企业管理资料范本餐饮部管理员岗位职责.docx

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餐饮部管控管理管控员岗位职责1、以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、 账目清楚；2、工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并 向物业机构部门机构领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放, 防止物品霉烂和变质；3.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，吾 厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净，回收的席巾、台布若有 破损的要更换；4、贵重物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清 点人库。对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损 坏和遗失的要追查、按价索赔；5、大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨 会等用后的设备、用品等都要清点好，然后人库分类陈放，防止丢失 和损坏；6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、 拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等, 要有计划地领发，做到不积压，不浪费，做到合理使用；7、对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生 日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放，以防火 灾;8、不准不关相关有关人员进人仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、 防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。