酒店员工工作总结（15篇）.docx

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1、酒店员工工作总结（15篇）酒店员工工作总结（通用15篇）酒店员工工作总结篇1很想把6月6-17两天的酒店协调的工作看成是一种度假，不 仅可以在五星级的酒店呆着，还可以看到明星，这样的工作真的 是非常的luke。工作之后，依旧回味无穷。接到这个协调酒店住房的任务是在15号的晚上，因为第2天 就陆陆续续的有明星要到达海南入住酒店，而我的工作任务就是 在明星们到达前确定好房间并拿到房卡，最后将房卡送到对接人 的手上，任务就可以结束了。工作第一重要注意事项：明确明星到达的时间、人数、以及 房间数，并且确认房间的类型。这个问题解决的方式是活动部早起已经列好的房间表格，这 个表格非常的重要，一定要在出门前

2、跟确认好并且打印出来随身 携带，并且要与财务部的同事对接好，拿到酒店方面对接人员的 手机电话号码、办公室电话号码。到达酒店后与酒店对接的人员 进行沟通，分别告诉他们明星到达的时间，以便她们在明星到达 前准备好房间。第一天到达的明星比较少，所以房卡拿到的比较顺利。在拿从我来到这个岗位上开始，我就觉得这是一个极为普通的岗 位，真因为我对这份工作的歧视，让我对这份工作的定位就是这 么的差，所以在进行工作的时候，我也就是一点上进心都没有， 每天完成任务似的，在进行着自己分内的工作，从来没去想过自 己哪里做的还不够好，哪里还有上升的空间，每天就那么按部就 班的工作着。但是今年过完春节我重新来到酒店的时候

3、，我开始 思考自己工作的目的是什么，我现在是在走向自己的目标吗。我 开始一改自己的工作态度。1、在电话接待客户的时候，时刻注意自己的说话方式，从语 速、言辞、礼貌等几个方面去严格要求自己，一开始我是特别别 扭的，因为以往我在工作的时候，随意惯了，但是不得不说，我 端正了自己工作态度之后，的确是让我的工作情况得到很大转变。2、慢慢的意识到，在工作当中遇到的问题，我要是不去思考 怎么解决的话，那么永远都不会得到解决，比如，我去年遇到过 一次情况，一个客户打电话订房间，但是没一会又要退，然后又 要重新订，举棋不定的。这种情况我也只能被客户牵着鼻子走。 为了预防这种情况再次发生，我开始说明情况，请教同

4、事、领导， 最后我就得出了应对方案。3、对待工作的心态发生了极大的变化，以前在面对这份工作 的时候，我的内心不会有丝毫的波动，现在只要是被表扬了，或者是在解决一些入住客户的问题后，他跟我道谢时，那是发自内 心的开心。4、这一年以来我的上进心爆棚，只要是有培训会，我都会是 最积极参加的那个，因为我知道，我离一个优秀的客服还差得远 呢，所以我没理由不努力，我觉得我是有那个潜力的，能成为我 们酒店客服当中最优秀的那个客服。经过我这一年的努力，我也 是在前不久的表彰会上被提名了。不得不说我这一年因为工作心态上的转变，我变得无比充实, 希望我在下一年的时候能再接再厉。酒店员工工作总结篇620_年来，在领

5、导的正确领导下。在同事们的积极支持和大 力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到 宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上 班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难， 发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上， 加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具 清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确 保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年

6、以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作， 每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干 了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的 正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天 病体外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出 现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员 既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的 方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一 项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作 人员都能无后顾之忧的满

7、腔热情的投入到服务工作中，每天以崭 新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及 时处理，有疑难问题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达 疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况 下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作 人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节 进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新 装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做 详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不

8、 良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给 领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安 全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每 一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面， 楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次， 为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度， 三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等， 三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查 制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制 度，及时发现

9、存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的 法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指 出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身 上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但 每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作 人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。回答顾客问 题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的 情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我

10、们 希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不 会被浪费。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互 帮助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工 作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适 当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也 是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的 调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的 个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投 放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济 状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自

11、 己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对 于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为 只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入 到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使 顾客有真正的宾至如归的感受觉。这几天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力 下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为一元，尽管取 得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20_年里， 我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，

12、提 升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。酒店员工工作总结篇7弹指一挥，一年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时 候进入背篓人家的，张老师当初也提醒自己：越早进来越有更好 的发展，可因为个人的原因拖到了今年四月份，当时为支持湖天 桥店的开业而留在了新街店做厨师长，高兴的是，在这也见到了 以前的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店 的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而 言其实是很害怕接触新鲜工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开始，不断努力进取、 体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了

13、一个展示自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手” 感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队 精神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。记得在5月份，公司首次评选的“优秀团队”奖，由于成本 高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教 材，评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了 新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全 月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本控制、严把出品质量， 加上热情周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显 著提高。在公司第二次“优秀团队”评选中，大跌众人眼镜，以 明显优势一举获得6月份“优秀团

14、队”奖!之后的几月，一鼓作气 硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届“优 秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表 演中也多次获奖。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个 人都不应高估自己在集体中的利益。荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让 人深思，值得让每位事业伙伴去认真反省。审时度势，发现和改 进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径，现将一年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到 规模效益。）2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期

15、占有成长阶段。）3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。）4、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是一- 服务。）5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视 专业人才在企业的长期作用。）二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。 （针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当 天营业额就会比平常高很多。）三、从公司到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违，据个 人观察执行结果不到50%o ）四、员工心态、员工流失率难以驾控（直接影响服务与出品质 量。）五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。）

16、六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。（店面装修完工后的寿命一般是多久?）七、成本控制意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润, 应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛 围。）年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉 自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，毕竟从厨 一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面 看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就 会希望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许 宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。 零星种.种身上的压力也不知不觉的大了起来。于

17、情于理，于公于 私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更 大的效益。现将工作计划一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准， 责任到人进行监督检查工作。二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性 菜式。三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明 档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。四、推进落实厨房改革计划。将“五S管理法”充分运用到 厨房日常管理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名 店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制

18、、 推陈出新。六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店管理、 厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有 感触，强有力的措词，气宇鲜明的论调，加之恨铁不成钢的担忧， 让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦用心与苦心 孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴 的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员 与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应承 担的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自 己的工作、为企业贡献出自己的力量是我

19、们这些职场人的固有天 职！进总部的这些日子，不断的有一个声音在问自己：行政办公到房卡后，一定要事先准备好一个房间入住登记表，然后自己标 注好房号，这样的话可以方便之后的对接人员掌握房号，以便找 人。工作第二重要注意事项：与酒店对接人的沟通、理解到达酒店，首先要去找人，按捺住对5星级酒店的憧憬，首 先要完成自己的工作。婷婷是本次酒店专门为我们单位对接的酒 店服务人员，负责我们所有的担保工作。跟她的沟通是非常必要 的，在没有证件就拿到房卡的前提下，必须有她对我们的担保， 不过我们也需要在明星们入住之后马上补齐所有入住人员的证件, 这里，我们可以事先准备好几个身份证，越多越好，这样可以在 明星们不愿

20、出示证件的时候补齐所有的证件，也解决了没有必要 的麻烦。在明星们快要到达，却还没有房间出来的时候，请她们 来协调与帮助也是非常关键的。只要与对接人员的关系以及沟通 对拿捏的比较好的话，你就可以非常轻松的等待她们跟你汇报消 息了，只要房间一出来，无论你在哪里，她们都会电话来告诉你， 不用你一直坐在大厅等待。工作第三重要注意事项：遭遇酒店客满、退房不顺利又出现 大面积的入住需要17号中午，3个明星几乎同时达到海南，几乎又是在同一时 间段到达酒店。因为是周末，酒店遇到了客满退房不顺利的情况。室到底是一个怎样的生存环境？周围的人总会不断的给出不同的 回答“淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名“。

21、我困惑 的不知所措！试想我们是否也应该给一位初来乍到的“新手”像 对待“李平式服务” 一样给其一个善解人意的温床？好在自己还 有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、 做真实的，这样的话应该会有人支持的！一年，对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工作、 没有迷失方向。新的一已经开始了，对于个人而言，要想走出困 境最重要的就是放下包袱、忘掉过去！正如张老师所说的：人在绝 境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然 后口里大喊一声 冲啊！酒店员工工作总结篇8岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职酒店餐饮部工作已满半年， 根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅

22、、酒吧及管事 部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总 结汇报。做为一名餐饮部的主管，也让我进入了一个全新的工作环境, 在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索， 以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系 投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我 的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效 率要快，力求周全。接待一般都属Vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任 何闪失，这就要求我们各方面都要做到，把任何能出现的问题想 到去解决，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要

23、充分，往往都要 检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速 度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下 领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服 务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营 造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多 的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现 的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的 去做，就要加倍的努力酒吧服务操作规范、管事部服务操作 规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监 督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵 宾房的服务

24、要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语 言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、 视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色 的转换。是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实 事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务 比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人 员因种.种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快 工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。酒店员工工作总结篇920年在领导的带领下，围绕商场的总体目标，认真贯彻 “安全

25、第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持 “群防群治”和“人防技防相结合”的工作路线，积极做好商场 的消防安全防范工作，维护商场的治安秩序，总结工作如下：一、工作的职责疏导后院进出货物的车辆，保持后院消防通道的畅通等，登 记工作：登记外来人员进入商场施工的检查;巡视工作：白天巡视 商场内有无可疑人员；消防通道是否畅通；消防设施是否被占用等; 晚上巡视施工区域是否有消防器材，施工证件，施工安全隐患是 否存在等等。二、消防知识九月份消防局举行了关于消防安全知识宣传教育四个能力演 讲活动，我们去听了别的商场的演讲深受感动，在此之前我们还 是“三个能力”“三懂、三会”从那以后实行贯彻消防局的

26、意见, 从“三个能力” “三懂、三会”发展到“四个能力，四懂，四会” 让我们又学到了好多，紧接着每天的出操、消防演习，从中又学 了好多知识和问题，在一次消防局的领导来检查我们的工作，我 们在商场消防演习了，演习分两组：一组是组织灭火另一组是组 织疏散逃生，消防局的领导看了之后很赞同认可！三、存在的不足和今后的努力方向回顾一年来的工作，在取得成绩的同时，我们也清楚地看到 自身存在的差距和不足，突出表现在：一是由于队员来自四面八方，综合素质参差不齐。二是我们的工作方法还有待进一步的创新和改进。三是工作上还存在一些不如人意的地方。所有这些，我们将在今后的工作中痛下决心，加以克服和改 进，全力以赴把今

27、后的工作做得更好、更出色。今后的工作要求将会更高，难度将会更大，这就对我们的工 作提出了新的更高的要求。我们一定正视现实，承认困难，但不 畏困难。我们将迎难而上，做好工作。具体讲，要做到“三个再 创新”，“两个大提升”，最后实现“三个方面的满意”。即：在思想观念上再创新，在工作质量上再创新，在工作方法上再创 新；在工作成绩上再大提升，在自身形象上大提升；最后达到让酒 店领导满意！酒店员工工作总结篇10一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了一年，回首我来到 酒店的这一年，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，一年，时间 虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历 的一件事，每接触到的一个人

28、，这个过程的含金量，绝不亚于我 在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机 会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部 全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作进行如下 总结：一、学习方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门 划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能， 一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中 的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管 理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且 是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无 论是客房的卫生情况，还是餐饮服

29、务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼 睛，这是我的一个进步，一个很大的收获。二、板报工作板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我 的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间整理了两份评 估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺, 到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了 整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家 的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的 服务。三、学习心得作为酒店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成 为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定

30、的氛围内 得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为 员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个 新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一 天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争 的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的 产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争， 增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从 以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有特色的品牌 企业。酒店员工工作总结 篇111、从思想教育入手，培

31、养服务员要以主人翁的身份去工作, 每个管理人员都要对自己下面的员工进行耐心、细致的思想教育。2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”和 “人情化服务”这里重点谈一下“人情服务”，管理者把“顾客 是上帝”作为企业的宗旨，因此各方面的服务都局限于规范化和 标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝 面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。这样，一是不能 烘托客人的消费气氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生 活习好和消费规律；三是不便培养企业的“回头客，或者不会加入 企业的会员”。而“人情服务”是规范化和标准化的补充和延伸。 它将客人当作企业的“挚朋亲友”。在服务中，

32、服务人员不仅能 了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对企业各方面的建 议和要求，便于企业经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满 意，并成为企业的忠诚客户。3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量。顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到具有情感 的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。4、培养员工的记忆力，加强对企业会员的认识和熟悉，达到 会员共享。三、培养管理干部管理意识和自身管理潜能的开发，定期召 开管理分享会，探讨不同管理的模式，取长补短。并加强基层部 长的管理意识，定期给予培训，工作上给予指导和鼓励。四、做好各部门月销售计划，定期给予检查和指导。五、做好

33、各部门月节能计划，不定时的给予抽查，对发现浪 费的现象给予严肃处理，做的比较好的部门给予奖励。六、加强自身管理意识和工作责任心，不断提升自身管理意 识。协调和解决每日工作事项，争取做到日毕日清。总之，在未来的一年里，在董事会和程总的正确指示和领导下, 在我们全体的共同努力下，汉拿山一定会始终屹立在北京洗浴行 业的最高峰，将跟随市场的变化而不断发展进步，而我也始终相 信汉拿山这艘洗浴界的大航母在新的一年已经准备扬帆起航，无 惧任何挑战，去迎接美好的明天！同时我对咱们这个团队有信心, 请大家对我要有信心。酒店员工工作总结篇12本人嘉年华康乐部经理，在部门试营业至今六个月里，在酒店各高层领导的指挥下

34、，率领本部门全体员工，共同努力完成总 公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店和本部门的服务 质量、管理水平和经济效。确定酒店和我部门的经营计划发展规 划及经营方针，制定康乐部的经营管理目标，并指挥实施。一、主持制定和完善康乐部各项规章制度，建立健全内部组 织系统协调各部门关系，建立内部合理有效的运行机制；为使我部 门的日常运行逐步纳入到工作有计划、有知道、有跟踪、有总结 的管理系统中去，有效的将计划性工作和应急性工作密切结合起 来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度， 通过每日总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤 予以评考。部门营业之初，各项制度未健全，制度的完

35、善及各项 工作程序的确立，需要在长期大量的时间中方能逐步完成，本部 门各项岗位程序及流程已制定。在目标考核方面，一方面按照已 出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月召开工作总结会， 针对指定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题使 得各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。二、研究并掌握市场的变化和发展情况，指定市场拓展及价 格体系，适时提出阶段性工作重点，并掌握市场的变化与酒店、 KTV的发展息息相关的信息。我康乐部证实基于此紧扣市场脉搏， 即使提出各阶段工作重点：六月份：部门试营业之初，组织分配各部门基层服务人员的 工作岗位和续聘优服务人员，完成酒店KTB的宣传单发放任务。

36、七月份：为节约陈本，下达了部分低值易耗品的停供制定， 并相应加强对本部门的硬件设施的维护力度。八月份：对KTV部分问题房间进行全面系统的维护，确保部 门硬件设施设备的完好性。九月份：制定了部分果品提供商的供应，相继联系了多家价 廉物优的供应商，并多次到外地采购本部门推销所需要的商品。十月份：做好十一黄金周的大客流接待工作，出台相应的活 动方案，取得优异成绩。十一月份：完成部门的更换工作，同事，对部门套餐的喷配 物品进行了笑范围的更换，保证客人对我部门商品套餐的新鲜感, 取得良好的效益。十二月份：以圣诞节为重点对KTV进行全面布置与策划，基 本达到预期效果。三、展望20,我对自己对酒店对我部门充

37、满信心！在未来的工作中，我会认认真真做好上级领导所下达的各项 任务，细化服务，提高客人满意度，是我部门的社会高效益和经 济效益达到一定水平，即管理科学化、制度化，服务规范化、优 质化，经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为部门管理者，退房的时间是在12点以后，我们又必须在11点半确定房间数量， 也就是酒店方告诉我们，我们预定的房间目前还没有退房，这个 情况非常的紧急，明星们马上就要到了可是房间却没有，这个怎 么办呢？面对这个情况，只能先解决重要房间，也就是套房，先保 证明星们的套房需求，再等待其他标间和单间。这里需要到前台 随时与客房服务部沟通，请他们尽快的明确退房的情况。这就是 抓重点吧。

38、这种情况的出现，也需要跟自己团队的明星接待员进 行如实的房间情况汇报，以便他们跟明星助理们的沟通。一旦有 新的房间出来，也要马上告知对方。这个时间段，最好不要离开 前台，要一直守着旁边确定最新的房间情况。前台的工作人员也 会在第一时间立刻帮助你的。在最后为了满足同时在明星到达前统一拿到房卡，在满足房 间要求不变得情况下，可以跳动一下房间的号数，做到随机应变 一点。工作第四重要注意事项：个人形象问题出门以后，个人的形象代表的新闻频道的形象，这里一定要 让自己保持一种稳重，看到明星，不能欢呼雀跃，保持自己的冷 静，然后微笑。在酒店跟酒店人员的沟通也要注意自己的语气， 形象，不要大声喧哗乱丢东西等。

39、以上就是我对本次酒店协调工作的总结吧。就在认识客观实际前提下，执行决策、组织、指挥、协调等管理 职能，把部门做成为本地、的娱乐会所！我部门的管理要管理在: 内部的特定环境的（即内部的实际情况这个客观前提的基础上）管 理，组织机构的管理，规章制度的完善，服务质量的管理，现场 运营的管理，企业文化的深入加强。1、组织建立和管理。作为一个大型的娱乐部门，必须对其所 拥有的的人力、物力、财力资源进行组织管理，KTV作为服务性行 业，其特点是业务多而杂、物品繁多等，为了确保正常工作的有 序进行，我们要必要对组织内的管理层次和业务层次的职责、权 限进行合理有效的计划和管理分配，这可以从两方面入手，其一，

40、形成形成嘉年华KTV航所的组织结构和组织的管理体制，即设定 康乐部内部的组织机构，岗位的设定和确定各岗位职责，各岗位 的业务权限的划分，班组的编排，管理人员的分配领导，进行合 理有效的实质，使现场的大小事情有人做，有人管所有人员知道 自己该做什，该怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范围， 人员不至于闲置。其二，合理而有效的组织和调配部门的人力、 物力、财力、信息等资源，KTV的运营不可能一成不变，它会随着 季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，又分为淡季和旺季，这 就要求作为管理者掌握部门的营运规律，消费者的消费心理等因 素，对现场资源进行合理的调配，是现有资源部至于浪费也不至于溃乏，宗旨，

41、组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序 的进行。2、完善规章制度。“无规矩不成方圆”，作为一个企业就像 一个国家要有规范的完善的制度的保证，对场所的组织服务质量 标准、促销方案的制控方式，人事管理，人员培训和素质要求， 设备设施，易耗品物资，营业目标等项目，应以明文规定的形式， 进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做，什 么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如考 勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生达标制度、行为规范 要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、认识考检制度、奖罚 制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等应以明文形式规定， 制度的规定最主要的目的是

42、保证各岗位人员之间工作协调一致， 是工作规范而公正的进行。3、现场运营的监督管理。部门的运营必定涉及到现场事务, 而现场事务就要有人去管理，做为管理者每天必须做且最重要的 事情，就是做好现场营运的监督管理工作，现场工作主要非为三 个部分第一：班前准备工作，主持召开班前会，对前一天工作进 行总结和分析，对当天的工作进行分配，检查员工仪容仪表和精 神状态是否符合上岗标准。第二：班中的巡场工作，对现场进行 巡视，去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意 营业时间内存在的问题，即使进行解决、纠正。第三：班后总结 评估工作，对当天劳动进行

43、科学系统的评估，总结经验。作为管 理者，必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进 行合理有效的管理。4、企业文化的深入培训。何为企业文化？它是指企业在自身 的经营发展过程中通过配置、倡导、塑造而形成的一种为员工共 同风行的价值观念基本信念和行为准则，而做好企业文化就要在 经营管理过程中重做好管理团队的建设，内部和外部环境的所造 与培养，全面提升员工的各方面素质！这样才能为酒店打造一支无 往不利的队伍！以上就是本人20年度的工作总结汇报和对新的一年的工作 计划，其中有许多的不足之处还望领导多多批评指导。酒店员工工作总结篇13感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下, 促使我

44、们成为一位一元的员工，能够进入这个具有良好的企业 氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的 很幸运，我非常珍惜和重视这份工作。培训从三天的露天军训中开始，领导们叫我们站军姿，踢正 步等。让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是十分有战斗力的团队。结束后，我们了解了酒店的基本知识：酒店的创始人， 酒店集团，服务宾客的三个基本要求，服务格言和消防知识，消 防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营 销，餐厅应具备的条件等.让我聆听了领导们几十年的经验之谈 （感触颇深）大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们开始学习了 后厨餐饮知识，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中

45、国八大 菜系，以及各菜系的代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存 86种，最有价值的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致 鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种：干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐 装鲍鱼。鲍鱼的制作最早起源广东，制作鲍鱼两种：1.海水2. 井水,瀛。鉴别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心 鲍鱼的制作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等。以及燕窝的制作和 专业知识，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕。燕窝的营养价 值，燕窝的鉴别：1看2闻3摸4烧的鉴别方法，燕窝的涨发：碱 性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早起源唐朝，清朝开始广泛 食用等的燕窝知识。又学到了鱼翅，鱼翅分为：1真鲨2鲸鱼鱼

46、翅 最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。鱼翅的鉴别： 原翅和加工翅的鉴别。颜色最淡的翅质量一般最好。翅的产地。 翅的涨发：浸发，煲发，蒸发。订货鱼翅的好坏，一般22-24厘米的翅最好。罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴：黄胴金钩 翅，蟹黄鱼翅等。下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等。海 参的产地。海参的鉴别：5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好。海 参的涨发：水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并 抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和_。酱、黑椒汁的制作 等。并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的指导标准，物 资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理 制度，管

47、理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱 以及各地区的名菜，了解自己职务，并背会了 5常管理制度：常 组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例。回首这几十天的培训我感慨很多，学习了很多，体会了很多。 我想我学到的知识将是我以后开展工作的基础。非常感谢罗厨让 我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的关心。培训也让我坚 定自己当初的选择是正确的，更坚定了作为开元一员的自豪感和 归属感。来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全陌生的酒店操 作规范，很担心自己做不好工作，通过这段时间培训，公司对每 一位员工都是鼓励和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇 于尝试，犯了错误不断改进，做事

48、感想敢做。发挥个人能力。踏 入酒店相当于进入了一个小社会，走向了自己充满激情充满梦想的人生舞台，因此我们要让激情在这个宽阔的舞台上尽情挥洒。在以后工作中，针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制 度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5s习惯，了 解酒店制定的各项制度，遵守并完成。积极和同事相处要求团结， 一个团队要团结，奋斗才能发挥团队的最强力量，积极学习各项 有关知识，提高个人素质，发挥个人能力，做到为酒店增值，为 酒店增辉。尽管个人力量和团队力量有限只要努力，付出就有回 报。面对同事和领导们的无私帮助，我想我将学会感恩。常怀揣 一颗感恩的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会。我为自己当 初的决定感到庆幸。我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的 工作为酒店的发展做出自己的贡献。酒店员工工作总结篇14自学校毕业来酒店工作，从一名客房服务员前台服务员， 直到升为大堂副理，学到了在书本上没知识。是我20一年工作总 结：酒店的窗口，是酒店给客人的印象。要的形象，面带微笑、 精神饱满，用最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都 会体验到的真诚和热情。一、关注宾客喜好 当客人走进酒店时，要问好，称呼客人时，是熟客就要无误地说出客人的姓名和职务，点非常，宾客会为此感受到的受到了 尊重和。还要收集客人