增长至12家，各部门就餐总人数较20年一年增长 8500多人次。面对庞大的就餐人数，现场后勤食堂倍感压力，人 手不足的情况已经凸显。三、下一年工作安排：（一）认真总结一年的工作，对管理制度的执行和责任的落 实状况进行分析，找出存在的不足和隐患，制定下一年的管理措 施和工作目标，进一步推进安保管理工作。（二）做好夏季的防暑降温工作，保证菜品的保鲜、保质。结 合夏季和雨季的特点，对员工进行安全教育，做好防雷，防漏电 工作。（三）及时了解人员情况，做好就餐人员不断增加的准备。（四）细致入微，继续做好各市局驾押员的服务工作。（五）智能卡系统使

4、用期间要及时发现就餐系统的不足，并根据实际情况，及时作出改正。食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正 在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队， 共同为我中心的建设和发展而做出奉献。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇4新的一年又将到来，经过一年来的工作，在领导的指导、班 长的带领及同事的帮助下，我顺利的完成了今年工作。现将工作 中的相关情况及来年打算汇报如下：一、在我负责食堂蔬菜调料及主食品的验收、采购工作时， 对采购物品数量、质量进行严格验收，数量不足的以实际娄报帐， 发现问题及时向领导反映，避免出现漏洞，给公司造成亏损。二、在我负责食堂招待来宾用餐工作时，提前

5、做好招待的准 备，招待间的卫生做到位，力求高标准；餐具、水壶都摆放整齐。来宾就位时，及时端茶倒水、上菜，热情服务，给来宾一个 好的印象，为华祥氯碱添荣。三、同时在我是食堂保管员时，负责保管食堂的海虾、鱼头 等物品。做到分类保管，虽然在保管上还有些漏洞，但我从没占 公家一丝便宜。一年来，我虽然取得了一定的成绩，在领导的指点下和自我 发觉，自己还存在一些缺点和不足，需要改进。在20年，我将 克服自己的缺点，弥补自己的不足之处，对自己保管的物品，出库按先进先出的顺序办理，保证食品的鲜进鲜出，保证食品不变 质、不损坏，不积压，避免浪费；采购工作中对腐败变质的不入 库，严守质量、数量关；尽自己的薄力减少

6、食堂的亏损。在新的一年中，我将做好本职工作，为我们部门站好自己的 岗，最大限度的提高自己能力，为华祥氯碱做出自己的贡献！综 合部：朱利华后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇5_中食堂在上级领导的关心与支持、学校行政的正确领导、食 堂员工共同努力，按照食堂的管理理念、经营理念和全体员工的 共同承诺开展各方面的工作，圆满地完成了食堂的各项工作任务, 起到了为教学服务、为学生生活服务的功能，同时也实现了服务 育人的功能，创建了良好的校内育人平台。一年按原定工作计划 主要开展了以下九个方面工作：一、突出食堂”二保二提高”工作目标的管理，为师生提供满 意服务新的学年开始，食堂膳食科根据学校食堂的特点，提出

7、了 “二 保二提高”食堂基本工作目标，即保证食品安全，保障食品供应、 按时供应；提高服务态度，提高服务质量的基本工作目标。食堂 全体人员紧密围绕这个基本工作目标展开各项工作，保证师生有 饭吃、吃的满意、吃的放心，今年上学期期中问卷调查情况显示学生就餐满意率有了明显的提高，学生投诉率明显下降，学生意 见明显减少，上级职能部门和各级领导到食堂检查工作时，对食 堂各方面工作都予满意的评价和充分的肯定。保障了学校良好的 教育秩序和生活秩序，为学校各方面工作顺利展开提供了强有力 的保障。二、加强职工业务知识和安全卫生知识的培训与学习，提高 从业人员的综合素质和能力为了加强食堂从业人员各方面知识的培训和学

8、习，一月份我们 请卫生监督中心和市教育局的有关领导到学校给食堂所有从业人 员进行安全卫生知识的讲座与培训；要求全体员工利用工作之余 学习；在一月份组织食堂全体员工进行“安全卫生知识考试”，合格 率达100%,优等率达月份组织食堂从业人员进行操作技能大 比赛，评出了食堂从业人员中的操作能手。月份派遣特种设备管 理人员和操作人员外出学习，实现了从管理到操作的所有人员人 人持证上岗。通过培训、学习、考试、业务技能技术比赛、会议学 习等活动，大大提高了从业人员的业务操作技能和技术的水平， 进一步增强了全员食品安全卫生意识，使安全二字在全员的大 脑中烙上了深刻的烙印，使食堂向规范化管理迈进了一大步。三、

9、不断加大对食堂的经营成本管理，突出市中食堂公益性、服务型的特点食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，严格 按照上级文件的规定，把利润率控制在规定的范围内，坚持做到 了月旬核算和一月核算的管理办法：即各班组在每月的上、中、 下旬中各抽一天的经营收支情况进行当日核算和每月由膳食科对 各食堂当月的经营情况进行成本核算，再由学校财务室对整个食 堂集中进行成本核算，使食堂的经营成本情况了如指掌，并从各 方面成本核算的结果来调整食堂管理经营的尺度，在搞好成本核 算的同时，要求全员从各自的手头节约，不准在学生口中节约， 创建节约型食堂，为学生节约每一分钱，确实做到了让利于学生， 服务于学生。四、切

10、实加强安全管理，做到安全警钟长鸣民以食为天，食品安全大于天，食堂在对全体人员进行安全 卫生知识教育培训的同时，在日常管理工作中也突出了加强食品 安全卫生管理的这个重心，在食品安全管理上严把“四关，即： 采购、验收、加工制作、出售前检验这四关，对大宗物资招标采 购必须有检验报告和产品合格证，在蔬菜的采购管理上，绝对禁 止购买腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜和“三无”食品，所有物 质购进后由专职验收员检验合格后方能入库或加工制作，对入库 物资经常性地进行检查，并由专职取样留存人员对所售出食品取 样留存，并低温留存24小时进行观察。在搞好食品安全管理的同时，加强食堂环境卫生的管理，配有专职安全卫生员白

11、天打扫食 堂周边卫生，夜间进行安全巡逻，食堂内各卫生区划片到人，分 片管理，对食堂的环境卫生进行经常性的、不定期的检查，并在 食堂日常安全卫生检查记录和食堂工作日志中进行认真 记录，发现有卫生问题及时整改，杜绝了食堂卫生死角的存在。加强设备安全运行管理，使其发挥最大值的工作效率，对各 种设备制定了完整的操作管理规定和制度，对各食堂所有设备指 定有专人负责进行不定期检查，对各种设备指定有具体操作人员 进行操作，维修与保养，各种设备运行有记录，本学期一直没因 设备故障导致影响食堂工作的情况发生。在加强食品安全管理、 环境卫生管理和设备安全管理的同时，注重食堂员工的人身安全 管理，在每次的工作例会，

12、平时的工作检查过程中强调并要求从 业人员在认真搞好工作的同时，注意个人人身安全防护，杜绝了 各类人身安全事故的发生。由于加强了食堂各方面的安全管理， 实现了安全管理、安全服务的工作目标。五、加强物质采购管理，杜绝跑、帽、滴、漏现象的存在为了加强和规范食堂物资采购的管理，今年食堂大宗物质全 部实行公开询价招标采购的办法：首先是粘贴询价招标公告，对 所有参标单位和送标样品公开进行评分定等，公布中标结果，签 订供货协议，价格实行月申报制度等办法，规范了大宗物资的采购管理，杜绝了暗箱操作，维护了学校、学生的根本利益。在蔬 菜采购管理上做到了严把“四关，即质量关、价格关、验收入库 关、财务审批关，食堂设

13、有专门的物资采购小组在市场上购买当 日所需物资，采购实行共同挑选、共同过称点数、协管员付款， 双向记帐，双方对帐签字，验收员过称、点数、验质入库登记、签 字的多向监督的管理办法，杜绝了食堂在物资采购工作上的跑、 帽、滴、漏现象的存在。六、严格劳动纪律管理，杜绝消极待工现象的存在加强食堂工作管理的首要任务是加强对从业人员的劳动纪律 管理，食堂根据有余从业人员不同的工作特点，制定了严格的劳 动纪律和考勤管理制度，各班组有专职的考勤记工员，负责全班 组的劳动纪律考勤管理，对迟到、早退的进行严厉的经济处罚， 在工作中有消极待工的也进行严厉的经济处罚。严格操作程序和 加工流程管理，上岗服务形象的管理，为

14、了加强对食堂从业人员 的劳动纪律管理，食堂今年也随之出台了新的工资发放管理办法, 以配合食堂的劳动纪律管理。对工作不认真的同志实行个别谈话, 会议批评等方法进行帮助和教育，对全体从业人员实行工作末位 淘汰的管理办法，增强全员的竞争意识和工作岗位紧迫感意识。七、坚持月工作总结和月工作研讨会议制度，使食堂的管理和服务工作有不断更新和提高食堂的管理和服务要通过不断的总结和研讨才能得到不断的 改进和提高，为了实现这一目标，食堂坚持执行月工作总结会制 度，对上一月各食堂工作情况，经营管理中存在的问题，服务学 生的满意度等方面的情况进行总结和通报，对职工工作情况进行 表扬和批评；布置下一月的工作任务和工作

15、目标，提出具体的改 进工作措施，使全体员工明白食堂和自己的工作情况和急待克服 改进的问题，学生所反馈应加以解决的问题，明确基本工作任务， 明白自己本月应做的工作。坚持不定期的食堂业务工作研讨会制 度，根据各食堂经营情况不同的特点，平时各食堂管理工作中出 现的漏洞，学生对和各食堂服务态度的反馈，找各食堂主要岗位 负责人进行坐谈、研讨、总结经验教训，摸索改进办法，使食堂 的管理和服务工作得到不断的改进和提高。八、加大宣传力度，树立食堂良好的社会形象和议论导向食堂工作做的再多再好，学生、家长、社会不知道，就不能 得到充分的肯定，使家长和社会还是停留在原始的留有口碑的观 点和看法上，使食堂的声誉不能得

16、到提高，为了树立食堂良好的 社会形象和议论导向，今年特别注重了食堂各方面工作情况的宣 传力度。在校门外，校内宣传窗内办了两期食堂基本情况简介宣 传专栏，对食堂现有规模，食堂设备设施情况、食堂性质、食堂 经营和管理理念、员工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全卫生管理办法等方面的情况进行了宣传和介绍；通过校园网以短讯、 快讯、简报等方式介绍了食堂每月的工作情况和工作重点，报告 食堂改革发展等方面随时发生的情况，通过电视台宣传食堂各方 面工作的闪亮点；由校团委和膳食科、校园电视台联合拍摄了， 向学生介绍食堂员工为他们生活服务所付出的艰辛，架起了学生 和食堂理解、沟通、宣传的桥梁，通过这一系列的宣传活动

17、，大 大地提高了食堂的知名度，并在学生、家长和社会各界中树立了 良好的食堂形象。九、提供安全、文明、满意服务、构建全员育人平台学校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、满意 的服务来实现服务育人。全员的工作任务是本学期食堂工作的一 个重要方面，为了突出食堂这一育人功能。食堂对全体员工加强 劳动纪律管理，规范服务流程，强化窗口服务形象管理，使用文 明和善语言，提供文明、满意服务，使学生在进餐时受到了文明 礼貌、诚实守信教育，在开坂时加强开饭秩序管理，要求学生自 觉排队，进餐时要求学生把食品废弃物放在规定的配餐盘空格内, 用餐后把餐具送到指定地点，在餐厅通过上述方面的管理和教育, 培养和教育

18、学生勤劳节约、艰苦朴素、讲究卫生、谦让他人、讲 究公德等良好的生活习惯和品质。使中食堂成为学校育人的第二 课堂。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇620_年，根据院所整体其他工作规划，并结合当前经济发展 金融形势，提高了院所午休职工在岗就餐补贴标准，要求职工食 堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展战略，强调职工 食堂做为部门后勤保障重点主管部门必须着重做好服务工作，确 保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领 导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配 合协助下，依靠院所职工的理解支持和员工全体新老职工食堂的 共同努

19、力，较好地已经完成了全年的各项生产任务，取得了较好 经济效益和社会效益，也为今后做好服务其他工作，积累了较多 实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：一、全年主要基准工作指标完成情况（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创 新1、从20_年一月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体 并根据院所相关，联结职工食堂具体情况，制定了 “管理员十分 标准守则”（后编印了工作人员岗位后责任书人手一封信）明确 工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食位，强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采 购。一直坚持

20、每周一次的全面的卫生清理工作，一直坚持手下清 发现卫生隐患及时消灭，并在八月份举行了一次消防演练使每位 操作人员都会用消防器材来保障安全，今年还组织两次灭鼠工作。 来保障所有的安全。第三；成本控制，由于今年物价一直处于高位特别是肉，蛋， 米，面，油及蔬菜一直都在涨，这使成本大大提高给食堂的成本 控制造成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费认真对待每 一笔开支今年的成本为；一月成本为元，二月成本为元，三月成 本为元，四月成本为元，五月成本为元，六月成本为元，七月成 本为元，八月成本为元，九月成本为元，十月成本为元，十月成 本为元，H一月成本为元，全年月均成本为元。第四问题与不足；由于食堂员工每

21、个人的认识和个人的素质 差异，有的员工在服务上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有 待提高，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调， 我及组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生保持上还 不到位，手下工作不整洁操作还不到位，有时菜品搭配还不够合 理特别是11月30日的菜品搭配与操作都有问题是我铭记在心在 今后的工作中一定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次 发生，我在此也恳请所有的就餐员工多提宝贵的意见，发现不足堂要以改革求发展，以健康发展求生存的服务理念。2、从20_年一月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周 开一次管理基层单位会，坚持全体工作人员每周五提前十五分钟 上班开

22、一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品， 演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范提供服务， 优质服务做好后勤保障的决心和信心。3、从20_年一月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯 息和各种有关食品卫生安全，即新产品推介等情况，制定每拟定 更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个 新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项 目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员 女职工好评。4、20_年月起，接洽厂商，接连引进各种烧烤设备，饮料 灌装设备，并及时移走安放在手术室等相关科室，方便一线职工 随时喝上可口的随时饮料，吃上美味的食品

23、。5、20年一月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局 增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地 同时解决了长期以来反映的外6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，20_年一月起在院所领导支持和各部门大力 配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了 1400余 张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度 获得实惠班子成员把院所领导对职工的关心落到实处。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇7为做好学校餐厅基层工作，维护学生切身利益，膳食科上半 年开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收 到了较佳的

24、效果。具体工作总结如下：一、制订并完善了各项管理制度如各类职员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制 度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原 材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具防腐提出明确要求，做 到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操 作规范。二、加强教育培训，提高职工素质选送人员到其他高校努力学习参观学习，学习兄弟高校先进 的学习管理经验和教训。另外，选送相关专业人员参加市里食品 索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识 辅导培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生 知识、消防安全知识、职业道德等系统内知识培训，旨在

25、提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。三、加强硬件建设，杜绝事故发生利用寒假对餐厅整修作出了程度不同的改造、改建，添置了 少部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟 二氧化碳良好。成立公共安全生产领导小组，制定了三防预案， 安全通道安装了应急灯，灭火器专人保管，每天管理员防火巡查， 进入食堂有提示语进入食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作，学生公寓供应的免费 汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人 员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工 作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，生产能力消除生 产当中的各种安全隐患，确保

26、操作安全和食品卫生安全四、坚持优质服务，不断拓展相关服务理念膳食科做到以人为本，给师生创造宽敞的环境就餐环境，在 保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展相关服务经营理 念和服务理念。1 .建立了小吃一条街，引进地方风味了数十种林宏吉风味小 吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2 .在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上以热坂、热菜、热汤。3 .千方百计加以控制成本，降低代菜价格，切实让利于学生， 大厅每晚每天为学生供应免费稀代，确保学生真正吃到干净卫生、 物美价廉的坂菜。4 .膳食科办公室有效保证24小时值班为师生相关服务。开设 优质服务执法监督台，设立餐饮提供服务热线电话，

27、随时解决师 生反映的问题。5 .提供助学岗位18个，解决了野营地的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校 饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了参训炊 事人员的进一步增强安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫 生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了的发展和一定的成绩, 确保了学校的稳定和发展。目前仍然针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进， 创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应 学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇8u “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样 激

28、活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服 务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作 总结。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况 欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安 排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服

29、务，要求 班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用 餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决 学生用餐中的具体问题。二、食堂管理的具体做法：(一)严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务, 而作为后勤管理重中之重的工作一一食堂管理工作，更是直接影 响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度， 确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严 重第一范文网解，并对目前现状不足之处即时改进.如卫生情况: 我亲自到厨房带头和他们一起将天花

30、板、墙壁、灶台、蒸箱、地 面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨 房有了明显改观，工作总结食堂后勤工作总结。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时 也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好 的现象，而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每 周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地 把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发

31、、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡, 不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁 见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹 粉。6、认真执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对照评 比。（三）严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与 监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的 家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家 长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把

32、自己的孩子送 到学校来用餐。我们具体做法是：1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000 多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、 副食等.由我校行政亲自去采购，严把没有检疫证、食品卫生许可 证的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外， 严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康.在此期 间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故.2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等.通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识.切 实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作， 做到随用随清，每周对厨房一次大清扫

33、.如发现工作中有不到位之 处立即指出，勒令改正即时到位.全体工作人员能够认真作好本职 工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工 作正常运转.3、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给 学生吃。4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她） 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并 对目前现状不足之处即时改进.如卫生情况：我亲自到厨房带头和 他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统 进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改观。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时 也给我们的独生子女养成

34、了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇9“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样 激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服 务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作 总结。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的 新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更 好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理(2)建立建全各项规章制度的组

35、织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况 欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安 排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求 班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用 餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决 学生用餐中的具体问题。二、食堂管理的具体做法：(一)严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务, 而作为后勤管理重中之重的工作一一食堂管理工作，更是直接影响学校工作的.正常开展。为此，我们特制

36、订了 一系列的规章制度， 确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严 重解，并对目前现状不足之处即时改进.如卫生情况：我亲自到厨 房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房 等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改 观。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时 也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好 的现象，而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患

37、的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每 周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地 把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：我们也好及时改进不足与缺点。来更好的为所有的职工服好务。一年的工作计划，执行方案与费用控制；第一；争取在每个季度举行一次食堂员工技术及操作安全交 流工作总结会，及时解决发现的问题及安全教育使每位操作人员 知道所有的机械设备的操作规程，在每季度的中后期一定完成并 做记录。在一年中举行两次消防演练其中半年一次使厨师都会用 消防器材来保障食堂的安全。第二；一定要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的 全面大扫除对食堂的所有的设备保养及维护工作并做记录，

38、第三；在六月份一定要完成厨师的体检工作使厨师都持健康 证上岗来消灭传染病的传播。第四；对原料的采购，验收入库出库及保管一定严格把关对 不合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符。第五；参照一年度的月均成本为元在现有的的基础上城本不 能超出5%的费用支出年需要公司解决的问题由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都严 重的老化及损坏也请领导安排合理的时间对地下室食堂进行一次 全面的修理及整改。其次就是最好把办公楼食堂外的小院加上封 顶。1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子，开倪先洗手。3、食堂内外实行定人、

39、定点、定时间、定要求，必须做到每 日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁 见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。5、开坂时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹 粉。6、认真执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对照评 比。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇10为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了 “以 学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了 较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制 度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原 材料采购、验

40、收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做 到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。二、增强教育培训提升职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄 弟高校先进的管理经历。另外，选送相关专业人员参加市里食品 采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业 知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生 知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提升每个 职工的整体素质，更好地为教职工效劳。三、增强硬件建立杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进展了水准不同的改造、 改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光， 蒸汽及油烟排放良好。

41、成立安全生产领导小组，制定了 “三防” 预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员 防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间 有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供给的免费汤专人看管。 除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟 分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想 上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐 患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质效劳持续拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适 的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，持续拓展 经营理念和效劳理念。1、建立了 “小吃一条街”，

42、引进了数十种名优风味小吃，增 加花色品种，吸引了许多同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热坂、 热菜、热汤。3、千方百计控制本钱，落低饭菜价格，切实让利于学生，大 厅每天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美 价廉的假菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效 劳监视台，设立餐饮效劳热线，随时解决学生反映的问题。本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里， 承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开场我走上了食堂 主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳 食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一 流

43、”的原那么，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，增强 根底建立，增强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、 勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，结实树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高 标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为 学校教学管理制度效劳，为学校的开展效劳。后勤食堂工作个人年终工作总结范文篇n时间过得真快，忙忙碌碌中已近年中，回顾过去的每一天， 我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。 因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体职工的身心健康。 所以，为了扬长避短，今后

44、能把工作干得更好，现就这半年的工 作情况总结如下首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段， 部分工作中出现的不足的地方，在公司领导的指导及同仁的协助 下，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作能 力以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身 不足的同时不气馁，虚心接受经验丰富的同事的指教。作为食堂 自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假 如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂 这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保 证每位员工的身心健康而考虑。再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾，完成公司安 排的日常

45、工作，目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理，从任职此职以来，我深深的体会到了作为一名后勤人员的责 任，虽然自身工作方式还有待更高的提升，比如在食堂后勤工作 方面还缺少经验，解决问题时有时缺乏果断，偶尔也会被小的挫 折影响工作信心。当认识到这些不足的同时，我始终坚信，态度 是改进提高的前提，我相信在今后的工作中，努力弥补不足，尽 心的工作，认真的学习，定能为园区的顺利开展，尽一名员工所 能做的最大努力。最后，回顾半年的工作，我在思想上、学习上、工作上取得 了新的进步，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比 较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会认真克服缺点，刻 苦学习、勤奋工作力

46、争为公司的发展做出最大的贡献！我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取 让自己将后勤这块的工作做到更好。目前，对于我来说，加强工 作技能的学习是很重要的，但是我相信凭着自己强烈的责任心， 一定会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都 要做好的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、 多学习。我们将满怀热情地迎来下半年，这就意味着新的机遇和新的 挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的一 份子，在下半年的工作当中我将一如既往，全心全意的为公司的不断发展壮大，贡献自己的一份微薄之力。相信我们通泰全体成 员也会再接再厉，使工作更上一层楼！后勤食堂工作个

47、人年终工作总结范文篇12树立“服务育人”的宗旨规范学校代堂安全卫生管理。我们 苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘 用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在 400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与 监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校饭堂安全卫 生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了 正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校坂堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的 招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公 开进行。为确立服务育人意识，让师生到

48、饭堂就有到家的感觉， 感到省心、舒心、放心。二、规范学校代堂安全卫生管理的规章制度以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这 些制度，从资料上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安 全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定 的，也有板堂管理小组根据本校实际制定的，如坂堂安全卫生制度从业人员卫生知识培训制度饭堂员工考勤制度消防 安全制度、采购人员岗位职责制度从业人员健康检查制度餐具消毒岗位职责制饭堂工作人员不仅仅要对这些制度 资料熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。三、切实加强饭堂食品卫生安全工作学校代堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无 论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万 无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管 理，代堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中, 做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日 期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检 验报