酒店服务员领班2023年年终工作总结.doc
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1、酒店效劳员领班2023年年终工作总结效劳员领班工作总结(一)回忆这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与探索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。一、日常管理工作认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅效劳接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的根底培训内容比拟多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的
2、融入到工作环境中去。二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的才能和作用,遇到困难和挫折时也可以坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带着其他员工共同进步,管理上自己虽然可以坚持原那么,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进展沟通,耐心讲
3、道理、讲制度,大家共同遵守,以身作那么的行为带发动工。让员工有干劲,形成团结友好的工作气氛。当然这些美妙的愿望还需所有餐厅员工共同去创立,我们管理人员带头去努力。三、加强自身的学习,进步业务程度虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、才能等还有很多需要进步的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理才能、协调才能及处理问题等方面有了进一步的进步,保证了自己在当班时的工作得以顺利进展。四、存在的问题半年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和缺乏,主要表如今,第一,
4、管理程度虽然有了进步的地方,但还是有很多的缺乏,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,效劳中出现一些问题和破绽。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训才能上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作完毕后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心,第四,执行力不强,有时工作不可以按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论程度还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。五、下半年的工作方案1、积
5、极认真配合主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习,拓展知识面,灵敏用运到自己的工作中,优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导,进步员工的业务程度和效劳意识。5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好方案卫生。6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。7、认真学习,准备培训,把培训才能进步,挣取做到。效劳员领班工作总结(二)一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行楼层领班职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多。一、加班加点工作,早日完成装修今年客房最
6、重要的工作是装修工作,接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克制了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的根底上,加班加点、连续作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和及时出租,为公司增加收入做出了我们的奉献。二、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作,今年以来领班一直进展常白班制。这项制度的施行就意味着领班必须每天参加工作,每天监视和参与各项效劳工作。操心、费力、得罪人的活一个干了,还不一定落好。但是,为不辜负领导的重望,不影响公司的正常运营,我不辞劳苦的每天
7、上班,除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监视不力或人为因素出现意外。三、合理安排楼层效劳员的值班、换班工作楼层效劳员换班值班是一个非常重要的环节。做到让效劳员既做好公司工作又不误家里的事宜,我们采取领班每天跟白班的方式,使领班将能操的心都操到,可以即时的监视效劳员的每一项工作,尽可能做到只有做不到的,没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到效劳工作中,每天以崭新的姿态面对客人。四、配合经理做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题及时处理,有疑难问题应及时上报领导做为领班,最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初,各项工作有待理顺
8、。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客,有的是住宾馆的,有的是来庆贺的,众多生疏的面孔来来往往,加上一大局部工作人员也是新手。我暗暗稳住自已,对每个工作人员的每一个细节进展跟踪,提醒,做细致的安排,使开张接待工作顺利进展。新装候的客房存在水、电、 等各项维修问题,每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决,以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导,期望领导予以解决。五、以身作责,监视、检查楼层效劳人员做好效劳工作身先士卒,以身作那么是我做好工作的关健,也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中,本人一直直接参与清扫
9、卫生,并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时,不但指出问题所在,而且自己重做示范,使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作,老工作人员不但每个人都可以做好做到位,而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常效劳工作中,我们几乎做到有求必应。,答复顾客问题,引导顾客开门,指导顾客用客房内的设施等,甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的效劳换来公司的长足开展。希望我们的劳动不会被浪费。六、做好效劳工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、互相帮助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作,其重点工作就完成了一半,在我们团体
10、里,怎样使其到达适当团结,充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作,我们的工作人员在不断的更换,构造也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中理解她们的个性,讲话方式,生活状况,以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子,以公司将来的开展规模为目的,以目前全球经济状况为主例谈就业难,谈前景开展良好,谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深化深化认识,从而认真的投入到工作中。在xx年里,我将不遗余力,带着同事们再接再力,抓好我们的效劳质量,提升我们的效劳标准,全面进步公司效益。创始效劳工作新场面。效劳员领班工作总结(三)回忆这一年来的工作, 有许多的收
11、获和体会。客房部的全体员工克制了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,完成了饭店下达的营业指标。作为领班每天认真地完成上级布置的各项工作要求,做好客房卫生检查和员工工作督导,确保客房的及时出租,为饭店增加收入做出了尽自己的一份努力。一、改变工作方法部门新进的员工做房速度较慢,且卫生质量 过失较多,要求自己尽可能少一点抱怨,每个问题都有落实。尽量做到事事落实到人,件件有反响,我不是采取简单的责令其整改,而是详细记录在其工作单上,新员工帮助员工分析p 发生问题的原因,找出 解决问题的方法,演示操作方法,如套枕套的技巧、铺床技巧等防止类似问题的重复出现。也是我今年工作较以前的一个改变。二、实在履实职责
12、,完成上级交办的各项工作在工作中,我虽然只是充当一名普通领班的角色,但我的工作绝不是查查房那么简 单,假如将一间清洁的客房比作一件产品的话,其实我就好比是一个 产品质量检查员。查房时严把质量关,加强细节方面检查力度,如地 毯污迹、床下、柜下卫生等容易忽略的地方,坚持当班空房“一天一过”制度,及时发现存在问题并及时解决,力争将疏漏降到最低。三、做好效劳工作的同时关心员工在日常工作中理解员工的个性,讲话方式,身体状况。避 免因工作繁忙、身体状况欠佳等情况产生厌烦的情绪从而影响工作, 有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等,使员工从思想放下包袱, 从而认真的投入到工作中。四、协助主管进步员工对客效劳质
13、量,强化效劳意识对员工效劳质量做好现场辅导工作,协同班组做好员工培训工作。督导落实情况,确保新员工掌握技能的同时,并且增强效劳技能技巧。20xx年即将过去,我将会调整好心态迎接新的挑战,我将一如继往,为饭店的开展尽自己的一份绵薄之力。酒店效劳员个人年终工作总结工作方面(篇一) 进入餐厅企业,从一个最底层的员工做起,承受辛苦劳累的挑战,一天工作七八个小事,没有坐的份只能站着。学习忍受,学习坚持。这是我第一份工作,从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都很多。刚进入真功夫,对效劳行业所要注意索要做的事情一无所知,由一位训练员组长带着着熟悉
14、大堂各个区域及各项工作的操作,就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样,清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。面对顾客,微笑效劳,耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来,首先要对他们欢送欢送,假如发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候,我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时,就要注意边吃边回收,就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候,我们就要把那些餐具收走,这样子可以方便顾客之间交流,也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止突然一大群顾客分开而造成大堂的盘到处开花。对于顾客用餐时的要求,比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用
15、餐的顾客,还要主动点帮助搬来一张bb凳,方便顾客更好地用餐。假如有顾客发现产品有异物,或温度不够等都要妥善处理,有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃,然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快,这可以更好地促进餐厅的营运。所以,我们是一定不能对顾客生气的,即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快,那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的费事。顾客用餐满意,员工工作轻松愉快就是最理想的理想。在不断地工作中积累经历,熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后,对真功夫的管理文化业有了一定的接触,也用上载课堂学到的管
16、理技巧,和身边的同事相处融洽,熟悉了大堂的效劳,便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉,在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不敏捷,打翻产品,心里紧张,害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避,就不敢向前了。所以克制内心的恐惧,迈出自信这一步很重要。做好辅助已是不易,要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求,还要不落单,要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时,如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候,自己心里要清楚,也要时刻注意提醒告知收银员。总
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