暑假社会实践心得体会合集六篇2.docx

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1、【精品】暑假社会实践心得体味合集六篇【精品】暑假社会实践心得体味合集六篇在这10多天的实践中，我感受到了不少，在我们实践开始的第 一天，让我最震撼的是那边的地理位置和那里的经济状况。西岳乡 海拔700米，各村之间的间隔有好几公里，并且当地没有菜场，上 下来回的公车惟独两班。当地的不少房子都是空荡荡的，留下来的 村民大多靠自家种粮食来维持生活。6月26日刚来到这个地方，我们就住进了西番乡中心小学的宿 舍里，在准备好一切之后，我们便在周围的村子发展了招生，同时 做了一份关于学生的身心、状况和所在学校的状况的问卷调查。在 后面的几天，我们努力在文化知识和兴趣爱好上让学生们感受学习 的快乐。经过几天的

2、相处，我深刻地感受到他们对知识的渴望和对 兴趣班的热爱。由于学校教学环境的制约，这边的教学设施并不能 满足他们全部的需求。我们在这边受到了乡镇府、妇联和学校的大力支持，在7月 37日，我们组织了一个小队伍来到了大假设岩风景区发展了一次 关爱留守儿童的募捐活动。并且我们开展了一对一的形式来匡助困 难留守儿童，虽然我们不能在物质上提供不少，但是我希翼我们能 在精神层面给他们最大的鼓励。时间总是很快，实践很快接近了尾声，在最后一天我们在老的 中心小学的舞台上开展了剧烈的高年级学生演讲比赛，之中穿插了 不少他们的表演。我体味到他们不是没有才华，只是缺少了这样的 舞台让他们展示自己。在离开的前一天晚上，

3、我和几个队友做在学校的走栏上看天上 的繁星，山里晚上的天特殊黑，星星特殊的亮也特殊的多，看着， 客人“残局”时，还要提心吊胆地耽忧会不会又来一桌。待客人走的 只剩1、2桌时，厨房的大厨们开始用餐，然后等你这桌吃饭的人到 齐了，你才可以动筷，每天几乎都要到2点多才有饭吃。饭后好自 己的工作区就可以下班了，下午4： 30准时上班，再就重复上午的 事情直到晚上9点多，吃完员工餐，点完名便可下班，但值班人员 要等所有的顾客走完，所有的包厢、大厅卫生搞干净，洗手间、走 廊冲洗好才干走。我就曾经有过晚上9： 30才离开菜馆。还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由 于在学校坐习惯了，蓦地站7

4、、8个小时真得受不了，无非还好，后 来都适应了！哎其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有 自己去亲身的体味，而这次，自己通过切身的体味，真的是 是 三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的时机，珍惜父母的 劳动成果，虽然我平时已经比较节省了，可是还是有时候会头脑发 热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！此外，虽 然, 觉得累，但也考验了我的意志力，特殊是在实在站不住的情况下， 我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的时 机！ 有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就 会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！其实我在酒店还是很开心的，由于有几个厨师跟

5、我年纪差不 多，所以跟他们的交流也不少，闲下来的时候也可以跟他们聊聊 天, 说说我的大学生活，他们也向我讲述了一些他们的.所见所闻，让我 对这个社会也有了一些的了解。有时候也可以静下来跟着他们学学 两道菜，还是比较滋润的生活哈。在酒店时间的几天里，也遇见了一些熟悉的人。例如我的老 师、校长以及同学的家长，跟他们也交流了不少，总之我的实践生 活还是多姿多彩的的。最后，我想再说一下自己对效劳行业的感觉，在那里打工的这 一个月，所遇到的人大部份是比较有素质的，可是总有一些人是那 么的横，虽说“顾客是上帝”，但也不能拿着钱如此的折腾别人，看 着别的小女孩被为难，甚至被气哭，我真是感到人与人是那末的 不

6、一样，为什么不能多尊重别人一下呢？哪怕一个善意的微笑，一 个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一天的晴朗！而一句恶言 恶语那末会让我们心情阴霾一天！所以，学会尊重别人，理解别 人，你也会觉得别人对自己也是友好善意的！你的生活会变的多 彩，通过这次的暑假社会实践经历，是我学到和懂得了许多，我懂 得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节省；在工作过程中我也同样学 会了如何端正态度，摆正位置，不管做什么工作，都不该随意挑 剔，或者伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现 其中的乐趣，努力做到最好。固然我还注意到一点，就是我们该珍 惜来之不易的粮食，绝对不能铺张浪费，一定得尊重别人的劳动 付出。同时

7、我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任 性与其较劲，而是应该学会忍耐，用实际工作去证明自己的实力, 去消除别人的异样眼光，让他人真正信服,总之，这次难忘的 暑期实践经历使我受益匪浅，对我以后的开展起着十分重要的作 用。今年暑假，我到和平县地产交易中心参加实践，主要岗位是办 事员。我就读房地产经营和土地管理专业，我想通过这次实习、工 作，使自己从理论走向实际，实现从课本走向社会，在实践中增长 知识，锻炼自己的能力，更重要的是检验一下自己所学东西能否被 社会所用，找出自己的缺乏之处，以便更好的取长补短，完成自己 的学业。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在将近一个月的实习 过程之中，我深

8、深的感受到所学知识的浅薄和在实际运用中的专业 知识的匮乏。刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫 然不知道所措，这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不 错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这些与实践还 有一段间隔。哲人说：“实践是检验真理正确与否的惟一标准。”理论要回 到社会实践中去运用，想事情办事情一切从实际出发，使主观符合 客观。认识客观事物，要实现两次飞跃，从感性认识到理性认识是 认识事物的第一次飞跃，而从理性回到实践是第二次飞跃。所以实 践是检验真理的惟一标准。在当今的大学生，社会无时无刻不在发 新月异的变化，而参加社会实践更显得重要，实践的能力强弱，决 定着日

9、后工作的好坏。实习期间，我利用此次难得的时机，努力工作，严格要求自 己，不迟到、早退，严格遵守单位的各项规章制度，认真完成领导 交办的工作，经过近一个月在和平县地产交易中心的实习、工作， 我根本上掌握了地产交易中介效劳；承受单位、个人委托办理土地 使用权招标、拍卖、挂牌出证、协议转让、代办土地使用权变质、 登记发证等手续；提供地产市场的信息及有法律、法规的咨询效 劳。时间过得很快，暑假又到来了，为了能适应今后的工作，在这个暑假，我选择参加社会实践，以下是我的心得:炎炎夏日列日当头。正是因为有这样的环境，正激起了我要在 暑假参加社会实践的决心。我要看看我是否有能力依靠自己的又手 和大脑维持自己的

10、生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己 更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自 己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所 用，自己的能力能否被社会所成认。在我的打工生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺 压、谴责下级是不可防止的。虽然事实如此，但这也给我上了珍贵 的一课。它让我明白到别人批评你或者是你听取他人的意见时，一 定要心平气和，惟独这样才干表示你在诚心听他说话。虽然被批评 是很难受的，而且要明确表示你是真心在承受他们的批评。因为这 样才干在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那 里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。我也从工作

11、中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人 的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你 只问耕耘不问收获，那末你一定会交得到不少朋友。对待朋友，切 不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道赋予比 获得更令人开心。不管做是事情，都必须有主动性和积极性，对成 功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。 所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经历的积累对将来找工作 也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司固然更 看重个人的相关工作经历。就业环境的不容乐观，竞争形式的日益剧烈，面对忧虑和压 力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了暑期打工。暑期虽

12、然 惟独短短的1个月但是在这段时间里，我们却可以体味一下工作的 辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经历和工作经历。这 些经历是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它 们的作用就会显现出来。虽然这只是我的一次社会实践，但我认为是一次成功的、实用 的、受益非同的，这将会对我的以后学习起很大的匡助。转眼间，XXX的社会实践就完毕了，回来之后，这几天发生的 点点滴滴总是不断浮现在我的脑海之中。细细品味这几天的经历， 心里的感受颇多。从得知自己能够成功参加院队的兴奋与愉悦到驶往烟台途中同 学们的欢声与期待;从实践过程中的劳苦与疑惑到实践完毕时同学们 的满足与不舍这些都深深地刻在我的脑

13、海之中，这些都是我们 不断学习，不断成长的见证。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中 去，使自己所学的理论知识实用武之地。只学不实践，那末所学的 就等于零，理论应该与实践相结合。实践期间，我们走进装配生产一线，清晰的看到一些先进的设 备，大家都认真观察生产过程中的每一道工序，子细倾听老师的讲 解。在参观过程中，虽然我对不少的设备、加工工序没有了解，但 是通过向老师以及各位学长们的交流咨询，我对此有了初步的了 解。并且了解到当下先进的工艺加工技术和国家目前的加工水平， 这使我深深地感到，我们国家的生产水平与世界先进水平的差距。 我们国家还不够强大，作为当代大学生的我们肩负着振兴

14、国家的历 史使命。在以后的学习和生活中，应该特殊注意自身责任感的培 养，能够多一份责任感，能够多一份担当，做一份勇于承担责任的 人。这样才干更好的为国家、为社会做出更多的奉献，我们的祖国 才干够不断强大，能够更好的开展。止匕外，在参观时还看到了工人们紧张有序的发展工作，大家分 工明确、团结协作。保证了流水线操作高效运行，这让所有的工作 显得简洁整齐。这让我深刻感受到了一个企业精神文化内涵的重要 性。这在我们以后的学习生活中同样是这样，我们要处理好同学关 系，要有较强的团队意识与团结协作精神。学会不断适应，提高自 己快速融入到新的集体环境中的能力，从而为自己的学习和生活奠 定良好的根抵。每一天的

15、实践环节，我们都能够有所收获，有所成长。虽然我 们的实践过程有些辛苦，但我们却真真切切的学到了许多专业的知 识，增加了自身的知识储藏。在实践的这段时间内这些都是在学校 里无法感受到的，也学到一些在学校里学不到的东西。我们要学会 从实践中学习，从学习中实践。通过亲身体验社会实践让自己更进 一步了解社会。在社会上，你必须要知道该做什么，要自己去做， 而且要尽自己的努力做到最好。无论是学习还是工作，都存在着竞 争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎 样做人，以提高自己的能力!我还认识了不少优秀的学长学姐，他们 总是对我说要好好珍惜在学校的时间，好好努力，把自己的专业知 识学好、学

16、扎实。要想把工作做好，就必须要有足够的知识，对其 各方面都有深入的了解，才干更好地应用于工作中。回想这次社会实践活动，我学到了不少，从我接触的每一个人 身上学到了不少社会经历，自己的能力也得到了提高，而这些在 学校里是学不到的。这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是 一次实践，还是一次人生经历，是一辈子珍贵的财富。在今后我一定会参加更多的社会实践，磨练自己，让自己认识的更多！看着，我们不禁不忍离开这我们实践的地方，不忍与那些天真可爱 的学生们别离。那一夜，我们失眠了。7月6日，我们坐上离开的班车辞别了西番乡，辞别了那里的 学生，完毕了我们的社会实践。这一次实践让我永生难忘。暑假对于我们大学生来

17、讲是个难得的假期，因为在这段时间里 我们可以掘起所好，做不少自己想做，但寻常又没有时间做的事。 满满当当的安排假期生活，快乐又充实。不少大学生都会选择抓住 机遇，做一些社会实践活动，积极投入到社会这个圈子里，既锻炼 能力，又能增长见识，何乐而不为呢？两个月的暑期生活就这样匆匆完毕了，还有我的这次社会实 践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。兴许，这 种真切的体味，才是最珍贵的收获。整个八月份的时间我都在打工，这次选择的工作地点是在家乐 福大世界店，因为九月份开学的来临，所以选择做马培德文具的暑 期促销工作。八月份这个时候，面临孩子们的开学，几乎每家大型 超市都会有这个学讯的促销，商

18、场里的各大文具厂商也会开始降 价，以便吸引学生和家长的眼球。刚开始没上班的时候，我原本以为这个工作应该会很轻松。可 是不然，上班之后，不久要按家乐福员工的上班时间，早班从早上 八点钟开始上班，到下午四点钟完毕。晚班在九点半的时候下班， 因为住家隔上班地点还是有点远，所以晚班下班之后回到家都十点 半了，在路程上每天坐公交车还是有点辛苦。去年我在太平洋全兴 店给某个服装品牌做促销工作的时候，还是比较轻松的，只用负责 自己份内的工作就好了，可是在超市里，每一个厂商的促销员不仅 要负责本厂商的促销工作，每天还要匡助家乐福负责本课其他的 商品。例如给在文具区域的商品打价格标签，定时查价，看是否降价 或者

19、是涨价。如果有新的商品，还要匡助上货，花车，负责散货的 归类。每天晚班的同事，还要在下班之前把所有的排面好。所以, 我每天的工作不仅要向顾客介绍公司的商品，还要做不少除此之 外的事情。刚开始的时候，我对匡助其他的商品上货和花车之类 的工作是不理解的，因为我觉得我只是给一个厂商做促销工作， 其他的工作不应该我负责。可是工作几天之后，我也明白了这些 好似都是超市里面的规矩，作为促销员不仅要为厂商工作，同时 还要为商场工作。现在的超市其实也是在节约本钱。所以这些我 每天都已经习惯了，忙忙碌碌的，也很充实。超市里每天都会碰到各种各样的顾客，偶尔也会碰到外国的朋 友，这个时候正好是练习自己英语口语的时机

20、。大多数时候还是一 些家长呆着孩子来买开学的学习用具，这样的场合，可以培养自己 的沟通能力，和自己的表达能力，这些都是在学校里学不到的，是 靠自己在社会上的积累得来的。现在的我们赚钱不是主要的，作为 学生，应该一种学习的经历来看待工作，不管是什么工作总会有值 得我们学习的地方，这种学习和实践社会的时机是很珍贵的。也是 以后自己找工作，实践社会的资本。在家乐福里面工作，我还是看到了超市里面管理上存在的一些 问题，虽然我学的并非工商管理。例如有些商品需要放在花车上, 今天看到同事很辛苦的把商品一个个摆好，明天领导来了，又让把 商品摆放在其他的位置。这样的事情时常发生，很浪费时间和人 力，我觉得这些

21、就应该及早安排好，不要等到都做好了又否认。 我还碰到了 一件事情，就是一件商品的价格在不同的时间差了太 多。工作的一位同事在今年六月份的时候买了一款全新的拉杆书 包，特价59元，因为当时可能是还剩了很少的货，所以价格很廉价。 八月份的时候，厂家又来了不少同款的书包，这款书包的原价是 199元，现在促销价是148元。同一商品59元和148元之间真的差了 不少，六月份的时候买书包的顾客很少，难道是因为现在要开学了, 买书包的顾客每天都有不少，所以这价格就相差了这么多?现在的 顾客都觉得大型超市里面的东西比较公正，有一次我遇到一个厂家, 从她的口中我得知了一款书包超市的进价是105元摆布，现在销售

22、给顾客的价格是150元摆布，一款书包超市的利润就将近五十元摆 布，利润相当于进价的二分之一，所以超市每天的利润应该是很大 的。八月三十一号，短暂的实践生活就这样完毕了，除了收获，还 有不少值得我思量的问题这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了不少东西，甚 至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太 计较自己付出多少，尽量做到多做事，做实用的事情。自己努力的 工作，旁人也会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这 才是领导看重的。不管做什么事情，就算是一件小事，也要认真子细，绝不能敷 衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节决定成败。人与 人之间在智力和体力上的差异并

23、非想象中的那末大，不少小事， 一个人能做，此外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往 是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。社会实践能让走出校园的我们，更好的接触社会，了解社会， 参加到社会中。它有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想和知 识。同时，社会实践中有不少我们在学校里无法学习到的东西，与人沟通交流的能力和表达能力。社会实践能够加深我们与社会各阶 层人的感情，拉近了与社会的间隔，也开辟的视野，增长了才干， 能更好明确自己的奋斗目标。希翼以后还有这样的时机，让我从实 践中得到锻炼。以上就是我的暑假的经历和感受，虽然不是那末的轰轰烈烈， 也不是平淡无味，但至少它是充实的，给我或者多

24、或者少的带来的 对于人生感受，和一定的影响吧！XX县XXX酒店是一家私营的酒店，虽然规模不大，但由于其 酒店构造有时徽派建造古典风格，再加之地处于偏远地区，可以说 是交矽卜，还是有着比较好的客源。因为对于许多人来说，都喜欢清 静的环境，远离喧嚣，静静在郊外吃顿饭还是一次不错的享受。当 代大学生承担的是建立中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴 的历史使命当今的就业形势越来越严峻，招聘会上总是写着“有经 历者优先”，作为在校大学生的我们，只能通过参加社会实践。拓 展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会的经历， 锻炼和提高自己的能力，以便在后能真正走入社会，能够适应国内 外的经济形势的

25、变化，能够很好地处理在生活和工作中遇到对的各 方面问题。在学校，惟独学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学 生都在为取得更高的成绩而努力。无论是学习还是工作，都存在着 竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人 怎样做人，以提高自己的能力。不管是哪个岗位，都有其中的知识；不管从事哪份工作，都必 须以一个寻常心去接纳，并对此份工作发展学习，以致做到最好！ 这个假期，我的工作是一位普通的效劳员，可能在大多数人心中， 都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，热门思想汇报端茶倒水 的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作 时，才体味到自己原来的想法是多么的可笑。为了

26、提高自己的实践能力、交际能力、思量能力以及为了使自 己的假期过得故意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步 了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧 性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己 的能力能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差 距所在。经过一番思量以及一番周折，最终选择了XXX酒店作为实践 地点，当上了酒店效劳员。之前都是以消费者的身份进酒店，如 今是以效劳生的身份。虽曾经没干过这一行的工作，但知道是做 一些很简单的工作，比方端端盘子，搞搞卫生什么的，虽然并不熟 悉详细流程及操作方式，但是一切从零开始吧。由于酒店规模不是很大，所以我

27、就没有换班这一说法，每天都 得从早干到晚。每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上9： 30分上 班，其实下班并没有准确时间，因为每天都不一样，个人简历客人 什么时候吃好，你能什么时候清扫好都是个数。虽然时间长了点, 但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种鼓励, 明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里 虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有 时要做一些清洁的工作。这绝对是一项劳动能力要求强，工作时间 长的辛苦型工作。决非普通人所看到的那样：只要是四肢健全，智 商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做效劳生，做满几年就可 升职当领班什么的。第一天早

28、上九点上班，我准时浮现，酒店的老 板娘很温和，第一天来什么都不懂，老板就叫了一个老大妈来指， 经过一天的培训，才知道每一个细节都要弄好，没点都有讲究。这 项工作并不像我想象的那末容易。以前在学校就就以为其实做效 劳员有什么难的，不就是端端盘子，刷刷碗，可是现在要实践起 来还真是不怎么容易。三百六十行行行出状元，都要有职业精神, 作为一名合格效劳员，要笑脸迎人，一天下来脸都笑得抽筋。实 话说真的很辛苦最艰难的就是和客人相处，碰到脾气好的还 没什么，要是碰到那些无理取闹的客人就难办了，就像是秀才遇 见兵，有理也说不清！到这个时候就只能是“顾客就是上帝”了。不 管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他

29、的，我们也就惟独哑吧 吃黄莲了，晚上下班回家躲在被子里掉眼泪了。那个时候，好几 次想抛却这份工作，但一想到找这份工作就是从中学会和目生人 交流，这么轻易抛却也太不值了，更何况还有那微薄的收入，可以 表达自己的社会价值，减轻父母的压力，父母每天起早摸黑的干 苦力活，供我和妹妹吃住和教育，应该力所能及的减轻他们的负 担。所以再苦再累我选择坚持，没有抛却！工作第一天，什么都 不知道，有不少专业术语，比方传菜又叫走菜，什么都自己去问去 做。幸好老板很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。其实第一天我就开始正式工作了，培训是培训，工作还是不能 耽误的。早上酒店主要就是为这一天的生意做根抵工作。心

30、得体味 买菜、摘菜、洗菜等等，还记得我的开始就是从这开始的，剥了一 锅的鹘鹑蛋由于我是新手，再加之没有任何的经历可言，所以 总是剥不好。无非，熟能生巧嘛，渐渐地，我也掌握了诀窍，也能 像模像样的，心里还是很开心的。当天晚上正式工作就遇上了围餐, 虽然惟独2围，对于我这个新手来说，无疑是一个较大的挑 战。首先是上菜，普通围餐都有20个菜以上，而这20个菜很难都 放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我什么都 不会，只能在一旁干看着其他效劳员如何上菜。上完菜后，又要帮 客人倒酒，倒酒也是十分有讲究，而我殊不知道，这次我是按照自 己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注

31、 意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒还对应不同的 杯子，白酒用白酒杯，普通倒到接近满的位置，但却不能让酒倒 出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的 量却非常少，只倒五分之一杯的量。看起来很繁琐，之前我总把所 有事情都想固然，现在才发现自己知道的原来是这么少，有种书到 用时方恨少的感觉。效劳流程客人用餐过程中的效劳是最最关键的，因为一个效劳 员代表了一个酒店的整体形象。（1）、从客人来到酒店，到入坐，到 用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去效劳每一 人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开始 顺时针发展；要分清哪位是主陪，主陪固然是在

32、主宾旁边的那个位 置；要分清哪位是副陪，上菜要从副陪摆布位置发展，万不可犯错 误在主宾旁边上菜。（2）、在值台过程中，一定要精力集中，注意什 么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的 烟头超出三颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面 垃圾（3）、上菜也是一种艺术，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字 上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到 主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道 上去后，那末正好是一个十字。（4）、高脚杯。为客人倒酒时，一定 不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒

33、满，高级红酒只需倒 到杯子的三分之一，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可 以倒掉。以前到酒店吃好饭我就开始走人了，但这次不同了，我是效劳 生啊，还得处理善后工作，这也是一件比较麻烦的事。收拾饭后残 局，看似容易，其实也很有讲究的。一开始得做什么，接着得做什 么，最后需要做什么，一步一步按步骤来，才干既讲效率又能收拾 干净。虽然现在提倡光盘行动，但从这几天的实践中，我还是注意 到，还是绝大数人不能做到这一点，剩菜剩饭残留情况太严重。尤 其某些人在请客中为了摆阔自己，成心点的菜越多越好。我就遇到 一次情况，我为某间包厢上拍黄瓜这道冷菜，上的时候客人认为少 了，于是叫我在上一盘，由于厨房暂缺黄

34、瓜，我便惟独去买，买好 后便又上了一盘，客人材满意。到后来收拾的时候才发现，他们连 一盘都没有吃完，成心点这么多其实只是为了显示自己的面子，却 糟蹋的粮食啊。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或者是包厢没来客，你就 可以稍稍歇息直到11： 30开始站岗，迎客。”光临.请问几号台（包 厢）”“请问几位”“这边请”之类的话开始在菜馆里四处飞扬。拆碗、 加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，彻底可以让你忙得 焦头烂额。特殊是当你一个人看几个桌子时，假设几桌人同时叫 效劳员，你会觉得特殊痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东 倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是 呀，这里的效劳员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水 又很少，走了，所以在职的便特殊辛苦。“您请慢走”“下次再来”“ 请带好随身物品”送走了一批客人，在你收拾