深圳市食品药品监督管理局微小餐饮“虚假承诺”专项执法检查表.docx

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1、深圳市食品药品监督管理局微小餐饮“虚假承诺”专项执法检查表餐饮单位名称（同餐饮许可证）： 地址： 实际加工经营面积：m2检查项目评价内容检查结果1.选址餐饮服务单位周边无暴露垃圾场站等影响食品安全的污染 源；加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或 距离25米以上）；具备给排水设施，有城市管网自来水；食 品加工场所和设备设施在室内。申报的经营场所面积在50平 方米以内。食品处理区内不得设置厕所。2.食品原料 清洗水池要 求具备与加工食品品种和数量相适应的粗加工水池或水盆 （桶），动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清 洗容器分开。3.清洗消毒 保洁设施要 求具备餐用具清洗水池

2、或水盆（桶），并与食品原料清洗水池分 开，具备餐具消毒设施（消毒粉或消毒柜）。4.食品及原 料储存加工 设施配备冰箱等冷藏设施，做到原料、半成品和成品分开存放； 具备与加工食品品种和数量相适应的烹调设施。5.不经营特 别许可项目本单位不经营冷食类食品（凉菜）、生食类食品（刺生）、裱 花蛋糕、自酿酒。6.专用操作 场所要求经营糕点类食品和自制饮品的，应分别设置相应的专用操作 场所。7 .环境卫生地面、墙壁平整、干净卫生。8.其它通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或 设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节均进 行展示。注1.符合请填“ J ”，不符合填“ x二如不符合请注明不符合情形并做好立案取证有关其它工作。2.经营冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自酿酒等高风险食品的微小餐饮单位不适用“申 请人承诺制”，必须经过申请现场审核程序。检查人员： （单位印章）陪同检查人员检查日期2017年 月 日