酒店总经理年度工作计划6篇.docx

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1、酒店总经理年度工作计划6篇酒店总经理年度工作计划篇1尊敬的领导、亲爱的同事们：大家好！20_年已经过去，回顾20年的财务工作，财务部在酒店领 导的带领下，认真遵守财务管理相关条例，按照实事求是，严以 律己，圆满完成了 20年酒店的财务核算工作。现将20_年的工 作情况汇报如下：一、思想方面：思想比较稳定，为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥 准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工 作要求，正确地发挥会计工作的作用。二、工作方面：1、严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及 台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。 制定财务工作计划，扎实地做好财务

2、基础工作。按照每月份的工 作计划，按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装 订工作。2、从前台收银到复核、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控,为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开 展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项 修炼、员工礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使 基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业 知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源 组织的大检查中没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待 技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形

3、式对服 务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧 和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团 队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据 实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场如何由校园人转 化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色 转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好 充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪, 加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有

4、效。7月 份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程， 使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并 结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力 的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执 行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了 全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得 不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的 服务质量问题不能一针见血的向管理人员提

5、出，使部分管理问题 长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服 务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了 课堂的生气和活力。3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快,语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分 课程的培训效果。五、20年工作打算20一年是一个机会年，要夯实管理基础，为餐厅升级做足充 分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档 次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形 象。1、优化婚宴服务流程，再

6、次提升服务品质将对20_年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和 突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景 音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点， 加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务 这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容， 扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台， 相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研 讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公

7、布各部门每月质量状况20年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、 工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪 礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期 公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质 量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理 工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主 抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调 整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇， 把贵宾房接待服务打造为餐饮部的、服务典范，树立餐饮部的

8、优质 服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服 务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20_年度将协助餐饮部经理在顾客 意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队20_年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效 果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工 积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家 承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才, 为餐厅升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一 支

9、学习型的团队。20_年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀， 也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门 对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领 导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的 配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一 个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展 望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一 步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而 努力！酒店总经理年度工作计划【篇4】20_年弹指间已过半年。总结我这半年来的工作，只能说是 忙碌而充实。半年来在领导的指导

10、、关心下，在同事们的帮助和 亲切配合下，我的工作取得了一定进步，为了总结经验，吸取教 训，更好地前行，现将我这半年的工作总结如下：一、端正态度，热爱本职工作 态度决定一切，不能用正确的态度对待工作，就不能在工作中尽职尽责。既然改变不了环境，那就改变自己，尽到自己本份, 尽力完成应该做的事情。只有热爱自己的本职工作，才能把工作做好，最重要的是保 持一种积极的态度，本着对工作积极、认真、负责的态度，踏实 的干好本职工作。二、培养团队意识，端正合作态度在工作中，每个人都有自己的长处和优点。培养自己的团队 意识和合作态度，互相协作，互补不足。工作才能更顺利的进行。 仅靠个人的力量是不够得，我们所处的环

11、境就需要大家心往一处 想，劲往一处使，不计较个人得失，这样才能把工作圆满完成。三、存在不足工作有成绩，也存在不足。主要是加强业务知识学习和克服 自身的缺点，今后要认真总结经验，克服不足，把工作干好。（一）、强化自制力。工作中无论你做什么事，都要对自己的工作负责，要加强自 我克制和容忍，加强团队意识，理智的处理问题，不给大家和谈 对造成麻烦，培养大局意识（二）、加强沟通。同事之间要坦诚、宽容、沟通和信任。我能做到坦诚、宽容和 信任，就欠缺沟通，有效沟通可以消除误会，增进了解融洽关系，保证工作质量，提高工作效率，工作中有些问题往往就是因为没 有及时沟通引起的，以后工作中要与领导与同事加强沟通。（三

12、）、加强自身学习，提高自身素质。积累工作经验，改进工作方法，向周围同志学习，注重别人 优点，学习他们处理问题的方法，查找不足，提高自己。最后还是感谢，感谢领导和同事的支持和帮助，我深知自己 还存在很多缺点和不足，工作方式不够成熟，业务知识不够全面 等等，在今后的工作中，我要积累经验教训，努力克服缺点，在 工作中磨练自己，尽职尽责的做好各项工作！酒店总经理年度工作计划【篇5】总结我这一年来的工作，只能说是忙碌而充实。半年来在领导 的指导、关心下，在同事们的帮助和亲切配合下，我的工作取得 了一定进步，为了总结经验，吸取教训，更好地前行，现将我这 半年的工作总结如下：一、端正态度，热爱本职工作态度决

13、定一切，不能用正确的态度对待工作，就不能在工作 中尽职尽责。既然改变不了环境，那就改变自己，尽到自己本份， 尽力完成应该做的事情。只有热爱自己的本职工作，才能把工作做好，最重要的是保 持一种积极的态度，本着对工作积极、认真、负责的态度，踏实的干好本职工作。二、培养团队意识，端正合作态度在工作中，每个人都有自己的长处和优点。培养自己的团队 意识和合作态度，互相协作，互补不足。工作才能更顺利的进行。 仅靠个人的力量是不够得，我们所处的环境就需要大家心往一处 想，劲往一处使，不计较个人得失，这样才能把工作圆满完成。三、存在不足工作有成绩，也存在不足。主要是加强业务知识学习和克服 自身的缺点，今后要认

14、真总结经验，克服不足，把工作干好。（一）、强化自制力。工作中无论你做什么事，都要对自己的工作负责，要加强自 我克制和容忍，加强团队意识，理智的处理问题，不给大家和谈 对造成麻烦，培养大局意识（二）、加强沟通。同事之间要坦诚、宽容、沟通和信任。我能做到坦诚、宽容和 信任，就欠缺沟通，有效沟通可以消除误会，增进了解融洽关系， 保证工作质量，提高工作效率，工作中有些问题往往就是因为没 有及时沟通引起的，以后工作中要与领导与同事加强沟通。（三）、加强自身学习，提高自身素质。积累工作经验，改进工作方法，向周围同志学习，注重别人优点，学习他们处理问题的方法，查找不足，提高自己。最后还是感谢，感谢领导和同事

15、的支持和帮助，我深知自己 还存在很多缺点和不足，工作方式不够成熟，业务知识不够全面 等等，在今后的工作中，我要积累经验教训，努力克服缺点，在 工作中磨练自己，尽职尽责的做好各项工作！ 酒店总经理年度工作计划【篇6】回顾过去的一年，我部在酒店领导关心下，各部门的配合下， 我们在加强酒店的安全防范管理，完善种类制度，安全巡逻检查、 创服务品牌、组织学习等做了 一定的工作，以下是我的工作总结。一、进一步健全和完善安全防范体系1 .组织落实自从一月一日接手保安部以来，根据酒店治安、消防的需要, 建立了防火委员会。现人员有变动，重新调整了防火委员会，总 经理担任防火委员会主任，副总经理担任副主任，各部门

16、经理任 委员。按照“谁主管，谁负责”的原则，落实了三级安全管理目 标责任书。2 .制度落实为了确保酒店的安全，我们从酒店的实际情况出发，建立了 一套安全防范的制度，使治安消防安全工作真真做到有章可循、 有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位 责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事 件保卫工作程序、消防重点部位档案等。3 .宣传教育落实为了使消防、安全工作深入人心，增强员工的消防安全意识， 我们采取有计划多形式地对员工进行消防安全的宣传、教育、培 训，今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机人次，消防安 全知识考试人次，观看消防安全影像资料人次，同时将消防 安全

17、常识发放到各部门、租赁单位进行宣传。使员工懂得防止火 灾的基本措施和扑救火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。二、落实安全检查，确保酒店安全为了使消防安全工作落实到实处，我们贯彻落实酒店总经理、 我部门每周一每次晨会强调安全防范的指示精神，布置安全防范的 内容，加强安全检查。针对一楼餐厅装修的施工场地，时间长，任 务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有一个月中 我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不 审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把安全工作落实 到实处。发现问题，及时上报。对收据及发票的.领、用、存进行登记，并 认真复核管理。3、对日常采购价格进行核对

18、，并每天对原材料的出入进行审 核。4、财务部严格遵守酒店规定，由会计人员监督，定期对出纳 库存现金定期进行盘点盘查，现金收支能严格遵守财务制度，做 到现金管理无差错。5、尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。三、其他工作：1、每月准时上报统计局数据。2、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税。3、按时参加酒店召开的行政例会。4、按酒店的要求，审核工资表，并及时发放。对于人员工资 变动情况，及时与人事部沟通并解决。5、参加财政局会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业 务素质，更好的为企业服务。四、明年工作设想及需要改进方向：过去的一年是紧张而繁忙的一年，19年做了很多工作，但同时也存在

19、着不足,现结合20年财务工作，将财务工作设想如下：1、进一步加强财务、会计核算工作，将财务基础工作进一步做实做细。2、增强财务计划管理，加强计划执行情况的分析与控制，加 强财务事先参与决策工作，从源头做好财务管理工作，为领导决 策提供有用的决策信息。3、进一步加强财务日常监督工作，从每笔收支入手严格执行 上级相关的政策和规章制度。4、进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按着部门 职责做好本部门的工作，发挥财务部门应有的作用，为领导分忧， 解难。5、加强财务人员业务学习和培训，全面提升业务水平。6、加强财务人员既当家又理财的财务意识，推动整体财务工 作再上新的台阶。时光飞逝，今年的工作转瞬

20、即为历史，一年中，财务工作有 很多成绩和不足，这些应该是明年财务管理重点思考和解决的主 题，作为财务人员，我要加强管理，规范经济行为，我们将不断 地总结和反省，不断地鞭策自己，不断的提高自己管理水平，为 建立建全更好的工作机制而努力奋斗。谢谢大家！述职人：20_年_月_日酒店总经理年度工作计划【篇2】我部将围绕年度经营指标调整工作思路，在以下方面做新的 尝试，下面就是本人的工作计划一、加大成本控制力度，建立成本质量控制分析制度。通过分析比较年营业费用中各项指标，我们认为在开源节 流方面，成本控制工作应该更加细化。今年，我部将建立成本分 析控制体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，

21、效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有一万多元, 每间房每天一次性用品耗用成本为一元，约占房间成本的从6 月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量控制，要对一次性 用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。pa地毯 班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、制服的清洗工作，专业洗 涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤 效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。年，我部各项维修费用达一万元，占到全年营业费用的 今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格控制维修 成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用 情况的登记，每月汇总维修

22、单与工程部核对，反馈质量效果，降 低维修成本。二、细化责任，实行分管主管领班负责制。今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、 财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实 行全面负责，并到场监督，减少投诉率，对所管区域服务质量方 面的问题，主管领班承担连带责任，作为每月工作质量考核的参 考依据。三、激发员工工作热情，试行员工工作奖励机制。今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的奖励机制， 将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目 良好的基础上，设立“工作效率奖一一指工作准确，快速，基本 无投诉”、“卫生质量奖一一指房间设备设施正常，卫生干净， 做床

23、美观，配备正确”、“团结服从奖一一指服从上级工作安排， 团结友爱同事”、“综合奖一一指工作效率、工作质量、团结服 从方面表现出色，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打 分的考核方式，以赞赏来激发员工工作热情，出租率是客房部收 益考核的主要指标。经初步测算，年，我部平均每间房（不含折旧）的出售成本 为一元，平均房价为元，出售一间房的毛利为一元。通过比较 分析，我们初步设想对总台试行销售奖励机制。以月度经营指标 中计划出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百 分比计算总台接待组的奖励金额，增加总台员工主动销售意识，调动员工售房积极性。四、做好常客信息收集及服务回访工作。对酒店常客、大

24、客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立 回访制度，对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣，以优 惠措施来留住老客户。酒店总经理年度工作计划【篇3】岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大餐厅餐饮部工作已满 一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧 及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情 况作总结汇报，并就20年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌餐厅，餐饮部的经营与管理已很成熟， 市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了 自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入 职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了 “打造优秀服务团队” 的管理目

25、标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形 象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理 实力的综合体现，20年度，在对各运作部门的日常管理及服务 品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒 吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的 服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据， 规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾 房服务接待流程

26、，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、 卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作 了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当 班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理 现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务, 对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录, 并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管 理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是餐厅的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务 的质量，编写了婚宴服务整体实操

27、方案，进一步规范了婚宴服 务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进 了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量， 提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务 质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅 当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行 剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互 学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢 于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再

28、次出现。 这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验 的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅 顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估 各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的 案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性， 减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合餐厅15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过 一个多月的准备和预赛，在人力资源部、

29、行政部的大力支持下， 取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服 务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气， 达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了 15场培训，其中服务技能培训3场，新人入 职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管 理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄, 为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为 中层管理人员设置了 7场餐饮专业知识培训，主要内容有顾客 满意经营、餐饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理 基础知识、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管理员 工等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐 饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理 过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间 的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素质