餐饮服务员年度工作总结范文（18篇）.docx

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1、使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的 共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要 小结如下：1、在日常工作中我们树立了三个理念(1)顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客, 我们都要以服务好顾客的最终目的。(2)细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的 管理系统，服务系统才会顺畅的运转。(3)文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、 让员工在健康和谐的企业氛围中工作。2、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂 得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精 神。3、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好

2、落实工作， 使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的 标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作 标。4、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展 使命。5、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，坂店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情 带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的 企业精神。通过节能降耗维持假店运转，取得了良好的效果。稳 定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只 要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方 百计提高服务质量，不

3、断提过全体员工服务水平，就一定能够高 质量的全面完成20_年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡 献。在即将过去的20_年里，过去的一年也许有失落的、伤心的， 有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力， 明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多 的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落， 至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难， 有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我 也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地 球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌 握在自己手中，我相信明

4、天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们 永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经 历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我 们。关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、多学习其他东西，充实自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更 上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应 当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地 为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的 就更要敢于承认错误，给

5、客人以即时的道歉和补偿。在一般情况 下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛 盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。餐饮服务员年度工作总结范文篇5时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了一年，即将走向20_ 年。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉 煌。回首一年，确实有许多值得我们去学习和思考的，这一年在 曹经理的正确领导下，在雷经理的大力执行下，我获得了认真细 致的培训和改进，也起到了非常好的效果，并在努力为创造效益。一个餐饮的好坏，首先要看它的本质，有没有吸引力，只有 具有切实的设施，我们才能更好的为客人服务，而并不是做一些 表面的工作，但有些

6、必要的礼貌还是应该注意的，作为服务行业 的实质是让客人来的开心，吃的开心，走的开心，为他们提供更 好的服务方式。来到不算很久，但在这短短的一段时间里，我也学到了很多 东西，为作为里的一名普通服务员，为我能在这里工作而深感 荣辛，并非常感谢雷经理的关心与照顾，在我这个普通岗位上， 我也有了很深的感悟，一个企业发展的方向和目标是要复合这个 企业的切身实际，并要在发展的过程中逐步总结和创新。在即将过去的一年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有 成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明 天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多 的事压着我，我的生活，情绪都是一

7、团糟，虽说没有大起大落， 至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难， 有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？ 我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我， 地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就 掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、 有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们 永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经 历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我 们。关于明年，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项

8、工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更 上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员 应当秉承客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身 处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一 方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般 情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。 当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一 方。餐饮服务员年度工作总结范文篇6从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的 消极想

9、法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所 作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事 的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了 成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做， 要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则; 宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意 事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推 销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理 客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及 收市的注意事项以及

10、各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等 等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具 备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容 易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好 的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的 人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高 工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。 主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下

11、无难事的俗语说出一个 很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要 的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己 是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职 业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为 客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有 人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位 在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今 后如何能挑起大梁。团队：发挥团队

12、精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由 多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于 合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事 情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就 是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每 天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。20年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中 的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事 的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了 一定的成果， 但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落 的、伤心的，有成

13、功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了， 我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的 很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活， 情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风 雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我， 我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气, 一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样 要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信 明天会更好、你好、我好、大家都会好的。一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度

14、培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组 非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20年传菜全年离职人数23人，20年传菜全年离职人 数4人，20_年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜入手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精 华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求

15、金钱、不知道为他人换 位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什 么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳 定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力 度不到位。总之，20年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在 新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆 生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人 生的跑道上

16、一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的 辉煌。餐饮服务员年度工作总结范文篇7我实践的地方是 刚开业的一家酒店, 一开始，我并 不重视这工作，因为这工作工资不高，还要做到我们开学，但自 己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一 份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组 非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20_年传菜全年离职人数23人,20年

17、传菜全年离职人 数4人，20_年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜入手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精 华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换 位思考，做今天的我真难啊！其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我这个 新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂，什么都要 学。首先是上菜，但开始我什么都不会，只能在一旁看着师傅如 何上菜。上菜也有

18、讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜搭配 等。然后是帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，不同酒有不同 的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒 到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒五分 之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都 想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这 个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者主管 叫我去做时，我都不懂，例如“开台”、“撤台”、“起菜”，但 我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去 问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更

19、麻烦了。做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十 分难过的，看着身边的同学一个个离开，在这个时期内，我也曾 经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己从未做过这些 事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自己，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上10点半开始上班, 做餐前，要准备好热水和房间里的各种就餐用具，香巾等，时刻 准备好为客人服务。等到11点，就要到各自包厢门前站位等待客 人;一直到下午2点才下班。到了 4点半又要开餐了，一直工作到 晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清 醒的头脑，因为这些事都是看起来十

20、分不起眼的事，例如每次客 人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是否适宜，帮助 客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写 好单，菜齐询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序， 看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以 发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时， 我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果遭到经理 的批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心 境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理 各项事务的能力，完成每天分配给我的任务之后，我还会主动协 助别人摆

21、放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶 尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。餐饮服务员年度工作总结范文篇8热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好 的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的 人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的 竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高 工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重， 多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。 主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下

22、无难事”的俗语说出 一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要 的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己 是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职 业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为 客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使 没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位 在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今 后如何能挑起大梁。团队：发

23、挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由 多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于 合作的员工和企业都更成功。餐饮服务员年度工作总结范文篇9随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽 然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但 是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到市场的局限性，消费群 体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因 素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水 平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的

24、每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要 能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理 水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓 好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏 热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主 要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便 酒店质检部及时给予监督指导。二、多方面提高酒店经济效益进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推 介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经

25、济 效益。三、加强员工思想教育利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时 激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣 辱观。四、继续做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。3、杜绝马桶长流水、长明灯等。五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯， 以增近彼此的了解，便于工作的开展计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工 作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时 刻将员工心里存在的问题当成自己

26、的问题去用心解决，为员工排 忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感 受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心 情，这样更有助于更好地服务于顾客。六、继续做好部门内部的质检工作每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫 生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请 酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从 而不断提高本门质检水准。七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行 力不强的局面20年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视 酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、 视自己的发展为

27、已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作， 我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！餐饮服务员年度工作总结范文篇1020_年是收获的一年，也是大发展的一年。在一总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西， 使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的 共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年 的工作总结如下。一、日常工作中树立三个理念一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以 服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节， 餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高 品质的、独

28、特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、培养敬业精神并坚持经营理念餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得 餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员 工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准 意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。 围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。三、规范企业管理，实行品牌发展战略在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任 感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、 高效、务实、奉献的企业精神。通过

29、节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社 会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只 要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断 提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作 任务，做出我们应有的贡献。餐饮服务员年度工作总结范文篇11一段时间的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得 到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社 会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运 用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮 的服务程序和技

30、巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西 外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利 益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自 己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服 务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识， 我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人 提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样 的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生，逐 渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢 地适应这个社会。我始终以自己能够以做

31、一名服务人员而骄傲，因为我们每天 都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客 人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是 我们一定不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感， 富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的 家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活。其实，富有的人 生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感 到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为 我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜 美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还 是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能

32、站在员工自己角 度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我 们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲，我们的精神就像是红棉 一样绽放。餐饮服务员年度工作总结范文篇12为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一 小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作 总结如下：一、宣传、组织发动招生工作通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务 员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提 高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多 的餐厅服

33、务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发 展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传 渠道进行宣传发动。1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培 训班通知。2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。 因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生 74名学员。二、培训班管理工作通过前期的宣传发动工作，于5月底确定了培训班的学员名 单，于6月2日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都 到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座 的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚3、为什么招不进人的原因、这是须及时解

34、决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳 定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力 度不到位。总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在 新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆 生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前， 人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新 的辉煌。餐饮服务员年度工作总结范文三在即

35、将过去的20_年里，过 去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不 重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多 的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落， 至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来 回报领导和社会。培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训 班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74 名，合格率为100%。1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会, 由班委会监督管理培训班学员的学习情

36、况。由班主任亲自抓好学 员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出 勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性， 因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上。2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料， 鼓励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时 组织学员加强培训内容的学习和复习。3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校 研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐 困难。4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育 学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位 置，到培训结束没有发生过安全事故

37、，全体学员都高高兴兴地参 加培训，开开心心地回家团聚。5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此 的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心 地参加培训学习。三、档案资料收集管理1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和 照片。2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核 对，确保资料正确性、完整性。3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登 记表，及时上交劳动局，以便考证之用。4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学 员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备。总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验。

38、ZUI 根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么 成绩肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理 工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训 增砖添瓦。那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。餐饮服务员年度工作总结范文篇13鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热 气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月的也是年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的一年是我们餐饮部 恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时 间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适 合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培

39、训工作循 序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都 有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后 首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合 餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体 操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章 制度开展日常管理工作。2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识 的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月 一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提 高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰

40、工作习惯, 改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借 人帮忙服务的局面，0人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团 结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好 的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即 上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾 到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在 月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用 餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守 前台。3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根 据几次

41、大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换 了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要20年酒店餐 饮部年度工作总结报告及小结。5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面， 特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、 会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到 人；安排专人分管部门内的男女寝室。6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控 制成本。7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、 安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作文章20 年酒店餐饮部年度工作总

42、结报告及小结出自/article/wk-,转载请保留此链接！有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作 将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。二、加强员工福利方面的改善：1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员 工反馈意见积极改进。2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方 面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片, 并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动，努力营造团结、 合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给 他们购买一些解暑水果及购买袜子等

43、小商品。餐饮服务员年度工作总结范文篇14时光流逝，岁月如梭，转眼间又将过去一年的时间，作为餐 饮部门的一名员工，在领导的亲切关怀指导下，在同事的大力支 持和热情帮助下，较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其 他工作。现总结如下：一、日常工作1、协助经理做好了各部门的协调工作，确保了餐饮的正常运转，进一步提高了服务质量每日召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保证部门员 工的稳定性，同时提高员工的工作积极性。每周召开一次领班以 上的管理人员会议，通报情况提出要求。根据季节变化进行合理 的人员调整，并做好了节假日的安排。2、完成了各部门的费用支出情况的统计，并对各部门的费用 使用情况进行核算。及

44、时准确的完成了公司领导交办的各项任务。3、对日常办公用品及设备维护工作，提出了较多的合理化建 议，节约了成本。对公司各部门使用的办公设备进行了统计，并 分类建档保存。4、积极配合财务部门工作，实行支票的管理，使用严格的双 抵制，杜绝了不必要的花销现象二、存在的不足之处5、对各部门的工作情况缺乏全面的了解，从而影响了相关工 作的进行6、对各部门的工作情况缺乏全面具体的了解，从而影响了相 关工作的进行7、对管理人员的管理，教育方面抓得不够细致。三、下一步整改措施8、认真完成领导交办的其他工作9、严格执行公司各项规章制度，维护公司利益，积极为公司创造更高价值，力争取得更大的工作成绩10、加强与员工的

45、交流，有效的促进各部门的工作配合，加 强团队的合作精神。n、严格遵守公司各项规章制度，维护公司利益，积极为公 司创造更高价值，力争取得更大的工作成绩。12、加强学习，拓宽知识面，努力学习英语，提高对外交流 技能。13、完成领导交办的其他工作。四、总结在这一年的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题, 也学习到许多新知识、新经验,使自己在思想认识和工作能力上有 了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中，我时刻要求自己 从实际出发，坚持高标准、严要求，力求做到业务素质和道德素 质双提高。行动上落实上级的指示精神，以更高的业绩来回报上 级，以更热情的态度投入到工作中去。在今后的工作中要不断创新，

46、及时与部门同事进行沟通，严格 要求自己，为部门的发展贡献自己的微薄之力。在明年的工作中， 我会继续努力，多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时 纠正和弥补自身的不足和缺陷，把新一年的工作做好，为公司的 发展尽一份力。餐饮服务员年度工作总结范文篇15我实践的地方是，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，还要做到我们开学，但自己选择了这工作，就唯有努 力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过 这份工作的人永远都不可能体会到这其中的、辛苦，因为这苦完全 不能用语言来表达。我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我这个 新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂，

47、什么都要 学。首先是上菜，但开始我什么都不会，只能在一旁看着师傅如 何上菜。上菜也有讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜搭配 等。然后是帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，不同酒有不同 的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒 到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒五分 之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都 想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这 个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者主管 叫我去做时，我都不懂，例如“开台”、“撤台”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇

48、到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去 问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十 分难过的，看着身边的同学一个个离开，在这个时期内，我也曾 经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己从未做过这些 事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自己，一定要坚持 下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上10点半开始上班, 做餐前，要准备好热水和房间里的各种就餐用具，香巾等，时刻 准备好为客人服务。等到n点，就要到各自包厢门前站位等待客人;一直到下午2点才下班。到 了 4点半又要开餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾 才可下班。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清 醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客 人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是否适宜，帮助 客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后