缅甸舌尖上的美食.docx

《缅甸舌尖上的美食.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《缅甸舌尖上的美食.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、缅甸虽然在经济上比较落后，但若是提到美食却让人赞不绝口。 那些美食的味道到底怎样让人久久难以忘怀？如果非要用一句话概 括它的美味，我想说的是“吃了这些美食，世间其它食物就再也没有 任何味道了。”小劲拉是整个缅甸美食最集中的地方，走进这里可以体会到缅甸 最不寻常的小吃一一“温豆腐”。与缅甸北部的捶族有关的这道小吃， 却并不是真的用豆腐做的，而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。这种黏 黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油, 配有腌菜和肉汤。这是一种虽然奇怪但是非常吸引眼球的组合，但是， 当你将调制好的“温豆腐”放入口中的那一瞬间，你的味蕾会毫不隐 瞒的告诉你，天上的美味也不过如此

2、。如果你是一个地地道道的吃货， 那么不妨移驾到此品尝一番。如果说“温豆腐”是最不寻常的小吃，那么最出名最受欢迎的应 该属“茶叶沙拉” 了。在缅甸茶叶是非常受欢迎的，人们常把茶叶当 做甜点吃，但有时候茶叶也会作为茶叶沙拉的原料出现。做这道菜， 需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的 豆角、坚果和豌豆手工混合在一起，再泼上蒜油和切好的辣椒和大蒜。 这道菜非常百搭。它既可以是一道小吃，一碟开胃菜，也可以和一盘 米饭搭配在一起成为一顿饭。在炎炎夏日，吃上这样一份清凉开胃还 营养丰富的美食，不得不说这是一种享受。特别是给你制作这道美食 的竟然是本地顶级的美女，这种视觉和味觉的完美结

3、合，是否会有一 种身在仙境的感觉呢？在缅甸“油炸食物”虽然没有“茶叶沙拉”受欢迎，但它是不可 或缺的食物之一。缅甸人对于油炸食物情有独钟，事实上，只要你到 缅甸根本不可能避免它。大多数在大街上或者茶馆里能找到的小吃萨 莫萨三角饺、春卷、油条、甜点、面包等等都是油炸或者煎过的，许 多面食上面也有阿恰布，一种油炸的配菜。一种尤其值得找一找的油 炸小吃是buthi kyaw, 一种将葫芦捣碎油炸的小吃。当它被热乎乎 地盛上来时，薄薄脆脆的外壳下隐藏着松软多汁的嫩葫芦，油条也搭 配着或酸或甜的、由罗望子果制的蘸酱,加上米糠粉,真是人间美味。到缅甸传统的餐厅吃饭绝不仅仅是一顿饭的事那么简单，它更多 的是

4、一次绝妙的烹饪体验。如菜名所示，咖哩是最主要的元素。但是 在你点了单之后通常是一盘多肉多油的咖喔饭，周围有猪肉、鱼肉、 虾、牛肉或者羊肉一系列似乎无穷无尽的小菜就会随之上桌。这些包 括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤，和一大盘新鲜的半 熟蔬菜以及香草，吃的时候配着蘸酱。蘸酱有ngapi ye（一种缅甸当 地的蘸酱，一种水分多的鱼味酱。）还有balachaung （一种辣椒、大 蒜和油炸干虾仁的混合物）。在穆斯林经营的咖喔餐厅，汤里则可能 是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度薄饼了。前面的菜之后, 你还会吃到一道传统的缅甸甜点，漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果, 或者一杯椰糖。在缅甸饭后

5、也总是少不了甜点，但它的甜点不像西方的，拥有自 己的特色。缅甸的甜点（统称为moun）并不单独作为甜食来吃，有时 通常作为小吃，尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。而且它不 像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系，缅甸的甜食通常是从磨碎 的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。好吃的缅 甸甜食有hsa nwin ma kin, 一种由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麦 粉做成的脆糕;bein moun和moun pyit thalet,缅甸式的煎薄饼， 又香又甜，和英国的小圆饼很像。喝早茶和下午茶的时候，来上一份 缅式甜点，看着地方传统的民族特色舞蹈，这不也是一种享受吗？ 缅甸的美食数之不尽，道之不完。若想体验真正的美味，体验一把“舌 尖上的缅甸”小勘拉的美味小吃街就能让你真正体会到。吃货一条街 尽在缅甸小劲拉！