学校食品安全自查报告（3篇）.docx

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1、学校食品安全自查报告（精选3篇）学校食品安全自查报告1我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全 作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。依据XX县教育局、XX县 营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神, 我校本着对老师对同学高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严 格依照学校食堂食品安全预警公告（20XX年第1号）文件的要求和 XX县食品药品监督管理局20x*年3月20日对我校食堂的督查看法对学 校的食堂卫生工作打开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查 和整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理

2、，确保师生身体 健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立 了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落 实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进 行检查，发觉问题适时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和实在分 工，针对各项实在安全工作订立计划明确责任。同时召开学校教职工、 后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生 工作意识，加强食堂卫生常识，切实认得到学校安全卫生工作的紧要性。二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外 都有证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。四、把好

3、四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮 透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得健康证及经过食 品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营 养餐食品的签收、交加工等管理工作。六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老师，正餐 每餐都有值周老师和保安督餐。七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂 的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查

4、、督促。八、整改措施为有效的掌控学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校老师员工健康安全。依据XX县食品药品监督管理局20x* 年3月20日对我校食堂的督查看法，近来我们侧重从以下几个方面加 强了对我校食堂的督促管理：(1)、加大宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。学 校和食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度， 使食品卫生安全方面的学问深入人心，自发抵制假冒、伪劣产品，维护 自身健康。同时，也使食堂的工作人员自发依照食品卫生法进行操 作营业。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规 程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性

5、疾病的发生。(4)、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育同学加强自我防护意识。利用学校广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全学问的宣扬，提倡同学养成良好的 卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，适时清理积水。(6)、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。 不得为同学供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、 要保持清洁。食品贮藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添 加剂要专人专柜保管、按量使用。(7)、必需建立和完善食品、原材料采买的索票、索证及登记制 度。九、存在问题因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老

6、旧教室，客观条 件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒 做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生 工作做得更好。学校食品安全自查报告2依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安 全卫生意识，营造良好的和谐的学校环境，切实维护广阔师生的健康权 益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作 作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品安全整治工作。通过 全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得 到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作情况报告如下：一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成

7、立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的 基础上，针对各项实在安全工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员 提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认得到同学安全卫生 工作的紧要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将 孩子交到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品 卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂 清洁，通风、除尘、除害。依据食品卫生法，建立健全“食堂工作 人员个人卫生制度”“食堂管理方法” “卫生检查奖惩制度”等食品卫 生安全管理制度。同时订立实施岗位责任制度，订立了群体性食物

8、中毒 等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告 制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确 责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表 负总责，分管领导实在抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生 安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了 卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、 电路、开关插座的安全情形都比较好，管理比较规范、到位，操作规程 明确。四、加大了宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。学校食堂

9、要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食 品卫生安全方面的学问深入人心，自发抵制假冒、伪劣产品，维护自身 健康。同时，也使食堂的工作人员自发依照食品卫生法进行操作。 学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水 冷水，教育同学加强自我防护意识。利用学校广播、专题讲座，开展健 康和食品安全学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对 学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、 饮料等商品。五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理健康证， 普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品安

10、全。落实了国家食品药品监督管理局餐饮服务单位食品安全管理人员培训 管理方法，依照餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲要求， 订立培训计划，学习了餐饮安全学问和提高了规范操作本领，并做好培 训材料整理和培训情况记录。通过每年4次从业人员的卫生学问培训工 作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护本领，做到防患于未然。六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终 严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可 能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类 存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、适时处理变质或超过保质期 限

11、的食品。隔餐剩食不给同学食用，未加工熟的食物不给同学食用。食 品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保管食品的 冷藏设备，贴有标志。用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、 盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存 放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。 洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。在今后的工作中，我校将连续坚持全面学习贯彻落实食品安全 法树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一 切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教 育教学供应保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜

12、绝食物中毒事故的发 生，我们也确定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得 更好。学校食品安全自查报告3接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上 午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：、自查内容:本次自查共包含卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章 制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关 要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品 加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食 堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。1、我校已

13、于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发 的餐饮服务许可证，在有效期内。2、学校订立了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂 安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证 上岗，且健康证在有效期内。4、学校的原材料采购实行了定点采购，有原材料索证凭证。5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、学校不使用食品添加剂。8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫 室处照实登记时间及数量。三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。2、贮藏室门未适时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。4、早点留样不够规范。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需立刻加强管理 和维护和修理，更好的为学校教育教学服务。