企业管理资料范本餐饮部主管岗位职责.docx

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1、餐饮部主管岗位职责1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务2、相关相关本次项目餐厅企业有关员工仪容仪表及考勤纪律工作。3、相关相关本次项目本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。4、相关相关本次项目被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动相关有关人员，分 配工作，做到人进其用，人尽其才。5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客 人纠纷。6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的相关要求，并注意收集客户档 案及意见及时上报总经理。7、相关相关本次项目区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控 制损耗，

2、加强财产管控管理管控。8、相关相关本次项目餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成本协议合同支付资金、 申购、领货德国协调事宜。9、相关相关本次项目本楼层企业有关员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高企业有 关员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。1、在机构部门机构主管的相关领导人下，检查落实机构部门机构规章规章制度规章的执行 情况和各项工作的完成情况。2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。3、安排、带领、督促、检查企业有关员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主 管反映机构部门机构情况，汇报各企业有关员工

3、的工作表现。4、做好各项班次物品、单据交接工作。5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本机构部门机构企业有关员工的凝 聚力。6、加强现场管控管理管控意识，及时处理突发事件，带领企业有关员工不断提高服务质量。7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。8、做好企业有关员工的考勤排休工作，严格把关。9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管控管 理管控上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。10、完成上级相关领导人交办的其他人物。餐饮服务员岗位职责1、熟悉本餐厅的工作情况。2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉

4、 整洁和齐备3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简 意赅。8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会 提出问题，及时转告客人提出的意见。9、配合领班工作，服从领班或以上相关领导人指挥，团结及善于帮助同事工作。10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。