细胞中的糖类和脂质教学设计教案66578.docx

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1、细胞中的糖类和脂质教学设计一、教学目标：1 .知识与技能目标：概述糖的种类及功能；概述脂质的种类及功能；说明生物大分子以碳链为骨架。2 .过程与方法目标：在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。3 .情感态度与价值观目标：培养良好的交际能力及知识转化能力；养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。二、学情分析：学生在之前已经学习了细胞的相关知识、细胞所含有的元素及化合物等知识, 本节内容中所涉及的糖类和脂质在之前也有涉及；另外糖类和脂质在学生的 生活中也经常了解，因此学生在学习的时候会比较轻松，但是由于之前的学 习不够深入，生活中掌握的知识也不够全面

2、，因此要充分掌握本节内容还是 有一定的困难的。三、教材分析：1 .内容分析：本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架一一碳链，所涉 及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容 除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用， 通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。2 .教学重难点分析：教学重点：细胞中糖的种类及功能；细胞中脂质种类及功能；生物大分子以碳链为骨架。教学难点：细胞中多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架。3.课时安排：1课时。四、教学理念及策略:通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴趣， 再通

3、过对知识的归纳、浓缩之后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而 达到教学目的。五、教学方法及媒体：1 .教学方法：讲授法、提问法、直观教学法、讨论法。2 .教学媒体：课本、图片、几种生物大分子的结构式。六、教学过程：教学环节教师活动导入 新授课 细胞中的糖 类糖的分类 单糖二糖 多糖：淀粉的分布 纤维素： 细胞中的脂 质。脂质的种类 脂肪：脂肪的分布 脂肪的功能 磷脂 固醇固醇的作用 知识拓展 生物大分子 以碳链为骨 架知识总结 总结【情景创设】问：请问大家参加过运动会没有？ 那么在运动会的很多项目中，特别 是长跑等长时间、高强度的比赛中 呢，我们常常会看到有人在跑得过 程中会晕倒，在晕倒后我

4、们常常是 把运动员浮起来之后立即给他喝 一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复 了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒 后喝一杯葡萄糖之后为什么很快 又恢复了呢？对了，葡萄糖能够给人体提供 能量，因此缺少能量而晕倒的人在 喝完葡萄糖之后人就有能量了，也 就恢复了，这就是说，糖类能给我 们提供能量，那么是不是只有糖类 才能为人体提供能量呢？当然不 是，但是糖类却是给我们提供能量 的物种中最重要、最直接的物质， 那么接下来我们就一起来看一下， 糖类是什么。生物体每时每刻都在进行着 各种各样的生命活动，我们的每一 次伸手、每一次转身、每一次思考, 甚至我们休息、睡觉、一丝不动的 时候我们都在持续不断地消耗能 量，因

5、此我们每隔一段时间就要补学生活动答：有参加过。 答：缺乏能量。 答：因为葡萄 糖能提供能 量。设计意图通过举例吸引学生注意力。留下问题，引导学生思O答：不是的。听老师的介 绍，先对糖类 的作用有一点 了解。答：白糖、红 糖、冰糖、砂 糖、葡萄糖、 果糖、乳 糖看书，找出多 糖的种类。思考回答 思考回答：有 跟着老师的思 路，把注意力 集中到脂类物 质的部分。根据生活经验 回答理解脂肪的功考。由浅入深， 循序渐进地 传授知识。 补充知识， 增长学生见 识，为下面 教学做铺 垫。使学生充分 了解多糖的 知识，为更 好地理解做 好准备。引导学联系 生活实际， 充分认识植 物多糖一一 淀粉。开发学生多

6、 样性思维。 用糖脂的共A匕 可它阅读课本中的 相关知识。听老师介绍知 识，在心中形 成一种良好的 饮食印象，进 而合理饮食。回忆学过的知 识，把学习过 的知识串联起来。看展示的结构 式，理解这几重要能源物质，糖类是由c、H、0种物质的碳链结构听老师介绍， 拓宽知识面。 跟随老师一起 总结本节课所 学到的知识， 梳理主要的内生的分子数可分为以下几种：单容，有层次地理解知识。同点使同学 的注意力从 糖类部分过 渡到脂类部 分。扩展知识， 使学生认识 到脂质不仅 是脂肪。锻炼学生用 生活经验解 决理论问题 的能力。结合生活中 的经验，使 学生更加深 刻地理解知 口 鼐学生自 主学习。把知识与生 活

7、健康等方 面联系起 来，使学生 养成良好的 饮食习惯。 加深学生的 记忆，同时 引入生物大 分子以碳链 为骨架。用直观的东 西证明生物 大分子以碳 链为骨架。 通过总结生 物大分子的 碳链结构，充能量，人最重要的补充能量的方 式就是每天必须的吃饭，我们的食 物中含有各种各样的物质，他们都 能为我们提供能量，其中，食物中 的糖类是最重要的能源物质。问：请问糖类都有哪些呢，你们知 道的糖有哪些呢，请是列举几种 糖。糖类除了我们熟知的白糖、红糖、 冰糖、葡萄糖等带糖字的外，还有 一些是一起我们没有了解到的，比 如说像植物中的淀粉、纤维素，动 物中的糖元等，这些没有甜味的糖 我们并不熟悉，但是却是细胞

8、中的 元素构成的，由于其分子式中的氢 原子与氧原子的比为2 ： 1,类似 于水分子，因此糖也被称为碳水化 合物。我们说的糖其实是一个笼统 的概念，糖类我们根据他的化学性 质，看他能不能被水解及水解后产 糖、二糖及多糖。我们先来看看最简单的单糖， 单糖是不能被水解的糖，例如我们 刚刚讲到的葡萄糖(C6H1206)就是 典型的单糖，除此之外还有果糖、 半乳糖、核糖、脱氧核糖等也是单 糖。二糖是由两分子单糖脱水缩 合而成的化合物。常见的二糖有： 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖 等，他们都是由两分子单糖脱水缩 合而成的(例如麦芽糖二葡萄糖+ 葡萄糖；蔗糖二果糖+葡萄糖；乳糖 二葡萄糖+半乳糖)。二糖只

9、有被水解为单糖之后引出大多数 有机物都是 以碳链为结 构的，帮助 学生把各学 科直接的知 识联系起 来。通过总结、 归纳知识 点，加深学 生的印象。才能被细胞吸收利用。多糖是又多个单糖脱水缩合 形成的，那么接下来请大家看课本 上31页的多糖部分，试着找出多 糖的种类有哪些并注意其分布。多糖是生物体内糖的注意存 在形式，在植物中，多糖有淀粉和 纤维素；在动物细胞中，多糖则是 以糖元的形式存在，尤其在肌肉和 肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中 的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细 胞中的糖元叫做肝糖原，是人和动 物重要的的储能物质。淀粉是我们从植物性食物中 摄取的主要糖类，那么有人知道哪 些食物中含有的淀粉

10、多吗？研究发现，在我们的食物中， 玉米、小米、睡到等作物都含有大 量的淀粉，土豆、山药、红薯等块 茎、根作物中也含有丰富的淀粉， 因此我们的主食通常都是一些含 淀粉比较多的作物。植物中的另外一种多糖叫做 纤维素，这是一种不溶于水的多 糖，在人体内很难消化，因此我们 一般都不吃草，即使一些草食类动 物也要经过长时间的消化才能分 解纤维素，如牛、羊等动物。我们已经知道，糖是我们人体 最重要的能源物质，那么还有没有 其他的物质能为我们提供能量 呢？有，我们吃的食物中不仅仅含 有糖类物质，还有其他很多物质再 给我们提供能量，肉类中的脂肪是 给我们提供能量的另外一种重要 的物质，他除了能给我们提供能量

11、之外还有很多的作用，我们就一起 来学习一下关于脂类物质的知识。我们说的脂肪是脂质的一种， 脂肪呢是我们平时比较熟悉的物 质，像动物的肥肉、植物提取的油 等都是脂肪，而脂质则存在于所有 细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三 类。我们分别来看。脂肪是我们常见的脂质，请问 你们知道脂肪只要分布在哪些部 位吗？请根据经验回答。经过研究发现，脂肪广泛分布 于一下部位：动物的皮下组织、内脏器官 周围等部位；许多植物的种子、果实中含 有较多的脂肪，例如花生、芝麻、 篦麻、大豆、油菜种子等。脂肪是动植物重要的储能物 质，人体在吸收了较多的其他物质 之后，通常利用不完，像糖类物质, 如果有剩余的话就会转化成脂肪 储存

12、起来，这就是很多人吃甜食过 多会发胖的原因；位于内脏器官周 围的脂肪具有缓解外界机械压力 的作用，皮下的脂肪还具有保温的 作用，胖子一般都比瘦子耐冷。接着我们再来看看另外一种 脂质一一磷脂，磷脂是存在于所有 细胞中的物质，我们之前说的脂质 存在于所有细胞中，与其说是脂质 存在于所有细胞中，不如说是磷脂 存在于所有细胞中更为恰当，因为 磷脂是构成细胞膜及其他细胞器 膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细 胞、肝脏及大豆种子中含量丰富, 关于磷脂在细胞膜的构成上的功 能我们将在以后的学习者深入了 解。下面我们来学习脂质中的最 后一类一一固醇。固醇是一类具有 相似结构的物质的统称，我

13、们主要 学习一下三种，即胆固醇、性激素 及维生素D。我们分别来看，请大 家用2分钟的时间内归纳总结三 种固醇类物资的功能。通过大家的阅读，相信都找出 了这三种物质的功能了吧，胆固醇 是构成细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输；性激 素能促进人和动物的生殖器官的 发育及生殖细胞的形成；维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙 和磷的吸收。胆固醇在许多动物性食物中 比较丰富，如肝脏、蛋黄等，虽然 对人体有用，但是如果过量摄入， 胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、 堵塞血管，危及生命，因此要注意 对这些食物的选择，健康饮食；维 生素D在我们生长发育的过程中 是很有用的，因此可以多使用一些 维

14、生素D含量大的食物，如果缺乏 维生素D,则会表现出病症，维生 素D缺乏会导致少儿佝偻病和成 年人的软骨病。同学们，我们之前学习过了蛋 白质、核酸，今天我们又学习了糖 类和脂质两种生物大分子，他们都 是细胞中非常重要的有机化合物， 我们来总结一下他们都有什么相 似之处吧。请同学们回忆一下我们 学过的蛋白质、核酸及多糖，他们 都是由什么构成的？蛋白质是由氨基酸构成的，核 酸是由碱基构成的，而多糖则是由多个单糖构成的，这些生物大分子 都是由许多的单体通过一些化学 键连接而成，经过我们的研究发 现，这些生物大分子都是以碳链为 骨架的分子，请同学们看看这几种 物质的结构，仔细体会一下这个现 象。展示几种

15、物质的结构式：介绍其中 的碳链结构。通过刚才的图片，我们知道了，许 多生物大分子都是以碳链为骨架 的分子，不仅是蛋白质、核酸以及 多糖等物质，还有很多的生物大分 子都是以碳链为骨架的，在以后同 学们学习到有机化学的知识的时 候，我们会发现，大多数的有机化 合物也都是以碳链为骨架的。同学们，今天我们学习了细胞 中的两大类有机物质一一糖类和 脂质，我们一起来梳理一下这些内 容。糖分为：单糖、二糖和多糖， 二糖和多糖都是由单糖经过脱水 缩合形成的，多糖经过水解后能变 成单糖从而被生物体吸收，糖类是 我们人和动物主要的能源物质。脂质我们学习了三种：脂肪、 磷脂和固醇，我们常见的是脂肪， 它是我们人和动

16、物最重要的储能 物质，同时还具有保温、缓冲的功 能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜 的主要成分，存在于所有细胞中； 固醇包括胆固醇、性激素及维生素 D,胆固醇也是构成细胞膜的重要 成分，性激素主要与生殖器官的发 育有关；维生素D与肠道对钙和磷 的吸收有关。最后我们总结了一个结论，就是生物大分子是以碳链为骨架的。七、板书设计：一、细胞中的糖类: 元素组成：C、H、0单糖 不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖 由两分子单糖组成，如麦芽糖、乳糖、蔗糖植物：纤维素、淀粉糖类是J多糖1最主要的能源物质。二、细胞中的脂类:动物：糖元(肝糖原、肌糖原)(1)脂肪：人和动物的最重要的储能物质，还有缓冲和保温的作用。(2)磷脂：构成细胞膜及细胞器膜最主要的物质。(3)固醇：包括胆固醇、性激素及维生素D。胆固醇：构成细胞膜、参与血液中脂质的运输；性激素：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D:促进肠道对钙和磷的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架：单体：均由碳链构成(氨基酸、单糖、碱基)构成方式：脱水缩合等八、学习评价：九、教学反思：