2023酸奶制作的心得体会.docx

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1、2023酸奶制作的心得体会2023酸奶制作的心得体会1这个星期，科学老师来教我们做酸奶。听到这个消息，我高兴的一晚上都没 睡好。老师让我们带一些鲜牛奶，还特别指定不要脱脂和低脂的。还要带一盒冷冻 的酸奶，要保证酸奶里的乳酸菌都活着。另外还有一些白糖，最后如果家里有酸 奶机，还要带一个酸奶机。课间，科学老师笑着走进了教室，拿出了他的酸奶机，说到：“今天我们要 来做酸奶。”说完拿出一个水壶，“首先，我们先把盖子和内胆烫一烫。”只见 老师拿起开水壶，倒了些热水把盖子和内胆都烫了一下。接着，拎起一个袋子， 这袋子里装的全是我们的来的鲜牛奶。老师一个个报着我们在牛奶盒上写着的名 字，被报到的同学都很惊喜

2、地跑上讲台，把自己带来的牛奶挤到酸奶机的内胆里 面，老师看着我们挤完了牛奶，又拿起几瓶酸奶说：“下面我们继续来放酸奶。” 要让我们把自己带来的酸奶机到了内胆里，同学们都很高兴，迫不及待的想知道 下一步要干什么。老师拿起来一袋白糖，说“接下来我们来放糖，我在内胆里放 五勺白糖，”我们目不转睛的盯着老师的手和老师手里的白糖。“然后我们请同 学来搅拌，谁愿意来搅的。举一下手。”几乎全班的手都举了起来，老师喊了两 位同学来搅，结果老师还忘了在一个内胆里放糖，幸好有一位同学提醒老师，老 师才放了糖，我心想：要是没人提醒老师，不然下午的酸奶可就要酸掉牙啦！在一阵阵笑声中，老师把内胆盖子又烫了一下，防止有细

3、菌进去，“如果这 样喝了，就拉肚子了。”最后把酸奶机温度调成了 30到40度。老师解释道：“30 到40度，是乳酸菌繁殖的最好温度，在冰箱里乳酸菌会生存，但是不会繁殖的。”听了老师的讲解,我觉得我又懂得许多知识，现在我们就等着下午喝酸奶啦。 经过这节课，我不仅知道了怎么做酸奶，还懂得了许多知识，真是受益匪浅啊！2023酸奶制作的心得体会2酸奶是我的最爱，尤其是骄阳似火的夏天，从冰箱里拿一瓶冰甜爽口的酸奶 来喝，那真是美味无穷啊！早饭后，妈妈说要教我做酸奶，我一听，一蹦三尺高，心想：自己做酸奶， 那岂不就是goodidea吗!好，不能光打雷不下雨呀，说做就做！我们先准备了一个大玻璃瓶，一个保温锅

4、，一大盒牛奶，和一小盒酸奶，还 有一个温度计，再将所有的器具用开水消毒，就开始动手了！首先，我们将鲜奶倒进了玻璃瓶中，再放入微波炉中，加热了五分钟，然后 拿出。妈妈诉我：“酸奶的形成是牛奶在乳酸菌的作用下，在缺氧的环境中，温 度必须在45度至50度之发酵，变性凝固而成，牛奶的温度过高或过低，那样都 会导致制作酸奶的失败。我用温度计放入牛奶中一量，”呀！，温度超过50度了，妈妈赶紧将瓶子放 入乘凉水的盆中，温度下降到47度时，妈妈将酸奶倒如牛奶中搅拌均匀后，拧 紧瓶盖。妈妈说：“现在天气太冷，给瓶子穿件棉袄吧！ 妈妈用一块厚毛巾包 好瓶子，放进保温锅里，又用“小太阳”的热气罩住了保温锅。妈妈说再

5、等8 个小时左右酸奶就可以制成。吃中饭时，我忍不住要打开瓶子，妈妈叫道；“不能打开，瓶里进入氧气， 酸奶会变质的！”听了妈妈的话，我赶紧把瓶子放回保温锅里吃晚饭时我又打开了保温锅，透过玻璃我看见里面的牛奶呈半凝固状。妈妈 打开盖子，我忍不住大叫道：“哇睡!酸奶制成了。”只见酸奶表面洁白光滑, 像白色布丁，更像嫩豆腐。吃着自己做的酸奶，我体会到一种成功和自豪，心里美滋滋的。2023酸奶制作的心得体会3我是个十足的“酸奶控”，天天得喝上几盒，每次去超市总会在酸奶柜台前 挑选很久。科普书上介绍了在家里制作酸奶的方法，我决定自己动手试一试。准 备好了一盒纯牛奶和一盒原味酸奶，我就请妈妈担任助手，开始了

6、奇妙的制作酸 奶之路。我仔细阅读了书上介绍的步骤后，先把鲜奶倒入锅中用小火慢慢煮。过了一 会儿，牛奶沸腾起来，窜出许多乳白色的小泡泡。我看看表，三分钟到了，于是 赶紧关掉火，请妈妈把牛奶倒入杯中。然后我就静静地守在牛奶杯旁。20分钟 终于过去了，冷却得差不多了，我郑重地拿出了 “秘密武器” 一一原味酸奶，取 了两勺放到杯子里。书上说这一步非常关键，因为这是在培制乳酸菌呢!为了口 感更好，妈妈又加了点白糖进去。我搅拌了很久，然后把这杯加工过的牛奶倒进 了保温瓶。据说要整整发酵8小时才行，于是，我带着酸奶做成功的期待睡觉去 了。第二天一早，我迫不及待地冲向厨房，妈妈早已神不知鬼不觉地将酸奶藏到冰箱

7、里了。我小心翼翼地端出酸奶，只见它已经变成了一碗“豆 腐花”，还有一丝水浮在上面。酸奶熟悉的香味朝我扑来，怎能不令我垂涎三尺? 我激动地拿来勺子尝了一口，冰冰凉凉的，酸酸甜甜，比买来的酸奶多了些清香, 别提多美味了！第一次做酸奶就成功了，和爸爸妈妈一起分享着我的劳动战果， 感觉太美妙了！妈妈说：“你现在会自己做酸奶了，那你明白为什么牛奶会变成酸奶呢？” 带着疑问，我上网去搜索资料。我了解到：新鲜的牛奶中含有大量蛋白质和乳糖, 加入乳酸菌会将牛奶中的乳糖分解成乳酸，在38度的适宜环境中，乳酸菌会迅速繁殖，那么牛奶的性质就逐渐发生了变化，发酵完成后，鲜奶就变身为美味的 酸奶。2023酸奶制作的心得

8、体会4我爱吃酸奶，更爱做酸奶。童年是熹微的晨光，是夜晚的星星，是田野里的幼芽，在这七彩的童年里， 有无数的欢声笑语。一天早上妈妈上班去了，我一个人呆在家里无聊得很，我打开冰箱拿出一瓶 酸奶，那是我最爱喝的，喝着喝着我脑子里冒出了一个不错的想法，我可以自己 来做酸奶呀。说干就干，可是酸奶怎么做呢，让我想想，看做酸奶要做出酸味，要做出奶 味，那不就是把醋加牛奶吗？我跑到厨房拿出醋和酸奶，我先把牛奶倒入碗里， 加上好多醋，因为越酸越好喝吗，再加上一些糖大功告成，我大喝一口，还没等 我咽下去便一 口吐在了碗里，这是醋还是酸奶啊，感觉和喝醋一个样实在太酸了， 而且酸奶什么时候变成黑色的啦，不行不行，失败

9、了。我把碗里的酸奶倒掉重新再来，这次我要改变方法，少加点醋，我又一次在 碗里倒入牛奶，不太多的醋，许多糖，外加一些酸奶搅拌。看着碗里的酸奶从白 色变成棕色成型，虽然颜色不太好看，但自我感觉良好，我先不喝，她妈妈回来 一起喝。“吱呀一”门打开了，是妈妈回来了，我赶紧想娃娃我表现我的成果的 时刻到了。“妈妈，你看这是我今天做的酸奶，你尝尝我把那碗酸奶捧到妈妈面前。妈妈半信半疑的，结果才刚喝一口，妈妈就差点吐出来“菲菲，这是你自己 做的酸奶吧？ ”我喝了一口，妈呀，怎么跟之前的酸奶差不多呀，只不过大一些了，可还是 酸，我把过程一五一十的告诉妈妈，她已经眼泪都快流下来了，“哎呀，我滴个 姑奶奶呀，酸奶

10、可不是那样做的，以后我教你。”虽然这是我童年里的一个小插曲，但回味起来依旧是回味无穷。2023酸奶制作的心得体会5星期三放学，妈妈对我说她在网上买了一台酸奶机，我迫不及待的想看看它 是什么样子。过了三天，酸奶机终于来了，回到家，我马上把箱子打开，只见它整体是白 色的，外壳上有一个小熊的标志，里面有两个内胆，一个大，一个小，大的是塑 料的，小的是玻璃的。妈妈告诉我，大的能做三斤酸奶，小的能做两斤酸奶。我和妈妈参考说明书开始做酸奶，先把内胆洗干净，用开水消毒，然后把五 包纯奶和一包发酵剂倒入容器，用勺子搅拌均匀。再把放有奶的容器盖子盖好, 连盖放入酸奶机中，盖上最外面。做好后，把容器取出来，打开盖

11、子闻一闻，如果有恶臭的味道，说明已经坏 T,如果有牛奶的香气和酸酸的气味，说明是正常的。我们第一次就做成功了。酸奶做好后，把它放入冰箱里冷藏几小时再食用，效果更佳。食用时倒出一 小杯，在里面放入蜂蜜，果肉，搅拌均匀即可。妈妈第一次在里面放了红红的樱 桃和苹果，好吃极了。如果你来我家做客，我一定请你尝尝哟！2023酸奶制作的心得体会6酸奶是我平日里最喜欢吃的东西了，正好这个星期妈妈在网上买了做酸奶的 材料。我暗自窃喜，终于可以自己动手做酸奶了。说干就干，一回到家我就准备材料：大盒鲜奶、小盒酸奶、白糖、保湿桶 万事俱备，只欠东风。我的脑海里已经开始浮现自己享用酸奶的美好情景，心中 有一股说不出的喜

12、悦与激动。开工了，我把鲜奶倒入锅中煮沸，然后又撒了两勺白糖用小勺子轻轻搅拌。 一圈又一圈，锅里荡起了小小的涟漪，又变成一个小小的漩涡。不一会儿，奶香 伴着白糖的甜味和“咕噜咕噜”的冒泡声，在空气中弥漫开来。我使劲嗅了嗅， 信心十足：“哇，真香啊!一会儿酸奶一定会成功的！”接着要让煮沸的鲜奶冷却到35度到40度。这一下我可犯难了，端着碗使劲 吹着气，牛奶都快被吹泼了，温度计显示还是86度。突然，我灵机一动。我把 碗端到电风扇前面，把电风扇调到最大功率“呼呼呼”地吹了起来。果然还一会 儿，牛奶温度就到39度。可以加入酸奶了，我将一小盒酸奶加入伴匀，然后小 心翼翼地把这倒入保湿桶，开始漫长的六个小时

13、的等待。我想先做作业吧，作完作业酸奶就差不多了。可是我的头老是不由自主地转 向放在厨房里的保湿桶，哪有心思认真做作业呀。要不看会儿书吧，看书可以随 时随地去上瞄上两眼。秒针“滴答滴答”地向前迈进，我却觉得今天这闹钟一定是喝了酒，慢悠悠 不往前走，一个小时就像一个世纪一样漫长。又过了五个小时，我想该差不多了, 于是伸手想去探探酸奶是不是成功，可是刚碰到保湿桶，妈妈就说：“别等不及, 功亏一餐多可惜啊！ ”我想想也是，只好继续等待。终于时间到了，我迫不及待地打开盒盖，只见酸奶表面水汪汪的，非常平整, 像牛奶布丁一样光滑，一股酸甜的味道幽幽地飘散开来。我拿起勺子，挖了一勺 放到嘴里，酸酸甜甜，像丝稠在舌尖上飘过，真是太美味了。做酸奶不仅有趣，而且还长学问，最的是可以吃到美味，我太开心了!