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1、幼儿园食堂食品安全工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位,抓 平时,重细节。幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领 导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。上学期 初,园所增置了风幕机、热风循环消毒柜,今年暑期,按上 级要求,食堂又进行了改变,瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼 儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识, 切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好, 管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。我园根据上级相关精神,对食堂食品安全工作展开了全 面、认真的自查自纠工作,现将自查自纠如下:一.食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的
2、法律法规,强化了食品卫生安全意识,每位教职工都认识 到了食品卫生安全的重要性,做到了防患于未然。二.把好了米购、加工关:加强了对食品米购、供货、 加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合食 品卫生要求。采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好 了 48小时食品留样工作。三 .建立健全了有关食品卫生方面的,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循,制度上墙并严格执行。严 搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖 惩分明。四 .把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:1 .把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧 熟煮透,做好48小时食品留样工作。2 .把好消毒关。所有的
3、餐具、用具都用严格消毒。3 .把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂 工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗。4 .杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。五 .实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标 准规范化管理幼儿园食堂。六 .存在问题食堂墙面墙群没有到顶,有待解决。总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品 安全工作做得更好。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓 平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将
4、自检自查情况报告如下:一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初,幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议,明确 职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组,定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进 行检查,加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督 和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施,责 任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖 惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式,对幼儿开展了多次
5、传染病预防知识和健康知识教育,增强幼儿的自我保健意识;同时幼儿园 加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生 习惯,提高自我保护能力。六、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作,幼儿园对 周边商铺开展定期检查及宣传活动。七、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动, 减少人员流动和聚集,降低感染机率。为有效预防传染病的 发生,由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大 幼儿园饮用水水质的管理,做好定期消毒和安全防护措施。八、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内,严格按照许可证 的营业范围经营,没有
6、超出范围。2 .豆制品、米坂绝不隔夜,剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检,参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账,记录详实,杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。九、整改措施1 .加大宣传教育力度,增强幼儿食品卫生、安全意识。2 .加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。十、存在问题1 .由于幼儿园建设结构先天缺陷,煤气罐只能存放在操作间。2 .学校周边的商铺还比较好管理,但是流动摊贩在管理 上存在很大的困难,而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生 安全上无法保证。另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患, 需要进行清理。我园将以此次自查工
7、作为契机,对幼儿园卫生安全工作 和传染病防控工作情况进行细致地梳理,以促进和提高我园 传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之,要持之以恒地 做好食品卫生安全工作,才能杜绝食物中毒事故的发生。今 后,我们一定再接再励,把食品卫生安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神,按照上级部门领导指示,我园于 2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底 的自查,现将自查情况报告如下:一 .证照齐全有效,食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。二 .工作人员注意个人卫生,每日进行晨检,更换工作 服,佩戴口罩再进入食堂,并做好记录。三 .严把食品采购关,能定点采购的食品全部定
8、点采购, 并与送货商家签订送货协议,不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查,问明出去,不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 则分架储存,并标识生产日期和保质期,先进先用,以防过 期。四 .食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全,食堂用 具餐具做到餐餐消毒,地面天天消毒,食堂卫生整洁,记录 齐全。五 .食品留样规范,各类留样食品达到125克以上,并 做好留样记录。六 .食堂环境保持良好,除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制:一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见,每学期组织全园家长问卷调 查,收集汇总之后作为下学期努力方向。二是
9、除副园长主管 食堂以外,园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等,形成点上有人管、 面上有人抓。A.下步工作打算:1 .增强食堂工作人员食品卫生安全意识,对食堂生产加 工加强卫生管理,严格操作规程。2 .加大宣传力度,对师幼进行食品安全宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自检报告按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查, 现将自查情况报告如下:幼儿园于2023年X月10日对本园食堂进行全面检查, 尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境 卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细 致的排查。1 .食品
10、卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意 识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防 患于未然。2 .在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培 养幼儿良好的卫生习惯。3 .食堂工作人员做到了 “四定”,即定人员、定岗位、 定职责、定责任。4 .各班配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人 员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、 四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。5 .消毒后的食具严格管理,分类存放在橱柜内,避免与 其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净, 洗涮彻底,程序合理,定期检查,确保卫生消毒制度有效落 实。6 .采购员坚决不买腐
11、烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料。7 .食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡 理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。8 .食品米购、储存、加工的管理。所有米购的食品都进 行严格考察把关,食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离 地的原则;严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与 杂物隔离、食品与自来水隔离。9 .经常检查食品质量,发现食品变质发霉、生虫等及时 处理。10 .已经全面做好了防鼠、虫、工作。n.食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。12 .食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。13 .所有食品购物均有索证,严格把关。14 .包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。幼
12、儿园食品安全自查报告为贯彻落实相关文件要求,切实保障师生饮食安全,2022年X月X日,由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查,现将食堂食品安全自查情况汇报如下:一、幼儿I基本情况幼儿园位于XXX路X号,师生人数为XXX人,本园食品经营许可证号:XXXXXXX,供餐方式:是本园食堂供餐,管理部门核定最大供餐人数为XXX人,本园采用直饮用水,食堂 大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿查领导机构,明确责任依照食品安全法第四十七条的规定定期开展幼儿园 食堂食品安全自查,为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品安全检查小组:组长: XXX (园长),副组长:X
13、XX (后勤主任)、XXX (食品采购员)、 XXX (保健医生兼食品安全管理员)、XXX (厨房组长)。食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查,尤其 对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后,及时进行整改,制定详实的整改改措施, 进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决, 暂时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。自查措施(一)主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、面
14、、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。(二)持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营,严格规范健全管理制度,按照相关文件 要求,幼儿园已建立规范的食品安全管理档案,制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品安全管理领导小组每周对食堂进行隐 患排查,每月由园长带队抽查食堂运作情况,发现问题及时 督促整改。(三)设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求,防蝇、防
15、尘、防鼠等有害生物防制设施健全,“互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。(四)检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品安全协议情况,严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品进货查验和索证索票,已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。(五)加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品 时,能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行,库 存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开,加工 烹饪的食品能烧熟煮透,餐饮具清洗消毒、保洁规范,已落 实食品留样,专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。(六)检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食
16、品 安全事故处置方案,并落实开展模拟演练。四、食品安全承诺幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人,建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度,承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查,并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法 规。格执行食品卫生法等文件的规定,存放食品和原料的场所有 专人管理,非直接工作人员不得接近。四.各类证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证且均在有效期内。五.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点 采购,并签订责任状,不能定点采购的食品在时都进行严格 细致的检查,并问明出处,索要票据。六.食品储存和餐具消
17、毒工具、食品加工工具齐全,餐 具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.严格生熟分放和加工处理制度,严格执行坂菜当日 制作,当日食用制度。生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼 儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用,以防对幼儿身体健 康造成危害。九.灭四害工作随时发现随时进行,有效防止了各类传 染病的发生。多年来,我园在上级主管部门的领导和督导下,严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现一例幼儿 食物中毒和园内传染病流行的事件。幼儿园食品安全
18、自查报告为认真贯彻相关文件精神,进一步加强食品卫生安全工 作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全 和身体健康,我园成立了以园长为组长,副园长为副组长的 食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求,逐项进行自查, 现将自查情况总结如下:一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神,我园立即成立了食品卫生安全工作 领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全 工作的第一负责人,副园长为直接负责人,对领导小组成员 进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强 食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到 了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1
19、 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证 上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设 有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间,预进间。有防鼠、 防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂肉片 环境整洁,能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保 洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入 能做到生、熟分开,避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的 卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库
20、登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书, 保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行, 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留 样24小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度,保证食品的质量,并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后,我们将更加重视食品卫生 安全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告为进一步加强幼儿食品卫生安全工作,防止发生食品安 全事故,保障幼儿身心健康和安
21、全,维护正常教学秩序,根据有关通知精神,我园对食品卫生安全工作进行了全面的排 查。此次检查内容主要是各项食品安全管理制度落实、食品 安全管理人员督促情况以及对从业人员健康管理、食品来源 质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过 程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查,消除了食品卫生 隐患,对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生安全自查 情况汇报如下:一、组织机构健全我园成立了由园长为组长的食品卫生安全工作领导小 组,定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行 排查、监督和检查。“预防”工作制度完善,制定了一系列 安全工作条例、安全教育制度等。能认真贯彻落实食品卫 生法。二、建章
22、立制,措施到位1 .和班主任及食堂工作人员签订管理责任书,班主任为 班级第一责任人,要对本班幼儿安全负责,食堂工作人员对 食品安全工作负责,工作责任到人,保证各项工作有人管, 有人问。2 .坚决贯彻执行食品卫生法,严把食品质量关,幼 儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点,索证、票 据齐全,规范,有章可循。每天有保健老师负责查验食品质 量。物品进出库有记录,库房有专人负责。三、食品安全卫生管理安全卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成部分,我们的工作对象是幼小的幼儿,因此,食品加工过程 中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循,我园不使用食 品添加剂,饭菜保证24小时留样。另外,我园根据
23、上级文 件精神把安全教育的内容有机地结合在我园素质教育的各 项活动中,同时,严格个人行为习惯方面的教育,采取多种 喜闻乐见的形式向幼儿进行安全教育:如家长园地、幼儿园 门户网站、保健室健康安全宣传小报等。牢牢树立“安全第 一”的指导思想,努力营造良好的安全氛围,为幼儿的健康 成长奠定坚实的基础。、存在问题及整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食,埋下 卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作,加 强幼儿行为习惯教育,班主任严查严管。总之,我园高度重视对食品卫生安全工作的管理,教育、 验收、督促工作扎实,安全措施到位。在今后的工作中我们 将继续努力,努力把工作做得尽善尽美,平
24、安和谐!幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的和 谐的校园环境,幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位, 抓平时、垂细节。根据上级部门指示精神,我园食品卫生工 作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真 的自查自检。现将自查情况报告如下:一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初,幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议,明确 职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同 时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件, 要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识,增强食品 卫生安全常识,切实认识到
25、食品卫生安全工作的重要性。保 证把孩子教育好、管理好、保护好,让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制 度,责任到人,搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食 堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁、通风、除尘、除 害。调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净,加强各 种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、 开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作 规程明确。三、检查内容及情况1 .有食品卫生证并且在有效期内,严格按照许可证的营 业范围经营,没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜,剩余销毁。3 .所有
26、工作人员每年都进行一次体检,参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账,记录详实。杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。5 .严格采购索证制度,所有采购食品都做到索证齐全。6 .所有的餐具,按相关要求做到定期定时消毒。7 .杜绝非工作人员进入厨房。1 .加大宣传教育力度,增强幼儿食品卫生、安全意识。 幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度,是食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒 伪劣产品,维护自身健康。2 .加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园, 食堂生产加工加强卫生监督,严格操作规程,加大管理力度。3 .通过健康教育,教育幼儿不吃霉变食品,不买三无产
27、 品,不喝生水冷水,教育幼儿增强自我防护意识,利用广播、 黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传,培养 幼儿养成良好的卫生生活习惯。五、存在的问题 幼儿园因经费原因,幼儿园食堂配套设施标准不高。总之,要持之以恒地做好食品卫生安全工作,才能杜绝 食品中毒事故的发生。今后,我们一定再接再厉,把食品卫 生安全工作做得更好。幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、 和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位, 抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品 安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况 报告如下:一 .重视食堂食品安全工作本学期初,明确职责和具体分工,新增了蒸饭器、热风 循环消毒柜,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针 对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人 员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到 学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好, 保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二 .确保食堂从业人员持证上岗。三 .健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,
限制150内