饭店营销策划方案3篇.docx

《饭店营销策划方案3篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店营销策划方案3篇.docx（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、饭店营销策划方案3篇 饭店的营销策划方案1 商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季下面是我为大家整理的饭店营销策划方案,菁选3篇（2023年）,供大家参考。 饭店的营销策划方案1 商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的冲突。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以

2、让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。 一、活动目的 1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。 2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。 二、活动时间 20xx年x月x日至20xx年x月x日。 三、涉及的部门 销售部、餐饮部、前厅部、客房部。 四、活动主题 暖春狂欢季，有礼相迎。 五、活动方案 （1）多种方式推广，让淡季不淡 方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。 详细操作如下：为我酒店引进团队

3、客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。 方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。 详细操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。（代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不行折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。）或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优待（视各景点协议不同而定）。 方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。 详细操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优待卡，若有客人登记时持该卡享受打折优待，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。 （2）优待

4、顾客，拓展嘉奖计划 优待一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠予普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠予2瓶矿泉水。 优待二：凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时，并准时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优待。（详细操作方法待定） 优待三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠予本酒店的代金券1张。 优待四：每周用一天来拿几间房来做特价房。（用店前的pop牌来做宣传） 六、广告宣传 1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优待卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。 2、在四周的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来

5、访的商务、政务人士。 3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优待政策。 4、酒店前的喷绘或pop宣传。 七、广告费用预算 广告预算的分配如下： 1、代金券的制作费用把握为：x元。 2、优待卡的制作费用把握为：x元。 3、景点区的宣传广告费用把握为：x元。 4、店前的喷绘制作费用把握为：x元。 饭店的营销策划方案2 一、市场环境分析： 1、我店经营中存在的问题 （1）目标顾客群定位不太正确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

6、 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水*较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水*尚不能接受。但我店的硬件水*和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 （2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过

7、短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2、四周环境分析 尽管我区的整体消费水*不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流淌客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，假如我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3、竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的四周居民和学生。总体上看他们的经营情

8、况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4、我店优势分析 （1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 （2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点：本企业雄厚的实力为我们的进展提供了条件

9、便利的交通和巨大的潜在顾客群良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可猜测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣

10、传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是任意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，

11、但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清晰顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。 3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中

12、，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： 1） 收入水*或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2） 不具常常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。 3） 关注平安卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。 三 、市场营销总策略： 1、“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我

13、们把饭店定位于面对中低收入的百姓和四周的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重 2、进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个熟悉。让消费者熟悉到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。 3、采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。 四、20xx年行动计划和执行方案 （一）销售方法的策略： 1、转变经营的菜系。过去我们以经

14、营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。 2、降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照料了高消费顾客的要求。价格策略优待折扣。抽奖及精品

15、赠予优待。 3、为一般百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面对学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采纳露天形式，四位餐桌（带遮阳伞），以便于学生休闲谈天，提供免费的卡拉OK、电视，提供各种饮料。 4、面对司机提供便利快捷的餐饮，免费停车。 5、面对四周居民提供婚宴、寿宴服务。 6、在年节开展促销活动。 （二）广告策略 酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或

16、促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。 1、市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消费意向。广告知求：让您成为真正的上帝。 2、广告的表现原则及重点。A。：质量来自实力的保证。B。先给您惊喜的价格，不行动就会心痛。C。在广告中制造一种文化。 3、诉求重点A。

17、企业形象广告B。商品印象广告：C。 促销广告。 4、实施方法： 报纸广告，在本市有影响的报纸上做广告 宣传海报。 综合海报。公司名称旗，增强公司的形象。现场派发广告礼品。现场进行抽奖活动及精品赠予优待。 饭店的营销策划方案3 一、简介 美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及四周的居民为目标消费群体。赣南师院四周主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院四周现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，常常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店进行的促销活动非常少，几乎没有，假如本店采纳恰当的促销方式，不但

18、可以在开业之初打开市场，而且可以培育相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。 二、促销目的（目标） （1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。 （2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。 （3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。 （4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收

19、入，同时也是为了回报客户，增强顾客忠诚度。 三、促销时间： 5月1号至3号 四、促销地点： 本餐饮店店面 五、促销对象： 学校学生及四周居民 六、活动主题： 开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！ 七、促销打算工作 1、媒介宣传： （1）开业前三天在学校及其四周发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。 （2）在学校宣传栏、食堂、围墙等地，以及店面门口、四周张贴海报，介绍相关信息 （3）联系移动公司，利用短信*台给学校师生及周边居民发送信息，告知其本店开业的相关信息 2、物资打算： （1）抽奖小箱子以及抽奖小卡片 （2）本店会员卡 （3）宣传单、海报 （4）

20、活动装饰使用的彩虹门、花、气球 （5）赠予的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、 小笔筒 （6）用于赠予的粽子、花生米、水果、小点心 （7）供顾客试吃使用的一次性餐具 （8）备好足够的饭菜原料 3、人员安排： （1）安排数名厨师 （2）安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作 （3）安排服务员做好服务工作，并负责赠予小吃、试吃的活动 （4）安排负责赠予礼品的人员 （5）安排负责养分知识讲解的人员 （6）安排好送外卖的人员 4、活动面装饰： （1）店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围 （2）店门口摆放塑料花，铺上红地毯 （3）店里面墙上挂上彩色气球 八、促销内容（活动） （一）开业时短期促销 1、抽奖活动： 活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从中抽一个，看能否中奖。 ? 奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水免费 （2）此次就餐的汤免费 （3）此次就餐可选一份菜免费