仓管员岗位职责合集15篇.docx
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1、仓管员岗位职责合集15篇仓管员岗位职责1职能:负责酒店物资的管理,做好物资出入库发放、登记,做好月末库存 商品盘点,保证所管物资的数量、质量。1、负责物资入库,按规定严格把好数量关、质量关、价格关。2、负责物资出库领用,领料单须有部门负责人签字。严格控制发放范围、 数量,如有超出,及时反映核实处理。3、严禁酒店物资违规发放,更不许擅自外借,如有发现,严重处分。4、负责进出物资出入库日记账的登记,按时交纳入库、领料、直拨单及收 付存盘存报表,并于财务核对,准确反映物资收发存工作,做到账实一致,随 时接受检查。5、时常盘查常用物资,按周转率应及时申购。对食品类物资注意保质日 期,注意食品卫生,减少
2、积压,避免浪费。6、验收后的物资,必须按类别,根据物品的数量、性质固定位谿整齐摆 放,在货架上粘贴注明货物名称的标签,正确发放,并注意留通道,便于收 发、检验、盘点、清查。7、对部门领用低值易耗物品的使用情况负责进行跟踪调查,若有使用不 当、不妥的情况,要及时提出改进,在下一次重新领用时要将旧物回收,做到 以旧换新,确保每项易耗物品的使用达到正常年限。8、对洗洁精、洗衣粉等清洁洗涤用品的领用,负责核实每日使用量后,同 时对使用消耗情况进行跟踪。9、负责鲜货、蔬菜、餐料验收监督,严格把好质量、数量验收关,对不够 斤量的物资,除按实际分量验收外,还要求供货补足。10、商品和物料进出仓,要做到先进先
3、出、后进后出,防止商品变质、霉 坏,尽量减少损耗,严格审核入库领用手续是否齐全,对于手续不全者,一律 拒发、拒收。11、仓库要保持通风干燥。要勤检查、勤晾晒,防止虫蛀鼠咬、霉烂变质。12、每日汇总票据,严格执行出入库手续,按期登记明细账,定期盘点, 按时填写报表,做到账物相符、账表清晰,并于月底及时结出月末库存数,上 报财务部。13、严格执行仓库的安全制度。库内严禁吸烟,上下班先后,对仓库的门 窗、电源、消防器材、货垛等进行安全检查,发现隐患及时处理,保证物资和 库房的安全。14、严格执行酒店各项规章制度和工作纪律,按时上下班,工作时不撤离 职守,并做好仓库的清洁卫生工作。1、 负责申请采购和
4、控制备品,包括订购、收货、发货、返仓、分类、维 护以及控制备品数量;2、 负责工具箱的运转,包括申请使用,备品控制,发放,归还确认和维 护;3、 与值班工程师协调决定零件、工具需求量,包括规格和数量;4、 通过仓管卡片,存货记录,组织和分类存放物品;5、 严格把关所有购买货物的质量标准;6、 保留供货商的名单并时常核对价格和标准;7、 每月清点一次库存,并填写报告决定适当补充库存;8、 决定年度用货数量以便和供货商商议价格并修改存货数量;9、 按照标准程序填写采购申请表;10、与采购部门及时沟通和落实物品采购情况;11、通过价格比较,根据工作方式方法的不断改善,应不断寻求和定购最 适宜的物品和
5、材料,将不适宜物品的材料作报废处理;12、保管所有酒店相关图纸资料和全部库存资料。一、操作职责:1、服从领导的工作安排。2、按程序进行各种物资的收发,并按规范填制直拨单、验收单。3、按规定做好仓库进销存帐务记录,严格执行仓库的安全制度,库内严禁 吸烟,上下班先后对仓库的门窗、货架、电源、消防器材等进行安全检查,发 现隐患及时处理,保证库房和物资的安全。4、对库存不足物品需及时补仓,物品补仓规定如下:(1)仓管员应每天检查库存物品、食品、饮品、香烟的库存量,不足的 应及时填写仓库补仓表,并交给财务经理审批后交给采购进行采购。(2)如果积压物资用完后需要补仓的,仓管员先请示财务与大厨商讨再做 补仓
6、的决定。5、食品仓的仓管员应定期、不定期的对物品的保质期进行检查,对将要到 期的食品做表上报成本会计,以便对将到期的食品进行及时处理,及早利用杜 绝浪费。6、物品的验收程序:(1)仓库补仓的物品由仓管员直接收货。(2)部门申购的物品应由仓管员与部门主管人员一同验收。(3)凡没有合同及报价的物品仓管员不开验收单(直拨单开出后由部门主 管签名认可,但不给供应商)。(4)所有直拨单都需由部门主管级以上的人员签名为准。(5)仓管员必需按规定填写好验收单、直拨单(各项目填写完整,清 晰)。(6)食品、用品单必需分开单。7、发货程序:(1)仓管员必需核对发货数量、物品才可将货物发出。(2)仓管员要审核各部
7、门的领料单是否符合财务要求填写。(日期、部 门、品种数量、食品用品分单填写)。(3)所有单据原则上不许修改,确要修改的要求部门领货人及发货人员签 名确认。8、仓管员每天完成业务后,应整理好当天的单据(验收单、直拨单、领料 单夹好登记入账)。9、仓管员应于次日早晨把所有的单据财务联送交成本会计处,并登记好号 码要求成本会计签收。二、协调职责:1、与用货部门沟通协调工作。2、和采购部门做相关协调工作。3、和供应商做相关协调工作。4、月终做好各部门盘点工作。仓管员岗位职责21、根据厨房非鲜货原料耗用情况和藏库存量,提出购货单。采购的所有食 品原料必须经过入库手续,根据具有有效签字的采购单验收入库,并
8、将采购单 附于入库单后,据此登记入库台账。非鲜货原料验收入库后,负责保管和发 放,发放时需填写出库单,请有关人员签字。鲜货原料须与厨师长共同验收, 并同时办理出库手续,登记出库台账,填写出库单。2、每月底汇总入库单、出库单,计算出总计数并交餐饮部核算员,用以计 算成本和盘点库存之用,并由其负责保管。3、根据会馆定的质量标准,验收各种货物,把好质量、价格关。4、采集资料,逐步制定食品原料价格、质量标准。5、货物送到时,应核明货单是否相符,该货是否已办清购货手续。6、根据发票严格计量验收,合格后在发票上签字。对数量、质量不符合标 准的食品应拒收并及时报告餐饮部核算员。7、有效管理库房,注意库存货物
9、的卫生标准、保质期及数量。保持合理库 存量,保证及时供应,加速货物周转,避免库存积压、过期变质而影响资金流 动,造成浪费。8、严格发货领料制度,坚持先进先出原则,不发变质过期食品,不克扣斤 两。9、检查出库单签字手续是否齐全,如手续不完备,应拒绝发货。10、保管仓库钥匙,保证仓库安全,保持仓库清洁卫生,科学地堆放物品,注意通风、温度,加强对易变质食品的检查,做好防火、防盗、防虫蛀、 鼠咬工作。11、对各种耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有数,根据库存 预先反应,以防滞货或者脱销。12、定期盘点所有物资,服从分配,按时完成领导指派的工作。13、保管员是仓库第一安全责任者,严禁在库内存放易
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