高级育婴师婴幼儿营养基础练习题.docx

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1、高级育婴师婴幼儿营养基础练习题1 .易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是0等。单选题*A、钙、铁、锌、碘（正确答案）B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钻、钵D、钻、氟、锌、硫2 .钙缺乏可能会引起（）o 单选题*A、佝偻病和手足抽搐（正确答案）B、血红细胞减少，产生贫血C、矮小症、异食癖、食欲减退、伤口愈合差等D、白血病、智力低下、呆傻等3 .蛋白质缺乏会导致（）o 单选题*A、某些皮肤病（如湿疹等）B、营养不良、生长发育缓慢，免疫力下降（正确答案）C、体重轻，易疲劳、头晕等D、消化缓慢，消化不良，便秘4 .影响大脑发育，引起（）多是由于脂肪摄入不足而引起；肥胖则多由脂肪过量而 引起。单

2、选题*A、营养不良，生长发育缓慢，免疫力下降B、某些皮肤病（如湿疹）（正确答案）C、体重轻，易疲劳、头晕D、消化缓慢，消化不良42 .热能平衡是指婴幼儿摄入的热能与（）相持平。单选题*A、日常生活中消耗的热能:正确答案）B、生长发育所需要的热能C、日常生活中消耗的热能和生长发育所需要的热能D、游戏活动的消耗热能43 .热能平衡主要是指三大营养素的平衡，即（）o单选题*A、蛋白质、氨基酸、脂肪B、脂肪、碳水化合物、胆固醇C、蛋白质、脂肪、碳水化合物正确答案）D、氨基酸、磷脂、蛋白质44 .人体微量元素可分为（）o单选题*A、八类（正确答案）B、四类C、五类D、六类45 .（）是合理营养。单选题*

3、A、多进食稀少的食物B、多进食高热量的食物C、有规律摄取各种营养素（正确答案）D、多进高热量的食物5 .下列对碳水化合物过量对婴儿的影响描述不正确的选项是（）o 单选题*A、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成表面看去较胖，但体质健康 水平低下B、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成免疫力下降，肌肉发育差， 肌张力低下C、婴儿碳水化合物缺乏会造成体重过重，发育提早等（正确答案）D、婴儿碳水化合物摄入过量会转化成脂肪，造成肥胖，产生腹泻6 .营养行为包括（）。单选题*A、择食行为、加工食物行为、进食行为B、择食行为、加工食物行为、喂食行为C、精加工食物行为、喂养行为、进食行为D、

4、择食行为、喂养行为、进食行为（正确答案）7 .营养素是指（）。单选题*A、提高人体智能的主要能源B、维持生物生存的主要营养物质C、维持植物生存的主要营养物质D、维持人类生存的主要营养物质（正确答案）8 .构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是（）o 单选题*A、铁B、钙（正确答案）C、硫D、碘9 .碘主要用于（）o 单选题*A、制造甲状腺素（正确答案）B、多种酶的激活剂C、构成人体骨骼和牙齿D、稀释血液10 .对维生素的含义理解正确的选项是()o 单选题*A、维持人体健康必需的有机化合物，是生命活动的“动力”(正确答案)B、维生素是机体的组成部分C、维生素能够给人体提供热能能作为机体组织的成份D、维

5、生素供给量的多少对人体没有影响11 .婴儿热能的需求量主要以()作为基础。单选题*A、自身热能的消耗量(正确答案)B、平均年龄的消耗量C、同年龄段的平均需求量D、同年龄段的平均消耗量12 .水缺乏可造成()o 单选题*A、婴儿代谢紊乱，水电解质平衡失调(正确答案)B、消化液稀释，引起婴儿消化不良C、水缺乏对婴儿的生长没有影响D、婴儿营养不良13 .()是指让婴儿有规律地按比例摄取营养素，提供婴儿活动和维持机体发育的 热能。单选题*A、合理营养(正确答案)B、合理供给维生素C、养教合一D、合理教养14 .水溶性维生素不包括（）单选题*A、维生素 Bl、B2、B6、B12B、维生素CC、维生素A、

6、D、E、K21（正确答案）D、叶酸、泛酸15 .婴幼儿对水的需要量取决于（）。单选题*A、热量的需要B、饮食的质量C、与心脏、肾脏的浓缩功能有关D、以上都是（正确答案）16 .营养素提供热能，下面（）说法是错误的。单选题A、1g蛋白质提供热能4calB、1g碳水化合物提供热能9cal（正确答案）C、1g脂肪提供热能9calD、1g碳水化合物提供热能4cal17 .婴幼儿每日供给的蛋白质为（）单选题*A、50gB、40g（正确答案）C、30gD、20g18 .婴幼儿所必需的营养素包括（）。单选题*B、6种C、5种D、3种19 .铁摄入不足，就会发生（）而影响氧气的运输，影响生长发育。单选题*A、

7、再生障碍性贫血B、地中海贫血C、缺铁性贫血（正确答案）D、溶血性贫血20 .下列对影响钙吸收的原因描述不正确的是（）单选题*A、缺乏维生素DB、食物中脂肪过多或脂肪吸收不良C、食物中草酸盐或植酸盐，与钙形成不溶性的钙盐D、黄瓜与花生同吃促进钙吸收正确答案）21 .婴幼儿脂肪的作用（）o 单选题*A、防止体热的消散B、保护脏器不受损伤C、有利于脂溶性维生素的吸收D、以上都是（正确答案）22 .婴儿期添加食物应遵循下列原则：（）o单选题*A、由稀到稠，由少到多，由细到粗，由甜到咸B、由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种正确答案）C、由稀到稠，由少到多，由甜到咸，由一种到多种D、由稀到稠，由甜

8、到咸，由细到粗，由一种到多种23 .矿物质的功能是（）。单选题*A、储存热能B、溶解热能C、保温保护D、维持和调整机体生理生化功能（正24.（）维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等的 正常生理功能。单选题*A、维生素A（正确答案）B、维生素B1C、维生素CD、维生素D25 .维生素B1缺乏会引起（）o单选题*A、干眼病、夜盲、角膜溃疡B、食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀（正确答案）C、坏血症D、佝偻病26 .下列哪一项是不合理的营养要求（）o 单选题*A、避免偏食和挑食B、提倡膳食多样化C、定期加强某些营养素的供应D、只吃高蛋白的食物（正确答案）27 .（）在肉类、

9、动物肝脏、鱼类、牡蛎等含量最高。单选题*A、铜B、锌（正确答案）C、碘D、磷28.0J岁婴儿每天需要（）微克当量维生素A。单选题*A、50B、100C、150D、200（正确答案）29 .瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类富含（）o 单选题*A、维生素AB、维生素Bl（正确答案）C、维生素CD、维生素D30 .维生素（D）可由人体经紫外线照射后生成，日光浴是取得该维生素的经济来源。 单选题*A、维生素E（正确答案）B、维生素B2C、维生素CD、维生素D31 .能量是由膳食中产生热能的营养素：蛋白质、（）在人体内经过氧化所共同产 生的。单选题*A、碳水化合物B、脂肪C、维生素和脂肪D、碳水化合

10、物和脂肪（正确答案）32 .婴幼儿的能量消耗主要用于基础代谢、生长发育和（）。单选题*A、体力活动、排泄B、食物特殊动力作用、体力活动C、排泄、食物特殊动力作用和体力活动（正确答案）D、体力活动33 .必需脂肪酸是组成细胞膜的重要成分，可以促进（）的发育。单选题*A、大脑和视力（正确答案）B、大脑和听力C、视力和听力D、视力34 .碳水化合物的主要食物来源是各种薯类、谷类、和根茎食物及（）。单选题*A、各种单糖B、各种双糖（正确答案）C、各种单糖和双糖D、葡萄糖35 .维生素A主要来源是（）0 单选题*A、动物性食物和植物性食物正确答案）B、菠菜C、动物肝脏D、植物性食物36 .维生素D的来源

11、有（）两个。单选题*A.外源性维生素D和内源性维生素D（正确答案）D和内源性维生素DD和内源性维生素D B.植物性维生素D和脂肪性维生素D37 .谷物不过分淘和煮蒸时不弃米汤是担心（）流失。单选题*A、维生素AB、维生素Bl（正确答案）C、维生素D、维生素C38 .富含维生素C多的食物是（）o单选题*A、海带、豆及豆制品B、肝脏C、柿子椒、花菜、瑞猴桃（正确答案）D、鱼肉40 .铁缺乏的影响是（）o 单选题*A、会出现贫血和影响其他系统的功能，如注意力不集中，智商降低，消化功能减 弱，易疲乏。（正确答案）B、会弓I起脑发育不良和严重智力低下。C、婴幼儿易出现手足抽搐，骨密度降低D、会得败血症。41 .铁的食物来源有两种，其中血红素铁米源于（）食物中。单选题*A、肝脏，动物血，瘦猪肉等含动物蛋自质高的食物（正确答案）B、蔬菜、豆类、铁锅和药物的铁C、牡蛎、鳏鱼D、海鱼、海带