餐饮企业食品库房管理制度.docx
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餐饮企业食品库房管理制度 一、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。二、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。三、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货 柜或货架上。、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。五、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。六、库房门、防鼠设施经常检查，保证功能完好。七、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制 度。八、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变 质食品及其原料。
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