酒店服务员工作收获与心得（16篇）.docx

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1、酒店服务员工作收获与心得（16篇）酒店服务员工作收获与心得（精选16篇）酒店服务员工作收获与心得篇1两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子 的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付 学校的布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历， 希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这 个社会。因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历 也在此刻开始了。我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄，一开始，我并不 重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但 自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是 一份辛苦的工作，但没有做过这

2、份工作的人永远都不可能体会到 这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了 6围，对于我这个 新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐 都有12个菜以上，而这12个菜很难都放在那小小的转盘上，这 就需要移位和换小碟了，但开始我我什么都不会，只能在一旁看 着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是 看来，是大材小用，从而变得不可思议，记得度假村刘总监曾说 过：你刚来，我可以给你一个部长或主管的位置让你做，可是你 能做得来吗？的确，万事总是有开头，一步一个脚印是有必要的, 而我觉得，如果一个人被社会称之为天之骄子的大学生，能够不 介

3、怀外界的说法放下成见，可以默默地从刷杯子、洗马桶等这些 小事做起，这令人钦佩，再说，在酒店的岗位上，每个员工都是 一样的本质，那就是服务员，顾客真诚的朋友。在聚龙湾的这段日子里，我认识了很多人，并从中虚心向他 们学习，使自身的技能与服务意识得到进一步的提高，可我还年 轻，我的酒店路还很长，需要付出别人更多的汗水与努力，而在 这些努力与汗水当中，更希望能丰富自己的人生阅历与经验，活 到老、学到老。酒店服务员工作收获与心得篇5从这次酒店服务员，改变我认为干酒店服务员是没有前途的 消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有 所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从 事的

4、工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知 道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么 不做。在这次服务员工作中我得出服务员的工作心得。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好 的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。要有勤奋的精神：酒店工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。 主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出 一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要 的东西，自信

5、能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己 是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职 业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位 在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今 后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，酒店企业的工作由 多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于 合作的员工和企业都更成功。这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事 情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就 是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天

6、多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。酒店服务员工作收获与心得篇6一次偶然的机会，我经亲戚的介绍，踏进了东海酒店，也开 始了我的打工之旅一一酒店服务生之旅。第一天走进去，有着懵懂与好奇，因为从来没有过这样的实 践，也不懂酒店的一切运作流程。同时，我也带着自信与勇气走 进去，因为希望自己能真真实实当好一名服务员，尽到服务员应 有的职责，让满意，让老板放心。只是第一天进去，主要是去培 训，还不算真正的投入实践，不过培训时也了解了到一个服务员 应有的一些基本的做法。给培训的是一位刘部长，她说，服务员 首先要具备的基本礼仪就是抬头挺胸，面带微笑面对客人，记得 当时刘部长还说我看起来不太

7、爱笑，告诫我要时刻记住面带微笑, 笑迎各方来客，无论对方是贫是富、是高是矮，都要以“礼”相 待。接着，刘部长便教我们练习单手拿托盘上菜，我们用五个菜 碟代替菜，然后用托盘托着它，只目视前方不看菜碟向前走，就 这样绕着大厅走了好几个圈。之后，部长便叫一个老生带我熟悉 酒店的环境，边走边给我解释服务员需要做哪些工作，需要达到 什么样的要求。而我，也开始看着那些老服务员服务客人，看着 便学着感受着。那个时候，我开始有了一些意识：服务员并非旁观者想得那么简易可行。当然咯，我也期待着，期待着第二天自 己亲身去实践，毕竟很多东西是需要亲身动手才能真正学会的。等到第二天了，轮到我自己去实践了，我才发现，很多

8、事情 看别人做很简单，自己做起来却不是那么容易。就记得那天我给 包厢里的一位客人倒红酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就 说：“小妹呀，你这样倒酒我不喜欢，我觉得不妥，还是我自己 来吧。”当酒扎被客人接过手，我明白我确实做得不好，毕竟倒 酒是最基本的。那刻起，我从内心深处告诉自己：以后一定要抓紧机会多练 习倒酒，一定要把最最基本的做到最合格最好最能满足客人。之 后，在过年前的几天我慢慢地学会了铺台布，学会了摆餐具摆十 六位的、十位的、八位的等等，也学会了自己一个人管一个包厢， 当然也包括预备餐具和清洁好自己包厢里的卫生，同时也渐渐了 解了整个酒店的运作。之前没在酒店工作的时候不觉得，来工作的才

9、知道酒店的工 作还真不是盖的，每个细节都要弄好，每个部份都有很多的讲究， 里面也都蕴含着一定的管理文化和服务知识，经营理念。由于一 开始几天属于试工，我都一直在努力地学习，努力地去感悟酒店 的一切与一切，包括实践，服务，也包括思考酒店的工作性质， 因为这一点是服务生最能亲身体会的。当然也会去想宴文化的意义，酒店文化的内涵等等。开始在 酒店的几天，虽然会遇到一点点小挫折，偶尔也会做错事，不过 我还是始终都都积极投入地去做。记得一开始的时候，我还不懂 得汤碗和试碗的区别，热门思想汇报结果在摆大厅的餐具时，摆 错了，把试碗摆成了汤碗，当时整整摆了八桌，那时我吓坏了， 毕竟这不算小错误了。还好还好后来

10、有一位长期工看到并给我指 出来。大厅里的餐具还摆放错误，被客人看到会很损酒店的形象 的，因而我也很害怕很担忧，不过还好后来在同事的帮助下迅速 地换正确了，以至于能不被来酒店吃假的客人看到。我也侥幸逃 过惩罚。现在说说我在东海酒店里的主要工作情况吧：我们是每天10点上班到下午的两点，从四点再上到晚上的9 点，有时忙就得加班，就比如年三十晚就忙得团团转，客人太多， 我们晚上就比较晚下班。我们每天的工作就是在客人来之前把厅 面的卫生都弄干净，管包厢的就弄干净好自己包间里里外外的清 洁，并根据客人的订单摆好桌位和餐具，然后准备好毛巾、凉水、 白开水和各类酒杯等等一切必备品，在客人吃饭的时候，传菜部 的

11、男生们便负责从厨房里端菜到我们旁边而我们服务生就负责上 菜报菜名，帮客人倒酒、倒凉水、换餐盘、换毛巾之类的杂活。在我看来最累人的，就是每次客人吃坂的时候你必须站在旁边等候，挺直腰杆，面带微笑，一天下来腿跟腰都会感觉很酸， 刚开始的时候我真的有点受不了，不过后来站习惯了，也就习以 为常也适应了。有时在大厅工作，客人多的时候，老是忙得头晕 脑胀，脚酸腰疼，个人简历甚至连喝口水的时间也没有，结果是 唇焦口燥再加腰酸背痛。不过累是累，还是觉得很乐意，毕竟这 样的生活很充实，也毕竟看到客人的微笑与听到老板的赞许时， 内心满是愉悦。当然了，偶尔也会遇到很难缠、态度很不好的客 人，要么是过于挑剔，要么就是素

12、质不高。记得有一次，有一大家子来吃饭，其中有一个小孩硬要我摘 墙上摆设的气球给她玩，她妈妈看着她女儿的倔强样也强烈要求 我摘下来，可是那气球又明明是摘不得的，结果那位妈妈还硬要 我把领导叫过来帮忙摘，我微笑着告诉她这是不行的，结果那小 孩一听，嗷嗷大哭起来，哭泣声还连绵不绝呢，越哭越大声，怎 么劝也劝不动，直到后来哭声惊动了我们的主管，他来了之后看 这形势不妙，才想方设法去找了个气球来。还有一次，有一个包 厢里的客人喝醉酒，然后乱说话乱发脾气，吓得我几乎不敢进去 包厢里。所以说，面对难服侍的客人，我们当服务员的都必须谨 慎小心，甚至三思而后行。总而言之，一个酒店服务生的工作看似简单，但操作起来

13、还 是有很多细节需要注意需要小心的，有时也真的挺麻烦的。但是再麻烦也要记住顾客就是上帝，而我们是一个服务生，就理应有 服务生所具备的样子和行为。记得在东海酒店时，总经理陆总就 告诉我们：“来到东海，身为东海人，就要时时刻刻想着东海， 要为东海的形象负责！ ”而我，一直秉着这样的理念，服务客人， 尽力做好自己分内的工作。刚开始工作的时候感到有一点点紧张，有一点点不适应，甚 至在最初的时候不敢面对客人，不过我告诉自己必须鼓起勇气， 告诉自己自信做下去勇敢做下去我一定行的，我告诉自己以前在 校是专心读圣贤书，现在在外要用心学社会事，后来慢慢的我也 就习惯了。也因为我每天都要挤着公车去上班，有时候会觉

14、得很 奔波很烦，不过后来也就习惯了，也深刻地体会到赚钱的艰难， 体会到爸妈赚钱养家的艰辛。我也打从心底里感谢东海酒店，是 它给了我这么现成的一个实践平台，是它给了我机会锻炼我自己, 是它给了我机会挑战自我。酒店服务员工作收获与心得篇7年终就要到了，一年的工作即将结束，我也要在20_年最终 的尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最终一刻依旧努力的提 升自我！20年是麻烦的一年，因为在这一年里，我遇上了太多的麻 烦，犯下了太多的错误!平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指出自我的错误！可是，20也是成长的一年，麻烦给我带来了 机会，亲手的实践加速了自我的成长。错误让我增长了见识，看 到了哪些是能做

15、哪些是不能做的。被人指出自我的错误更是让自 我清晰的看见了自我的不足，这一年光是弥补自我的不足就已经 让我手忙脚乱了！但，在这样的代价下，我在工作中也变得更加顺 利，本事也得到了提高为了记录这一年的成长和变化，我写 下了这份年终工作总结，期待在总结过后自我还能有新的收获。一、个人的调整在今年的工作刚开始的时候，我发现自我的坏习惯又开始了， 在长假过后，不仅仅在工作上，连心态上都变的懒散。虽然有幸 得到领导的批评以此改变，可是我却不能总是这样，在之后的工 作中，我也总是以改变自我的这个坏习惯为目的去改变自我。二、工作成长一年的工作，我们作为服务员的要求又有了新的提高。尤其 是在月的礼仪培训上，我

16、们每个员工都要到达服务的礼仪标准, 都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会！可是终究功夫不负有 心人，我们成功的经过了考核。可是这可是是在内部的学习而已，在真正的运用到实战之后, 谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，互相学习，互相磨练， 在月一日的时候，成功的到达了领导们要求的，提升了酒店的服务水平!三、工作方面作为酒店的服务员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的 时间，我已经更换了不少的职责。可是都是自我了解的工作，所 以在接手后熟悉了一段时间后就习惯了。但工作中也常因为一些细节的问题犯下迷糊，这些让我细心 翼翼了很久，直到自我习惯了工作，才变得顺利起来。四、总结服务员的工作虽然简单，虽然

17、不是什么难事，可是确是酒店 最基础的服务工作，要是我们的服务没有过关，酒店的评价就会 下降。作为酒店的一份子，我必须会继续努力的提升自我，让自 我无愧于酒店员工的名号！酒店服务员工作收获与心得篇81.绪论本人于20年3月5日至7月4日在酒店进行了接近一个 月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒 店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运 作程序有了务必的熟知，巩固了自己所学的专业知识。在服务技 能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。1. 1实习的目的和好处透过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何 去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益

18、，如 何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要 提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向 管理层努力做下铺垫。1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路， 临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，能够乘车沿江游玩。该 酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了 “吃龙虾 到龙腾功夫”的美誉。L3实习要求在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还 要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，到达一流的水平；在 服务意识上加强思考，到达超前的意识。不管是在客人面前，还 是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。2.实

19、习岗位和资料2.1 实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每一天做的事：布草的盘点 及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清 洁卫生以及台面。每一天我都按要求地做好各项准备工作，以及十分有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒, 因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才 知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白 酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒 就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少, 只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的，现在 才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有

20、很多自己的行内术语，我现在所在的这 个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者其他 服务员叫我去做时，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起 菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦， 一定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻 烦了。做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十 分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。 在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目 的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已， 一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上9点30分就开始 上班，打扫农庄的清洁卫生

21、，榛转盘，扫下水道的垃圾，还有拖客人用餐时的服务工作。2. 2实习资料2.2. 1迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在 包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人， 明白客人名字的要用姓名去称呼客人。2.3. 1呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推 荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推 荐软饮。询问是否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可 能会早已透过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以能够直 接向主人询问是否能够通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时要问 主人是否要求分餐；如要求，有果

22、盘的话，要通知厨房按人数准备。 同样要向主人推荐各种酒水及饮品。2. 2. 3服务酒水如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。 如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时 针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。2. 2. 4上菜服务上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选取不重要客 人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤; 对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展 示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客 人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部 上齐了，请慢用！”2. 2. 5餐间服务烟

23、缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨 或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人 举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的 时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或 立刻喝完，要立刻问主人是否要再加。2. 2. 6拉椅送客客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到 包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查 一遍桌面上是否有客人落下的物品。2. 2. 7餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品， 再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至 洗碗间，将玻璃转盘从桌

24、上搬下清洁，收掉脏台布。3.实习总结经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自 身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在那里我学 到的不仅仅仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。 最主要的是不仅仅仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对 培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的好处。酒店服务员工作收获与心得篇9年即将过去，这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励 下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到 领导和同事的肯定。全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现 象；服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况；能够尊重 领导，团结同事，做到礼让三分，

25、工作为重。现将我在一年做的主 要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。一、今年的主要工作1、端正态度，爱岗敬业。透过这一年的锻练，我逐渐克服了 心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、 周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事 之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的 是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于酒店 的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生， 虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里 在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心

26、不放过每点污渍 和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和 同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进 去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。2、虚心学习，不懂就问。在这一年，我用心参加了酒店组织 的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就 向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常 生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的 习惯。就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行 为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称 赞。3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对 于领导安排的事情

27、，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务 工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作， 开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店 领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断 演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作 任务，期间被评为当月的优秀员工。二、明年工作打算在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平 有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增， 对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵 守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也 有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一

28、些鸡毛蒜 皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满， 消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风， 乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的 技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每 一个客人都满意，和酒店其他同事一齐为每一位客人带给一个舒 适、安宁、温馨的家。三、对酒店推荐和意见此刻信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利 用远远不够，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知 天外天，人外人，期望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的 服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也期望酒店领 导平时多关心员工作日常生活，

29、多为员工着想。多组织一些文化 体育活动，不仅仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。 使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中, 为酒店的兴旺发达做出自己的贡献。酒店服务员工作收获与心得篇10酒店是我们市区一家营业不久的新餐厅，我来到酒店工作也有一段时间了，我是餐厅的一名服务员，在酒店像我这样的服务 员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很 开心，我是很喜欢服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到 顾客的肯定我就更加的开心了，我们餐厅的风格是比较传统化， 包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得 一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了

30、很多的消费 者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙 了，在餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一 下自己这段时间以来的服务员工作：一、日常工作一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一 直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一 直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值， 这样才能被称之为一名真正的服务着。在餐厅我的日常工作是很 充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上 班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于餐 厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭, 我们餐厅的服务员还是比较多的，但是

31、在忙起来的时候，大家都 恨不得，再长一双手。作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微 笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对 我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们 要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多 时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这 样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心， 不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，餐厅是，在日 常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟 顾客大发生争执，这是最不允许的。因为上班晚，我们平时的

32、工 作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足， 这就是一天的工作。二、工作的收获在餐厅工作了这段时间，我一直本着一名服 务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务, 从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提 醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。酒店服务员工作收获与心得篇n同样地，一个暑假又结束了；不同地，这个暑假我自己养活了 自己。因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。 原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简单。7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以 来的第一次工作。

33、接待我的是酒店的经理&我姨父的朋友，他将 我交给了一个比我大五岁左右的男服务员，别人叫他小凯，我叫 他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给 我让我换上。他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加 上黑色 短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服， 看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑&越来越 感到自己会把这工作做好。于是，我把 领结整理了 一下，便开门 走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给 我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事项，他还宣布了我 今天的任务&跟着他，看他工作，并做一些简单的事情，初步体 验一下怎么做服务员。他先来到

34、一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我 去帮他拿，补足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶 杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里， 把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉 得那没什么难的, 就要求帮他一起摆。我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶 杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完 后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开 始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他摆的顺序放得 蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不承认我放得不好，我 说：干嘛有那么多要求，只要摆

35、在桌上顾客不一样用吗？他笑了笑 说：你看我放的，再看看你自己放的，感觉就不一样。我仔细看 了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字： 乱。他过了 一会儿问我：怎么样？不一样吧？！虽然我心里承认， 但嘴上还是说：也差不多啦，就按你说的摆好了。于是，我把我 摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒服。要我 选择的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉 就是舒服。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们 来带另一个，直到他所负责的房间的餐具都摆好。摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待 了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。

36、 之后就叫我把菜单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。 等我回来，他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷 菜一个个上了，他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续上了，而大 凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们 添茶，直到他们离开。我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不 配做服务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们 没酒了没能及时为他们拿酒。后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客 的需要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的 话，并辅助行动。顾客对我渐渐满意了，有的

37、还说我做得好，给 了他们家的感觉。到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工 资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己 的付出终于有了回报。经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发 现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人， 让他们觉得像在家里一样舒适，这才是一个合格的服务员。顾客 因此也会经常光顾，这才有利于酒店的发展;作为一个人无论做什 么事情，只要用心就一定能够做好。酒店服务员工作收获与心得篇12首先非常感谢酒店给予我一个良好的学习机会和平台，还要 感谢我的同事对我的帮助和支持，我于四月三十日入职富佳大酒 店，时间虽然不长，但我确实感

38、觉到自己学到了很多东西，受到 了很大的启发，由此也产生了许多心得体会。地等等，等到11点，就正式开市了，这时我们又要准备好热水和 房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人服务，一直到下午2 点才下班。到了 5点又要开市了，一直工作到晚上9点。这期间 的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑， 因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时， 我们就要去帮客人去拆餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每 次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果上错 菜就要自己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程 序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才 可以

39、发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始 时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果就会 遭到部长的严厉批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心 境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理 各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主 动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且 与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳 动的快乐。另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：1. 一定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很酒店行业，是一个拥有多个管理部门的

40、复杂系统，对于刚刚 入职不久的新人，我想多深入现场应该是快速学习的方法。多深 入现场，其目的是为了有效掌控第一手资料。对酒店所布置的工 作执行的如何，只有深入现场才能知晓。比如，对掌握的其他信 息及时分析和总结，这样工作才能更具有针对性和有效性，这也 是作为管理人员执行到现场、管理到现场、检查到现场的重要体 现。反之，对工作布置后的情况一知半解，久而久之，业务能力 必定大打折扣。关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，要有发现问 题、解决问题的能力，对客户的一举手一投足，一颦一笑，一言 一行，穿衣打扮等等，点点滴滴都要仔细观察，以达到秀的服务 理念，同时发现问题要及时纠正；其次，发挥良好表率

41、作用，对 自身要求从细节做起，要求到现场，服务到现场。其三，通过沟 通、交流、改进，提高自己的服务理念，不断在细节中体现对客 户服务的个性化、亲情化，形成把服务当作亲情的传递，融细节 于点滴服务之中，让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜，让细节发 挥超值的作用。快速解决问题。酒店业一年365天，天天会遇到 各种各样的问题，快速处理或解决各类问题，是业务能力、沟通 协调能力，以及责任心、使命感的体现，也是执行中工作效率高 低最直接的反映，问题处理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。通过这短时间的学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正 感受到了酒店的活力与魅力，认识到作为一个酒店员工的应尽的 义务和

42、服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活 运用到酒店工作中，真正做到是酒店的满意员工。我坚信富佳大 酒店在我们大家的共同努力下，一定会创造新的辉煌！酒店服务员工作收获与心得篇13时间过得很快，一年工作结束了。在酒店，每天都过得很充 实，自己也觉得找到了自己需要的工作，力求每天完成好任务， 给顾客，给酒店一个满意的答复。为了提升我们工作服务质量，我们经理给我们安排了专门的 礼仪培训，我们酒店除了饭菜好吃，还有就是服务非常周到，但 因为很多时候新入职的新人，对于工作不了解，容易在工作中与 客户冲突，为了减少类似的情况，在一年内安排了五次培训，首 先从说话方面，让我们与客户沟通时用敬语，然

43、后是手势方面， 与客户沟通不但要能说，还要有肢体语言，这样才能够让客户感 觉自然。之后就是着装礼仪，穿着得体，整洁好看，才能够显示 我们酒店卫生，并且尊重客户，个方面都需要注重。这也是我们 必须掌握的。在平时工作中，我们需要站在各自岗位上，如果有客户进入酒店，我们就必须要给客户更多的尊敬，比如欢迎光临等日常用 语，不能少，为客户开门是必须掌握的。客户在酒店用餐时，需 要点菜，需要第一时间送上，同时要准确的说清楚我们酒店需要 多久能够按时上菜。这些方面说好才能避免出现纠纷，需要掌握 客户的心里，当客户等待时，我们可以给客户赠送一些赠品，让 客户打发时间等待上菜。因为我们主要任务是负责餐厅服务。所

44、以一般客户想要住酒 店，我们只需要联系前台，带领客户一起去办理手续就行，对于 客户提出的问题及时解答，客户就是我们必须要重视的人，他们 的任何事情，我们不能怠慢，在过去工作中，我按照酒店培训的 工作方式工作，避免了很多纠纷，备受客户夸赞，这样的服务让 客户感到满意，我们也感到高兴。以前我认为服务很简单，就是为客户点菜，传达客户要求， 然而工作并不是如此，更多的是要锻炼我们的能力考验我们实力。 要有耐心，不管客户的回答是不是礼貌，但是我们必须要做好不 能失礼，让客户感受到我们的真诚服务，就足够了，当然缺点还 是有的，就是每次接待客户时，都有些忐忑，担心自己做的不好 被客户责怪。其实工作并没有如此

45、麻烦，只要在服务工作中不犯错，一般 客户也不会找我们的麻烦，任何时候都应该注意细节，比如上菜是，要注意衣袖不能太长，不要触碰到饭菜，同时要保持个人卫 生，这些都是必须做好的工作。服务工作只要掌握了最基本的礼 仪做好日常工作，就不会犯大错，就可以让客户满意。虽然这一年中我做的成绩还不错，但是还需要继续提高，依 然还要加强，争取在下一年工作中做的更好，打响我们酒店的服 务，同时展现我们酒店的不同。酒店服务员工作收获与心得篇14根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，20年对 前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特总结如 下：1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量。2、稳

46、定员工队伍，减少员工的流动性。3、硬件老化软件补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不 足。4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成 酒店下达的销售任务。新的一年即将开始，前厅部全体员工将以 新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻宾客至 上，服务第一的宗旨。一年来，前厅部的工作在酒店各部门领导的关心和支持帮助 下，取得了一定的成绩和效益，当然离酒店的领导的标准要求还差甚远，还有许多需要完善和有待提高的地方，在此这一年来的 工作向领导做一总结。20_年是酒店不平凡的一年，从酒店改制以来前厅部积极配 合营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如荆河 街道的会议接待，

47、会议的成功接待得到了荆河街道领导的一致认 可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了成功的结果，然而 从会议接待中我们虽然取得了一定的接待经验，但是还存有一定 的不足，服务的被动性，一切的工作没有想在客人之前去完成， 也看出了我们的不足。鉴于此情况在今后的工作接待中我们将总 结过去丰富的经验，取长补短，将今后的接待工作做的更好更规 范，并打造出自己的品牌。一年之季在于春，一日之计在于晨， 根据酒店行业发展的变化，在住房的淡季配合房务部，推出了一 些优惠活动。除了在价格上的优惠外，还给客人免费赠送水果， 其前提是在价格150元以上的住客，其次满100元房价住8次以 上的客人，在下次入住时将免费赠送

48、一天，前提是同一个的证件， 目的是拉更多的回头客，让客人再次光临，这些优惠活动，得到 了客人的一致认可，同时也使酒店得到了一定的经济效益，做到 了人气的有增无减。前厅部即是酒店的销售窗口，在房价的推销上尤其是让接待 员掌握一定的销售技巧，怎么才能把我们的服务出品销售出去，这就要我们的接待员在推销上掌握一定的技巧，在价位上按照从 高到低的顺序进行，但往往我们在此方面还很欠缺，意识淡薄， 没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的去介绍，出售, 这是远远不够的，甚至在软件服务上也不是很灵活很主动，为此 让接待员学会去推销是工作的重中之重，让他们把酒店最好的出 品推销给客人，而又让客人乐于接受，这是一个技巧，在今后的 工作中作为重点进行执行。酒店服务员工作收获与心得篇15这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一 些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序 和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金 桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。一、实习过程第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好 酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个版 店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和 该如何展开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧 为客人服务和点酒