初中语文文摘（生活）灶台上的时代之花.docx

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1、灶台上的时代之花灶花是江南水乡特有的民俗文化，上海的崇明灶花则久负盛誉。旧时，江南农村家家户户 都砌有灶台。为了防止生火时柴烟炭灰从灶膛中飞溅至灶台上，从灶台至屋顶处砌有烟柜, 并立一垛墙用于遮障，民间俗称灶山。灶山旁内嵌灶君殿，供奉有灶君爷，殿外贴有灶门帘, 唤名喜串。灶台砌成之日或年久待修之时，乡民们会雇请泥瓦匠为灶君殿旁的灶山、烟柜以 及整个灶炉都画上精美的图案，名为“灶花”或“灶画”。独具浓郁乡土气息的灶花，最初并非专祀灶神。人们绘制灶花的目的主要是为了延缓灶 壁墙皮斑驳脱落以及砖面磨损。绘制灶花的原始颜料叫“链锈”。链锈是崇明一带的方言， 说的就是农家常见的锅底灰。泥瓦匠首先从锅底刮

2、下炭灰，以陈酿米酒调浓，待黏性十足时, 再拌水稀释，就成为绘制灶花的底料。为了雅致美观，泥瓦匠往往还会添加各色颜料，使灶 花看上去斑斓夺目。灶花的绘制方法颇为独特，采用的是湿壁画法。所谓湿壁画法，指的是在灶头砌成后， 待灶壁四围粉刷的石灰尚未干结时，泥瓦匠即兴挥笔绘作。伴随着灶火烘烤和自然挥发，整 个灶面逐渐干燥，所绘灶花方可久存。灶花之美在于构图的精巧与细腻的工笔，装饰的图案 质朴而纯真，线条简练且明快，别有江南水乡风韵。灶花作为江南民间艺术，始于何时已无从考证。但随着历史发展，灶花在相沿承袭下， 颇具时代特征。晚清上海开埠后，昔日东海之滨的小渔村逐渐演变成国际化大都市,南北客商川流不息,

3、勾栏瓦肆人声鼎沸。当时在浦东一带就流行有不少茶馆。茶馆内置有一茶棚，名曰“老虎灶”, 就是给客官烧水沏茶的水灶。尽管灶具简朴，但人们依旧不忘添置灶花，所绘内容均为唱本 弹词中的民间故事与神话传奇。1949年后，祈福安康、驱邪避祸的灶花也沾染上时代气息。20世纪五六十年代，就出 现了 “保家卫国” “人民公社”等题材的灶花，70年代又有“劳动最光荣”等题材的灶花, 八九十年代又有“五讲四美三热爱” “科学种田”等题材的灶花。新世纪以来，随着生活水平的显著提升，江南一带的农村已普遍用上沼气和液化气，灶 头逐渐淡出人们的视野，灶花艺术也在急遽变革的时代中日渐消弭、逐渐失传。为了抢救这 一民间工艺，自2006年起，崇明每年都举办灶花艺术节，并在素有“灶花之乡”美誉的向 化镇建造灶文化博物馆，成立了灶文化研究会，为灶花作品及灶花泥瓦匠的传人建立档案。 如今，崇明灶花与上海金山农民画一道，被列入上海市非物质文化遗产保护名录，成为沪上 一南一北、乡土气息浓郁的民间艺术。