企业单位食堂年终个人工作总结（3篇）.docx

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1、企业单位食堂年终个人工作总结（3篇）企业单位食堂年终个人工作总结（精选3篇）企业单位食堂年终个人工作总结篇1一、基本情况：职工食堂、招待所两个单位共有干部员工人，担负着较为 繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运 司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大 力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各 项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入一元，固定成 本一元，变动成本一元，利润为一元。二、今年以来的主要工作情况：职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部 分。尤其是处在，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务 和面对沙运司内部单

2、身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙 运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关 系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持 做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营 活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情 象，保持下去是关键。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂 的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大 葱等，并腌制了大白菜与各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种 多样的食物。第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出 采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由

3、我亲自去采购的 严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购， 存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的 发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的 人员及职工无发生任何肠道疾病与食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时 上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐， 抱节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做 的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学 习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃 到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规

4、化，食堂工作人 员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧 紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信 任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大 干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作 贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持 以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重 要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家” 和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作 大局，密切联系本单位的实际

5、，坚持对员工进行“生活服务无小 事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育， 使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投 身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工 作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职 工作，受到了领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干 部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为 是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然 做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各 项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的 期望，领导以身作则

6、，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了 了 良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、 转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持 以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提 供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任 务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工 的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待 任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的 配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。

7、特别是今年以 来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常 工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领 导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年 以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接 待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重 心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休 假或者因公出差回到就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够 设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，住得舒心，则是我们的

8、工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水 平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得 舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一 般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和 饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐 供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每 顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂 的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意 地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的 食谱和菜谱，予以公布，便

9、于接受大家的监督。由于职工食堂的 板菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携 家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食 堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和 一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们 虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职 工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势 下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得 到改进。三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观， 坚持以人为本，关心干

10、部职工生活和为干部职工办好事、办实事 的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是 一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深 化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好 的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐 和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我 们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达 到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作 目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来， 以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚

11、力， 促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服 务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活 服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实 现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变， 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断 促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高， 实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工 作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健 康安全负责。因此，

12、我们一定要认真贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。企业单位食堂年终个人工作总结篇2为做好学校餐饮工作，维护学生切身利益，餐饮部开展了 “聚 焦学生”、“塑造餐饮形象、创造一流服务”活动，取得了良好 效果。工作总结如下：1、制定并完善了各种管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制 度对食品卫生、环境卫生、厨师个人卫生、采购、验收、储存、加 工等提出了明确要求，在餐厅销售原材料和餐具消毒，以实现职 责明确、管理制度完善、连锁、各级检查和合理的流程、操作规 范2、加强教育和培训提

13、高员工素质派遣管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟 高校的先进管理经验。并选派相关专业人员参加食品采购认证专业知识培训、消防安全知识培训、预防食物中毒专业知识培训， 聘请防疫站等专业教师对餐厅员工进行食品卫生知识、消防安全 知识、职业道德等系统知识的培训，为了提高每位员工的整体素 质，更好地为教学人员服务3、加强硬件建设防止事故发生寒暑假期间，对餐厅进行了不同程度的改造改 造，增加了部分硬件设备和用具，布局合理，通风采光良好，蒸 汽和油烟排放良好。成立了安全生产领导小组，制定了 “三防” 方案，在安全通道内安装了应急灯，消防器材由专人保管，每天 进行消防巡查，进入食堂时有提示“食堂重要区域，闲

14、人禁止入 内”。手术室有“注意安全，小心操作”的警示，食堂提供的免 费汤有专人看管。除采购和消毒外，卫生工作的重点和难点是对 烹饪人员进行体检、生熟分开、无四大危害、三餐清洁、冷肉“五 特”。针对这些工作，我们从思想上高度重视，全力采取措施， 逐一消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全4、坚持优质服务，不断拓展服务理念餐饮部以人为本，为师生营造舒适的就餐环境，在保证学生 一日三餐供应的过程中不断拓展经营理念和服务理念1 .建立了 “小吃街”，引进了几十种名优小吃，增加了品种， 吸引了不少学生来吃2 .大厅设有24小时值班窗口，确保学生随时可以吃到热饭、 热菜和热汤3 .尽一切可能

15、控制成本和降低食品价格4 .餐饮办公室24小时值班，为师生服务。设立质量服务监督 台和餐饮服务热线，随时解决学生反映的问题5 .提供了 18个学生援助站，解决了极端贫困学生的迫切需要 学校各级领导高度重视餐饮工作，不懈努力，为我校餐饮工作的 硬件建设和软件管理打下了良好的基础，提高了所有烹饪人员的 安全卫生意识和责任感。形成了良好规范的卫生习惯，我校食堂 整体餐饮工作取得了很大进步和一定成绩，保证了学校的稳定和 发展。目前，针对餐厅员工人数少，工作量大，我们将知难而进， 创造条件，注重规范化、规范化、制度化、有序化管理，积极适应 学校发展的要求，将我校餐饮工作推向新起点，再创辉煌企业单位食堂年

16、终个人工作总结篇3时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤 工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离 不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开 了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很 重要的。作为管理员更应多为职工的饮食想，为保证每位同事的 身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体 检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生 法的要求等。通过学习，提高工作人

17、员在工作中的服务质量与意 识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消 毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发 现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作 人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、 随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房与 他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了 解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时 期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、 彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产 生了脏、舌L、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改 变当前状况，我亲自到厨房带头与他们一起将天花板、墙壁、灶 台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理 行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印