酒店服务员年度工作总结（15篇）.docx

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1、酒店服务员年度工作总结（15篇）酒店服务员年度工作总结（精选15篇）酒店服务员年度工作总结篇1年终就要到了，一年的工作即将结束，我也要在20一年最终的 尾巴上努力做好自我的工作，在今年的最终一刻依旧努力的提升 自我！20一年是麻烦的一年，因为在这一年里，我遇上了太多的麻烦, 犯下了太多的错误!平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指 出自我的错误!可是，20-也是成长的一年，麻烦给我带来了机会， 亲手的实践加速了自我的成长。错误让我增长了见识，看到了哪 些是能做哪些是不能做的。被人指出自我的错误更是让自我清晰 的看见了自我的不足，这一年光是弥补自我的不足就已经让我手 忙脚乱了！但，在这样的代价

2、下，我在工作中也变得更加顺利，本 事也得到了提高为了记录这一年的成长和变化，我写下了这 份年终工作总结，期待在总结过后自我还能有新的收获。一、个人的调整在今年的工作刚开始的时候，我发现自我的坏习惯又开始了， 在长假过后，不仅仅在工作上，连心态上都变的懒散。虽然有幸 得到领导的批评以此改变，可是我却不能总是这样，在之后的工 充分的准备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚 持下来，在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自己一定 要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒 店内最基本的做床，卫生间清扫以及简单的客房服务方法，使我 对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我

3、被分到了餐厅， 向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜 等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步 的了解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我 很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的是， 酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实 习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑， 一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的 门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖 了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对 酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服

4、务。 在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台 日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不 少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事 之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为 一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天 时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识 不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时 应该对自己的同事也具有同样的意识。”酒店服务员年度工作总结篇5一年来，在领导的正确领导下，在同事

5、们的积极支持和大力 帮助下，较好的履行楼层服务员职责，圆满完成工作任务，得到 宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多。1、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上 班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难， 发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上， 加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具 清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确 保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做好客房部的日常工作。为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来服务员一直 进

6、行常白班制。这项制度的实施就意味着服务员必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一 个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公 司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的 几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因 素出现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员 既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取服务员每天跟白班 的方式，使服务员将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的 每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个 工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的

7、投入到服务工作中，每天 以崭新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及 时处理，有疑难问题应及时上报领导。做为服务员，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下 达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情 况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆 的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分 工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个 细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都 做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下 不良

8、影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报 给领导，期望领导予以解决。5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安 全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每 一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面， 楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次， 为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净” “三 度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、 床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度， 家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本 人自查、要求服务员复

9、查。坚持空房“一天一过”制度，及时发 现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的 法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参 与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指 出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但 每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作 人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。回答顾客问 题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的 情况下帮助顾

10、客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们 希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不 会被浪费。7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互 帮助、共同进步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工 作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适 当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也 是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的 调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的 个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投 放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济 状况为主例谈

11、就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自 己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入 到工作中。8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对 于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为 只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入 到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使 顾客有真正的宾至如归的感受觉。一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下, 共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了 一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在一年里，我将 不遗余力，带

12、领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我 们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然, 我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好 酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭 店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和 该如何展开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2 楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天， 由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完 成。但，这情况到了 5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在

13、这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管 传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就 是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开 吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地.或是下去一楼大堂吧帮忙。（因 为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自己找事情做，宁可 站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动 才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而 认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人 服务的时候与他们的交流。在服务过程中，我们接

14、触到了形形色色的客人，由于金桥酒 店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外 客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们 提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。我的心得和感受：1 . 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的 很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了 我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很 需要我们适应。2 .每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从 书本中难以得到的。3 .初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知 识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们 在书本上

15、学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体 会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当 我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。4 .在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工 作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。酒店服务员年度工作总结篇6一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的保障， 一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。一年来, 经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都 完成了酒店领导在工作会议上给我们下达的任务。现对今年工作 进行以下总结。一、工作成就为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服 务用

16、语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客 房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而 后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任 何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习 应用的力度。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着 节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做 起，杜绝一切浪费现象，回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可 做为清洁剂使用。每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班 六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下 来，能为公司节约

17、一笔不少的电费。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存 在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加 以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们 也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核， 取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式， 促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声 微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理 性已有了形象的认识，整个集团形成了 “一切工作都是为了让客 人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门 培训、班组

18、培训从理论到实际的全面梳理和提高。二、工作存在问题容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有 所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起： 顾客就是上帝的意识。房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的 提高。各个岗位的服务规范需要进一步加强。设施设备维保计划 未落实到位。交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接 清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后 一定严加防范，以免出错。三、明年计划认真做好每一天的每一项工作。细化服务措施，提高宾客满 意度。加强教育培训，强化员工队伍素质。规范管理，促进企业 健康有序发展。加强市场营销，不断调整客源结构。认真做好上

19、 门散客的销售工作。做好旺季的合理预定，限度地提高销售额。 规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。 多学习其他东西，充实自己。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多， 要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策 略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按 不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下 继续保持较高水平。作中，我也总是以改变自我的这个坏习惯为目的去改变自我。二、工作成长一年的工作，我们作为服务员的要求又有了新的提高。尤其 是在一月的礼仪培训上，我们每个员工都要到达服务的礼仪标准, 都要学会礼仪用语。这让我们头

20、疼了好一会!可是终究功夫不负有 心人，我们成功的经过了考核。可是这可是是在内部的学习而已，在真正的运用到实战之后, 谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，互相学习，互相磨练， 在一月日的时候，成功的到达了领导们要求的，提升了酒店的服 务水平！三、工作方面作为酒店的服务员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的 时间，我已经更换了不少的职责。可是都是自我了解的工作，所 以在接手后熟悉了一段时间后就习惯了。但工作中也常因为一些细节的问题犯下迷糊，这些让我细心 翼翼了很久，直到自我习惯了工作，才变得顺利起来。四、总结服务员的工作虽然简单，虽然不是什么难事，可是确是酒店 最基础的服务工作，要是我们的服务没

21、有过关，酒店的评价就会 下降。作为酒店的一份子，我必须会继续努力的提升自我，让自酒店服务员年度工作总结篇7寒假伊始，带着兴奋的心情，回到了我那山青水秀的故乡。自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边， 成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有 经验者优先“，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥 有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个 人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕 业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化， 并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，在这段假期 里，耐不住闲的我开始了假期社会实践-

22、在我们常州怀德桥附 近的百姓人家大酒店，做一名服务员。在酒店里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我 问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来。呵呵，也许没有 经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧！我并没有因为我在他 们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好。虽然一 天要站八、九个小时，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我 觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了 未来。在酒店里虽然我是以端菜、斟倒酒水为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有 老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有 人会告诉你这

23、些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到 最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。对于我们大学生来说，挣钱不应该是打工的唯一目的。我们 要把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。因为打工 一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能 力；另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。在社会实践中，我们应该要把我们在学校所学的理论知识， 运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学 不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方 面，实践可为以后找工作打基础。实践心得：虽然这次的实践只有短短的几天，而且从事的是 比较简单的服务工作，但是通过与各种各

24、样的人接触，还是让我 学会了很多道理。首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的 概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的责怪，而当你走 上了工作岗位，这里的是由于自己内心的一种责任。这种责任是 我学会客服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学 习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是 小小的一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工 作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提 高。以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是 深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”

25、，“团结就是力量” 在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融入到集 体中，和大家一起携手走向辉煌。通过这段时间的实践，学到一些在学校里学不到的东西。因 为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一 样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学 校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不 断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。很 多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会 的人都宁愿回炉再造。我们上学，学习先进的科学知识，为的都 是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌 握专业知识，明天才能更好地为社

26、会服务。2月18日，结束了我的假期生活，开始接受新的知识，面对 新的挑战！酒店服务员年度工作总结篇8自从20年一月进入KTV工作，算算已经有一年头了。工作 上，从最初的磨磨蹭蹭到如今的轻车熟路，一路走来，感慨和心 得都是颇多的。刚接触KTV服务员工作时，总以为这个工作太简单了，不需 要多想，所以实际工作中显得有些被动。后来我主动思考，将琐 碎的工作理顺，时不时地对工作进行总结，渐渐发现工作越来越 顺手，我也越来越有成就感。“一屋不扫，何以扫天下？”原来貌 似简单的事情也蕴含着大的道理。工作中，我学会了永远对顾客微笑。微笑是的语言，无论是 相识还是陌路，微笑总能给人亲切感，总能接近人与人之间的距

27、 离。然而微笑也是有学问的，由于领导规定遇见顾客得说晚上好 并微笑，刚工作不久，我总是很机械地挤出应付式的微笑。久而 久之，微笑或点头回应的顾客渐渐变少，我变成了可有可无的空 气。后来我在一本书来看到关于微笑的学问，原来真诚的发自内 心的微笑，才能让对方感觉到友善，从此，我一改往日的作风，不将生活的不良情绪带入工作， 对每一位顾客报以真挚的问候和友善的微笑。顾客也被我的热情 所感染，回报以微笑甚至问候，这让我觉得自己的工作充满了乐 趣，还有什么比工作得到别人的肯定更开心的呢？在KTV的工作琐碎而繁杂，顾客的问题和要求也各不一样。随着对工作的熟悉，我对工作中应该注意的事情进行了总结，并 有条理地

28、记录在我的工作笔记中。比如顾客到来之前应该做哪些 事情，对哪些地方进行检查;顾客消费过程中又应注意些什么；如 何满足顾客的要求；如何更好的使用“外交辞令”解决突发事情 等等。有备才能无患，从最初的措手不及，到如今任何问题在我 面前都能迎刃而解，无不与我善于发现和总结有关。工作中的心得很多，我的感慨也很多，在KTV看起来平凡简 单的工作，让我学会了很多大道理。伴随着KTV的成长，我也日 渐成熟。在今后的日子里，我会更加努力工作，为KTV树立更好 的形象，为为每一位来KTV的顾客提供更优质的服务。酒店服务员年度工作总结篇920_年已经来到了我们身边，说起来我也算是完完整整的在咱 们.酒店工作了 一

29、年，在过去的这一年里，我跟随着酒店的同事们 一同奋斗在自我的工作岗位上，较为圆满的完成了 20_年的工作 任务，此刻，就让我好好地总结一下20_年度的工作情景，期望这 能对我新一年的服务工作有更好的帮忙作用。我是在月份的时候加入到咱们酒店这个大家庭的，那时候我 还是一个没有太多工作经验的新人，虽然此前有过在餐馆当服务 员的经历，可是我是从来都没有在酒店里工作过的，所以当初来 应聘的时候我都只是抱着试一试的心态，好在酒店的人事比较看好我，顺利地让我投身到了工作之中。原本我还以为在酒店里面 当好一名服务员不难，只需要处理好一些简单的招待客人的工作 就行了，可是随着我对酒店的深入了解后，我发现想在咱

30、们酒店 当好服务员并不容易。首先，我必须得具备良好的沟通交流本事， 这样才能给客人感到一种较好的服务态度，其次就是还得对酒店 十分熟悉，不然在应对客人的询问时就会卡壳，我也自知自我在 这方面还是有着很多不足的，所以我在这一年里都是紧紧随着前 辈们的指引，多多学习他们招待客人的方法。为了尽快承担起酒店服务员应当具备的义务，我多次参加了 酒店组织的服务、安全消防等等之类的培训，另外我也会去学习 一些和酒店业务有关系的知识，这样才能提升自我对于服务工作 的认知。在20_年里，我接待过不少全国各地的客人，其中国外的 客人也有不少，经过一次次的与客户们交谈，让我见识到了自我 与老服务员的差距，虽然我已经

31、尽力让自我在帮忙别人时热情满 满了，可是我总归会在某些方面上有细漏，这也导致我的服务工 作做得不够圆满。在工作的时候，我主要有几个方面的问题需要 改正，一是我得好好地摆正自我的心态，不能在工作的时候太过 于急躁了，尤其是在给酒店客人们进行解答时，我应当抱着耐心 和宽心，二是我要加强自我普通话的练习，不然时常会在工作中 口误，这不仅仅显得我的工作不够专业，还有点降低了咱们酒店的档次。期望在20_年里，我能改掉诸多的坏毛病，争取把自我的服务 工作做好做到位。最终我也要祝愿咱们酒店能越来越红火，赢得 更多客户的青睐！酒店服务员年度工作总结篇10作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单， 就

32、是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自 己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一 直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。现将今年 的餐饮服务工作总结如下。一、重视食品卫生，抓好安全防火重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检 查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总 结的制度。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起 的中毒事故。抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门 安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安 全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员 工观看防火录像，并进行

33、防火器材实操培训I。定期清洗油烟管道， 做好各项设备的保养工作。定期检查煤气炉具的完好性，通过有 效的措施，确保了各项工作的正常开展和财产的安全，今年未发 生任何的失火事故。二、完善餐饮部的会议制度由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实 执行。建立供应监督制度。协调各分部门做好出品供应工作，每 天早、午、晚市检查出品供应估清情况，到有关部门核实查证， 并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，供应情况已处 于正常化。三、加强协调关系酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间 的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相 互责怪，要敢于承认错误，多发现对方的

34、优点，搞好协调，今年 大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。今年，全面抓好 服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。由于环境优美、价 格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而来，满意而归。四、发展增收渠道，扩大营业收入酒店服务员年度工作总结篇11作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单， 就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自 己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深 入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确 领导下，全面落实酒店

35、经营承包方案，以经济建设为中心，强化管 理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下, 稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工 作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入 元，比去年的 元，增长 元,增长率%,营业成本 元，比去年同期的 元，增加元，增加率%,综合毛利率%,比去年的,上升（或下降）%, 营业费用为 元，比去年同期的 元，增加（或下降）元，增加（或下降）率%,全年实际完成任务 元，超额完成元，（定额上交年任务为380万元）。（餐饮部年终总结）二、存在的问题：1 .出品质量有时不够稳定，上菜较慢。2 .厅面的服务质量还不够高。3

36、 .防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。三、明年的设想：1 .提高出品的质量，创出十款招牌菜式。2 .抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3 .加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。4 .开设餐饮连锁分店.四、今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生，抓好安全防火。1 .重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检 查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结 的制度，开展了流动红旗竞赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖 励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现 因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店 年审和国检。2.抓好安全防

37、火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门 安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全 防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观 看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道, 做好各项设备的保养工作。地喔部定期检查煤气炉具的完好性，通 过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全， 今年以耒未发生任何的失火事故。落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的我无愧于酒店员工的名号！酒店服务员年度工作总结篇21、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。 准备包括思想准备和行为准备，作为该准

38、备的必须提前做好。如 在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他 们服务的状态，而不会手忙脚乱。2、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是 因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面 现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都 特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。 我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重 视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住”客 人是我们的衣食父母”。3、微笑在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报

39、以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也 不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。4、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的 320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食 部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、 技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部 门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核 算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则， 使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积 极

40、主动性。今年人均月收入一元，比去年同期的一元，增加了 一元，增长率为(3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。1 .健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理 小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层 落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高 了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。2 .完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结 会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务 监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量 提高了，上级指令得到及时落实执行。3 .建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降

41、底估清品种, 协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实 查证,并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估 清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常 化。4 .加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖 于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门 之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞 好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使 接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、

42、喜宴、自助餐、 会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴 会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内 的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18 日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总 席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总 席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一 流，使宾客高兴而耒，满意而归。酒店服务员年度工作总结篇12本人经有关领导提协任协力酒店客房部部长，试用期间三天发现以下几点问题如下:一、卫生管理方面。1、在打扫客房卫生间的时候，不按规范操作，拿浴巾擦卫生 间的的地板马

43、桶。2、随意把抹布上的脏水拧到地毯上。3、把打扫房间的垃圾，不按规范操作，图方便直接放在客人 通道楼梯口，导致污浊脏水流到地板上。4、物品间旁电机房随意堆放杂物脏乱不堪。5、客房部服务员随意占用酒店资源，把收集来废弃物随意堆 放楼梯间，占地面积达7平方左右。俨然如同一个临时收废站。6、门头、门板、地线有积灰污渍。7、值班布草间私人物品摆放凌乱，卫生不佳。8、客房麻将没有做到清洁消毒。二、客房服务员素质培训、业务操作方面：1、上班时间大声喧哗接打私人电话，影响客人休息。2、易耗物品，清洁用品使用不当，用量控制较差，造成不必 要的消耗。3、当班时间精神状态不佳，普遍抱怨身体不舒服，头痛头晕， 心烦

44、状况。4、衣柜门板不洁，有浮尘。5、床铺叠不匀称，不合格。6、有些客房里的漱口杯不按照规定套纸套。工作马虎。7、吸尘器未跟工作车，工作车摆放不到位，挡在客房门口， 不合规范。8、地毯有乌斑杂物，每一天都不能坚持吸尘。9、工作态度不端正，不服从上级领导按排，工作推诿，牢骚 太多，甚至故意顶撞。10、对上级领导不礼貌，搬弄是非，阴谋设计排除异己，情 节严重。三、总结：在工作中用心主动，进而才能为客人带给优质的服务。周到 的服务和干净、整洁的房间才能收获客人的好口碑。因此我们应 规范操作。提高服务人员的业务水平，和协发展奖惩有方；对员 工设立奖励制度。奖励的目的；既要使员工得到心里及物质上的 满足，

45、又要到达激发员工用心工作的目的。对员工设立惩戒的制度；惩戒的目的；既要促使员工工作达 标，又要保证酒店和员工的共同利益和长远利益。本人经有关领导提协任协力酒店客房部部长，试用期间三天 发现以下几点问题如下：一、卫生管理方面。1、在打扫客房卫生间的时候，不按规范操作，拿浴巾擦卫生间的的地板马桶。2、随意把抹布上的脏水拧到地毯上。3、把打扫房间的垃圾，不按规范操作，图方便直接放在客人 通道楼梯口，导致污浊脏水流到地板上。4、物品间旁电机房随意堆放杂物脏乱不堪。5、客房部服务员随意占用酒店资源，把收集来废弃物随意堆 放楼梯间，占地面积达7平方左右。俨然如同一个临时收废站。6、门头、门板、地线有积灰污

46、渍。7、值班布草间私人物品摆放凌乱，卫生不佳。8、客房麻将没有做到清洁消毒。二、客房服务员素质培训、业务操作方面：1、上班时间大声喧哗接打私人电话，影响客人休息。2、易耗物品，清洁用品使用不当，用量控制较差，造成不必 要的消耗。3、当班时间精神状态不佳，普遍抱怨身体不舒服，头痛头晕， 心烦状况。4、衣柜门板不洁，有浮尘。5、床铺叠不匀称，不合格。6、有些客房里的漱口杯不按照规定套纸套。工作马虎。7、吸尘器未跟工作车，工作车摆放不到位，挡在客房门口，不合规范。8、地毯有乌斑杂物，每一天都不能坚持吸尘。9、工作态度不端正，不服从上级领导按排，工作推诿，牢骚 太多，甚至故意顶撞。10、对上级领导不礼

47、貌，搬弄是非，阴谋设计排除异己，情 节严重。三、总结：在工作中用心主动，进而才能为客人带给优质的服务。周到 的服务和干净、整洁的房间才能收获客人的好口碑。因此我们应 规范操作。提高服务人员的业务水平，和协发展奖惩有方；对员 工设立奖励制度。奖励的目的；既要使员工得到心里及物质上的 满足，又要到达激发员工用心工作的目的。对员工设立惩戒的制度；惩戒的目的；既要促使员工工作达 标，又要保证酒店和员工的共同利益和长远利益。酒店服务员年度工作总结篇13一路欢歌笑语，一路风雨走了 20年，迎来了充满希望的20 年。回想起来了酒店的三个月，新鲜感和喜悦并存，情感和感激 并存。三个月，虽然时间不多，但收获对我

48、来说是丰硕的。在这 里的每一天，每一次经历，每一个遇到的人，这个过程的含金量 都不亚于我的十几。因此，感谢李先生给我这次难得的学习机会 和悉心指导，感谢王先生的悉心照顾，感谢总务部全体成员在工 作中的配合和生活中的关心。具体工作总结如下：一、工作方面在这几天里，我了解了酒店的方针、布局和建设、部门划分、 工作分配、人员定位等自然条件。综合部履行办公职能，是连接 领导和员工的重要部门。我很荣幸成为这个小团体的一员。虽然 每天收饭票很琐碎，但能体现出我们酒店管理的严格性和先进性。 质量检验对任何企业和重要的安全部门都是必要的。作为服务业, 质检是最重要的。无论是客房的卫生状况，还是餐饮服务员的外 貌和仪表，都影响了我们酒店的业务发展。我从一开始就只知道 我现在有一双很有见地的眼睛，这对我来说是一种进步，一种很 大的收获。黑板报是我们酒店内部宣传的窗口。出版报纸不仅提 高了我的写作水平，也提高了我的语言表达能力。在评估过程中， 承蒙李总经理的信任和王经理的帮助，我整理了两份评估材料。 深感自己语言能力和逻辑思维的不足。一线服务是最有