2023年学校食品安全工作自评报告.docx

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1、2023年学校食品安全工作自评报告2023年学校食品安全工作自评报告1接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校 食堂进行专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理 人员；工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫 生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是 否规范等方面的内容。二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、 质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。1、我校已于12月8日取得了县食品药品监督管理局颁

2、发的餐饮服务许可 证，在有效期内。2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学 校每月一次对食堂进行定期安全检查。3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且 健康证在有效期内。4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分 开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣 室一处。二、食堂设施设备与环境卫生情况：我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫

3、 生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作 明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒 记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物， 不制作生冷食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合， 每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对于不 足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂 管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。三、食堂的卫生工作：1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定 期组织进行学习

4、培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证 索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。四、整改措施：1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使 食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格按照卫生标 准进行操作加工。2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食 材进出库台账。3、加强日常卫生管理，注意个人卫

5、生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防 治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。4、严格按照规范要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供 应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。7、学校不使用食品添加剂。8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实 登记时间及数量。三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。3、加工间纱门损坏。4、早点留样不够规范。5、去年购置的灭蝇灯已损坏。针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更 好的为学校教育教学服务。2023年学

6、校食品安全工作自评报告2根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎 实落实，成立了由李光伟校长任组长，党支部书记为副组长，副校长、总务主任、 及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检 查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了 较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用 餐、食品卫生安全工作领导小组：二、自查时间5月18日至4月21日三、检查情况学校

7、食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水 卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。 排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度, 对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取 有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高 了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。四、采取措施：1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设 备，食堂的设备、设施基本健全，各加工区布局合理，环境整洁干净。2、进一步规范内部管理。一是健全

8、组织，定期、不定期的对食堂进行卫生 检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对 食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加 工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照食品 安全法的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、 种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合 理，生熟、荤素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的 培训，并做到持证上岗。五、整改措施:1、定期对食堂进行无

9、害消毒；2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。3、加强每天学生就餐期间的安全监督；4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；2023年学校食品安全工作自评报告3我校，为认真贯彻执行中心学校卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突 发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，9月19 日对学校食堂、学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，情况 汇报如下：一、成立学校食品安全领导小组组长：陈发震（校长）副组长：何文龙（教导主任）成员：各班班主任二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大 力支持下，在相关部门

10、的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作 进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫 生安全事故发生。我们的作法主要有：1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了 “后勤安全管理工作 领导小组”，实行目标责任制，学校校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关 的.制度和职责，平时有检查。2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入 日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识 和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。3、进一步规范学校周边商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营

11、 业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不 吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证 广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责 任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生 安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安 全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。3、继续与相关部门积极配

12、合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共 同营造学校食品卫生安全的良好氛围。2023年学校食品安全工作自评报告4为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校 长期以来把校园食品安全工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作 领导小组近日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，再次将自检 自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作近日，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长 为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。 同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员 提高食堂卫生工作

13、意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重 要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手 中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品 留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人 员必须取得健康证及经过食品卫生培训合

14、格才能上岗，工作人员进入食堂必须做 到“三白”。(4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学 校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过 课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知 识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作 人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。(2)食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性

15、疾病的发 生。(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水 冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健 康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边 饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。六、存在问题(1)学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)学校食堂从业人员都是临时工，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能确保学生的食品安全，我们一定在本 学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。2023年学校食品安全工作自评报告5学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教

16、体局要求, 对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如 下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加 强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落 实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查, 发现问题及时整改。食品卫生安全领导小组：组长：王光辉副组长：李国维成员：李光、薛国辉、王成、何东博、李春学二、自查情况在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。学校本着勤俭节约，让利学生 的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并 完善了食堂

17、卫生制度、食品验收制度、安全管理制度。学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意 见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、存在的问题1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不 符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员 对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力 较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四、整改措施1、建立责任监督机制，不断完

18、善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责 任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及 安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、 采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校 会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。搞好个 人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性 病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中 还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度, 不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。2023年学校食品安全工作自评报告6根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，镇中心幼 儿园开展了食品卫生安全自查。一、基本情况：镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直接受幼 儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人、教职员工 40余人的伙食。现有食堂安全管理员1人，炊事员4人。