酒店员工工作总结(集锦15篇).docx

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1、性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息 反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正 巧大学生供需见面会在一召开，这对于我们毕业生来说是最重要 不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来， 看到她们废寝忘食、加班加点我感动了。虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘 会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个 团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情 是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所 国际坂店有其独特的优 越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼

2、佼者，员工 整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，能够高瞻远瞩, 开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾 大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和 创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争 的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的 产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争 也是企业的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市 场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌 企业。多少意气风发、多少

3、踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑 语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今 天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的 一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们 酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征 程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一 年里续写人生新的辉煌!酒店员工工作总结4弹指一挥，一年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些 时候进入背篓人家的，张老师当初也提醒自己：越早进来越有更 好的发展，可因为个人的原因拖到了今年四月份，当时为支持湖 天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，高兴的是，在这也见到 了以前

4、的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街 店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人 而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的，在新的岗位，要面对新 的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开始，不断努力进 取、体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设 立了一个展示自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的 团队精神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。记得在5月份，公司首次评选的“优秀团队”奖，由于成本 高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教 材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店

5、一线管理人员、激发了 新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全 月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本控制、严把出品质量， 加上热情周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显 著提高。在公司第二次“优秀团队”评选中，大跌众人眼镜，以 明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几月，一鼓作 气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届 “优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁，个人在内刊文章和才 艺表演中也多次获奖。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现， 每个人都不应高估自己在集体中的利益。荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让 人深思，值得让每位事业伙

6、伴去认真反省。审时度势，发现和改 进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径，现将一年在新街 店工作存在的问题与当前形势分析例举一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。）2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期 占有成长阶段。）3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。）4、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是一- 服务。）5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视 专业人才在企业的长期作用。）二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。 （针对周边商户、专卖店、私人业主等的营

7、销，凡是订了几桌的当 天营业额就会比平常高很多。）三、从公司到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违，据个 人观察执行结果不到50%o ）四、员工心态、员工流失率难以驾控（直接影响服务与出品 质量。）五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏 步，别人在进步，等于你是在退步。）六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。 （店面装修完工后的寿命一般是多久?）七、成本控制意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润,应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛 围。）年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉 自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，

8、毕竟从厨 一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面 看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就 会希望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许 宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。 零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于 私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更 大的效益。现将工作计划一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准， 责任到人进行监督检查工作。二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性 菜式。三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出 系列菜系，如：野生菜系

9、、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明 档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。四、推进落实厨房改革计划。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名 店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式，并即时复制、 推陈出新。六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于坂店管理、 厨房管理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有 感触，强有力的措词，气宇鲜明的论调，加之恨铁不成钢的担忧， 让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人

10、的良苦用心与苦心 孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴 的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位管理层人员 与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应承 担的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自 己的工作、为企业贡献出自己的最大力量是我们这些职场人的固 有天职！进总部的这些日子，不断的有一个声音在问自己：行政办公 室到底是一个怎样的生存环境？周围的人总会不断的给出不同的 回答“淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名”。我困惑的不知所措！试想我们是否也应该给一位初来乍到的“新手”像 对待“李平式服务” 一样给其一个善解人意的温床？好在自己

11、还 有些专业、还有些混饭的手艺。当然我只想想真心的、说真诚的、 做真实的，这样的话应该会有人支持的！年，对个人来说是极其失败的一年。好在自己没有放弃工 作、没有迷失方向。新的一已经开始了，对于个人而言，要想走 出困境最重要的就是放下包袱、忘掉过去！正如张老师所说的：人 在绝境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双 腿、然后口里大喊一声一一冲啊!酒店员工工作总结5我主要从事的卫生保洁工作，上班以来，我基本上做到按时 上下班，不迟到不早退，有事提前请假，无缺席旷工现象，工作 勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好自己的本职工作，遵守工作纪律， 保守工作秘密。与同事团结协作，服从后勤主管安排，日常

12、卫生 保洁工作基本达到了主管要求，没有因为工作不到位影响营业。 我总结要干好我这块工作，还要做到以下努力：一、很强的责任心管理层老总们给我提供了现有工作岗位，付出了很多，我们 不管在哪个岗位，我们要有感恩之心，因为有了这份工作，我们 就能使我们自己和家人生活的更好一些。所以不管挣多少钱，我 们都要牢记一份责任，不能因为自己的原因影响整个公司业绩。二、换位思考，理解他人做老总和管理人员都不容易，大家目标都是一致，那就是在 商言商，最大限度追求公司利益，所以他们会采取很多措施，提 高营业额和管理水平，所以我们要执行好公司的决定，不能有怨 言，不能站在自己立场看问题，要看到当今社会生存压力大，竞 争

13、激烈。三、心怀大局，着眼长远尽管我做的是保洁工作，但我知道这份工作同样很重要，现 在的服务行业拼的是态度，环境。做好保洁了客人来了有个愉快 的心情，能提高消费欲望，增加回头客。做不好就会失去一些客 源，保持清洁卫生也是我公司向外展示公司形象的重要手段，试 问一个公司的卫生都乱七八槽，谁还会认为那个公司的人员都有 很高的素质？环境卫生好了，客源多了，营业额提高了，大家才有 工资，锅里有碗里才有，所以我们要心往一处想，劲往一处使， 干好自己的本职工作。四、有信心，保持良好心态任何事业都不是一帆风顺的，服务行业更是面临许多艰难， 高铁通后，来定居旅游的人越来越多，是国家级旅游城市， 我们公司占据了天

14、时地利之便，我相信通过上下齐心协力，公司 的明天会更美好。酒店员工工作总结6进入服务行业之前，我就问过自己是否准备好了，当时我很 明确的给了自己回答，那就是是的！但是当我进入服务行业之后， 我便发现想要做好一名合格且优秀的服务员，是一件需要不断去 打磨的事情。只有慢慢地为自己磨成了一个坚硬的外壳，我才会 更加自信的坚持下去，否则，我所要遇到的挑战都是非常打击我， 也损害我对这份事业的信心的。这段时间的工作很忙，随着前几个月的沉淀，我们现在的热 情大大高涨了。即使每一天都忙到头晕目眩，我们也是感到幸福 而满足的。今年确实对我们每个人来说都是非常有挑战的，能够 继续在这个岗位上，我真的感到很满足，

15、我也很骄傲的是我们酒 店能够顺顺利利的走到现在，为我们提供了这么一个舒适的成长 平台，让我们的事业和生活都得到了保证。这一点，我是非常感 激的，也是我最为感到幸运的一点。服务员的工作是不简单的，我们每天都要面临各种各样的人, 遇到各种各样的刁难，一开始我确实没有办法去接受这种打磨， 因为每一次我几乎都会受委屈，每一天都会在工作中吃一些哑巴 亏。但是时间长了之后，发现其实这些都是小问题罢了。每个人 生活在这个社会当中，怎么可能不去受一些委屈，受一些磨难呢？ 其实这是最正常不过的罢了，放好自己的心态，好好地去接纳， 好好的去做好自己便足够了。在这段时间里，我在思想方面进步了不少。以前总觉得做服 务

16、员对于我来说是一件并不满意的事情，但是现在怎么说呢？我 觉得成为一名服务员并不是一件很糟糕的事情，这是一份值得尊 敬，值得付出的工作，通过我身边同事们，我开始认识到，好好 的去做好自己便够了，不要去在乎别人的想法，更不要在乎那些 对我们没有利处的语言。这些对于我们来说，都是不那么重要的 我们需要做的就是要好好的把握好自己的人生，做好自己的工 作，为自己的生活增添一些价值，不要被他人的语言束缚起来。服务员这份工作，让我进步了很多很多，我也知道自己身上 还有很多需要改进的地方，所以我会非常努力的去改好自己，我 也会保持一份更加严谨的态度，承担这一份责任，努力去做好这 一份服务工作。酒店员工工作总结

17、7大家好!今日我们回首过去总结20_年的工作，放眼未来规 划20_年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门 公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工 表示衷心的感激，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由 衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬 /思O感激大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，经过 大家辛勤的工作和无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标,一切浪费现象。加强员工的节能意识，主要表现在：1、回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。2、查退房后拔掉取电牌3做房时关灯关空调。3、定时的开关走朗和电梯口的灯。这样日复一日的执行下来

18、, 为酒店节约了一笔不少的电费。4、客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响酒店效益 和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上房务部严格执行设 施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，房间的 电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特 别是对地毯的保养，客房部非常重视，要求员工在平时的工作中， 只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可 以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。5、开展技术大练兵，培养技术能手，利用淡季，对楼层员工 开展技术大练兵活动，对员工的打扫房间技能和铺床，铺台，和 理论知识，从中发现员工的操作非常不规范、不科学，针对存在 的

19、问题，公司领导专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员 工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。并成功举办了今年 公司的第一届技能比赛。我班组的李丹获得了第二名的好成绩。公司今年通过这一系列培训和比赛。员工的整体素质和工作技能 取得了一定的成效。房间卫生质量提高了。为公司的发展作出了进取的贡献。回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围 绕“一个中心、两个重点”为依据，即“以顾客为中心、重管理 树形象、重发展控成本”，全年总营业额元，出租客房间数间， 平均房价元，出租率%,总结今年的主要工作如下：一、以顾客为中心：“顾客就是上帝、顾客就是朋友“ 一年来我们结合以顾客的 需要为目标、以

20、顾客的满意为标准，可是如何从行动中让顾客享 有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方 面着手：经过各岗位设立宾客意见提议表、实时跟进网络宾客的 意见提议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不一 样的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高 员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请教师对于前台员 工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，供给舒适的环境， 提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度 来衡量我们的成绩。仅有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，所以酒店全年的 工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的“满意+惊

21、喜”。二、重管理树形象、重发展控成本:1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构, 将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和 工程部统一合并为行政部，客房房调整了逮经理为客房部经理， 经过组织架构的合并缩减了人员成本。2、加强了日常工作管理制度，经过酒店各部门规章制度的制 定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化；3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办 消防培训两次，理解公安局和工商领导检查不少于十次；4、对外，我们经过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片, 并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名 度；5、同居委会和物业管理

22、处协调处理了酒店门口跳舞一事，使 之我们的客人有了一个更安静的休息场所；6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常的 工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另 一方面不定期举办员工的团体活动，如外出烧烤、团体出游、羽 毛球比赛等，经过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度， 也提现了酒店对员工的关怀；7、在服务方面：提升服务细节，如接送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。经过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度；8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满 五次送一次等，经过这一系列的优惠政策，

23、大大提升了散客、网 络和会员的销售额，从原先占营业额的8%左右提升到了 15%左右, 进一步提升了酒店的知名度。9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相 关的节能方案，如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另 一方面要求各部门严格把控所有物品的采购和报废制度，其次对 酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和鸽丝灯进行改造、关 掉了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费现 象；三、存着的不足之处：一年来我们做的有很多，其主要的目的就是期望能够提升我 们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境， 回首过去的一年我们的不足还有很多很多：1、各部门的执行本事和管控

24、本事相对不足：一方面各部门负 责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视 酒店的相关指令等；另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制 度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去;2、对客服务的不足：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之” 这个道理相信很多员工都能理解和明白，可是在服务的过程中很 多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不 到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一向无法给予 肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的；3、日常维护工作的不足：主要体此刻工程和酒店设备的维护 方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常 维

25、护制度较难以执行，也所以各个区域的硬件方面都出现了或大 或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客 户对于我们的硬件方面总有些美中不足；4、保安日常维护方面：整体保安的人员素质和服务有待于进 一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方应对于车 场和日常工作区域的管控还需加强，一年来发生过了三次保安人 员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到位导致客人车辆 损坏和投诉等；5、后勤保障工作方面：日常工作的组织本事和后勤保障本事 还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在 下次的活动中能更好地奠定基础。其次对于员工的关心、关爱还远远不够，我们一向在讲仅有服务好我们

26、的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后 的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地 帮忙和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温 馨的工作氛围；6、服务的标准和意识整体有待于提升：很多员工在服务过程 中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利 益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房 或做房时，若有提成其态度就表现得异常进取，反之，态度就一 落千丈，这一方面很不可取，也所以会影响了我们整体的服务质 量，服务的定律是100-1=0的道理就是期望大家能够从一而终做 好各项服务。酒店员工工作总结8下面我针对11月份各部门工作做以下总结，

27、并对12月份工 作做以下部署。一、11月份工作回顾H月份收入基本稳定，截止到昨天酒店收入594474元，其 中房务部281167元，餐饮部313307元,两个经营部门都顺利完 成当月的营业指标。同时各个部门的日常工作也是卓有成效的。行政办完成了优秀员工、最佳员工的评选，购置了奖品，并 且坚持了每月一次员工大会制度；本月进行了积极的招聘，补充了 较多的员工，当然，目前员工还有少数的缺口；为员工宿舍加装了门锁、插销，一定程度上改善了员工的生活条件。餐饮部本月积极谋划推出了野山菌滋补自助火锅，增加了服 务项目；制作了楼梯文化走廊的装饰方案，目前已粉刷完毕即将开 始装饰;248餐厅的地毯也进行了更换，

28、改善了经营环境；对新菜 谱进行了培训，正在稳定的被客人接受；餐厅的卫生得到了明显改 善，自助餐厅也进行形式的调整显得更加美观；餐厅领班补充后, 积极性高，干劲大，部门员工更加团结；虽然出现了两次员工闹情 绪不上班的情况，但大部分员工还是积极肯干，以大局为重的， 所以没有影响到餐厅的正常经营，4次婚宴都接待顺利，得到客人 的好评。客房部订出了优惠合作协议书，并确定了大客户及常客名单, 及时签订了优惠协议，为下一步客房调价铺平了道路;楼层人员稳 定、人心稳定，工作稳定。开展了多项计划卫生。工程部也做出了很大的成绩，维修锅炉、维修电梯、餐厅自 动玻璃门也进行了改装，楼梯通道及员工更衣室的门也进行了安

29、 装。联系施工队对大堂的天花板，楼层的走廊顶、餐厅的楼梯间 进行了粉刷，使酒店的面貌焕然一新，对餐厅的灯泡也进行了批 量更换，248的地板进行重做，工作是非常的卓有成效。二、目前存在的问题第一，个别部门人心不稳，员工有情绪，如餐厅员工都觉得外边工资商，出现了两次闹情绪。由于工作积极性的问题一定程 度上已经影响到酒店的正常经营。下面我再向分析一下我们的工资构成：1、介绍我们的工资方案。我们的工资在500的基础上，增加 了 30元的全勤奖，餐饮、客房增加了 50元的固定工资（减少两 天休假），所有部门均增加了 1035元的浮动工资。基本上都 能达到600元。关于绩效工资，很多员工给我讲，是酒店欺骗

30、员 工的，说如果完成30万，酒店就会把任务定31万,能完成31万, 酒店就定32万，反正是月月完不成，月月扣工资。我觉得你们太 看不起管理层了，我们的经营指标是提前定好的，那就是前六个 月的平均数，大概29万9千左右（不含内招），这个数是不会变 的，就看大家怎么奋斗了，我和赵总、刘总都盼望着大家拿奖金， 越多越好。2、太康宾馆的工资与劳动量。太康宾馆8个包间，8个服务 员，没有传菜生，服务员自己传菜、自己上菜、自己收餐。同时每 4个人分为一组，交替上早餐，从早上6点一直上班到晚上10点。 每月休假两天。而你们呢?只管房间服务，有传菜生协助传菜，每 半个月上一次早餐，上完早餐还可以调休半天。你们

31、又想比人家 少干活，又想比人家多休息，工资还要一样多，天下哪有这样好 的事？而且，我们的公休假如五一、国庆、元旦、春节等一天不少全部给你们，还有专门的员工宿舍、专做的员工餐、专门的员工 澡堂，这些你们怎么不考虑？3、祥和的工资也是600多，但半年发一次。平常员工只能50、 100的借钱花，干不到半年辞职的能不能拿不到工资我不知道。你 们愿不愿意半年领一次工资？4、湘江红美食城工资标准600,发到员工手里不到500,处 罚现象较严重。我委托行政办的邓主任做个个调查，员工反映说 扣的太狠了，纪律不好扣钱、卫生不好扣钱、被客人投诉扣钱， 总而言之发到手里的没有那么多，你们都可以去问，看是不是真 的！

32、5、海底捞火锅店工资针对我们而来的，只要你去加50元， 那是针对以前500的工资，现在还会不会往上加，我不知道。同 时也是针对中州酒店家的，之所以给你加钱，是有酒店的品牌在 做支撑，半年、一年之后呢？还会给你特殊待遇吗？而且火锅经营 的季节性很强，你们自己也明白。我们的工资彰现原则：1、社会福利及休假，大家都清楚，我也不啰嗦了。2、品牌对个人形成的价值提升，正是由于你是中州的员工, 人家才会加工资挖你，一旦你离开中州两年以后，你的光环也就 不复存在了，那时候从中州酒店出去的人要比你受欢迎，因此，你现在出去是在透支你的资历。3、工资实现差异化，打破大锅代，体现好员工、技术好、服 务好的员工拿到可

33、观的待遇，新来的员工通过学习、考核、逐步 拿到与付出相适合应的工资。调皮、捣蛋、惹事生非、挑肥拣瘦 的员工工资不但不涨而且要降，甚至被淘汰。4、向市场、向效益要工资，只有效益好，人人工资上不封顶。 如果不以大局为重，继续闹下去可能会产生什么后果呢？总而言之，请大家记住，你们的工资不是我发的，也不是酒 店发的，新华书店更不会从自己的利润中拿出钱来给你们涨工资。 工资是你们自己挣出来的，是向客人要的、向市场要的。不是简 单的说一句“涨工资”钱就多了，我再重申一遍，我们这次不叫 涨工资，是工资调整。钱会比以前多一些，但要靠你们自己的劳 动去挣。有不少人给我建议，制度不要搞这么复杂，每人涨50块钱得

34、了，我说绝不可能，干好干坏一个样，生意好坏一个样，这样的 制度有什么科学性？干了两年的优秀员工和干了两个月刚转正的 新员工工资一样，这样的制度公平吗？不公平！我们的制度就是要 体现按劳分配、多劳多得!那些工作时间长的、心态稳定的、技能 优秀的就是要多拿钱。那些表现不好的不但拿不到钱，而且没有 藏身之处。第二，部门之间的配合缺乏主动和默契。只要是部门之间的 事，没有人敢主动的提出来，都要通过总经理去协调，这是不对 的，应该是部门之间先协调，您们协调不成找上级协调，这叫作 平行沟通。有些事情责任职责很难分清，部门之间互帮、互谅、 互让，少分责任、配合默契问题就会迫切而解。一旦报到总经理 这儿就会出

35、现“告黑状”、强行命令，分配不公正，到底是属于 谁的职责，不情愿等一系列问题，反而不利于正常的工作。如果 几个部门多次反映同一部门的问题，证明这个部门确实存在问题。第三，部门内部存在个别的害群之马和不和谐的声音，我听 说餐饮部个别员工在宿舍叫嚣“谁上班谁是王八蛋”，客房部也 有个别员工也想停工闹一闹，扬言“谁上班，咱就骂谁，不要 以为管理层什么也不知道，是个聋子、瞎子、傻子。我和赵总心 理都很清楚，只是给这些人留个机会，留个面子，奉劝这些人赶 快收手，否则酒店不会给你留机会。第四，员工宿舍的安全卫生问题得不到保障，责成保安部、 行政办一定要采取措施，保证白天出门锁得住，晚上睡觉关的牢， 创造一

36、个安全清洁的住宿环境。三、鉴于以上问题，对我们的员工队伍提出一个告诫和一个 建议告诫是：我们的酒店，以下五种人，我们不会要:在下的一年里我会协助各位领导和部长做好客房部的日常工 作。合理安排楼层服务员的值班、换班工作。做好各项接待、安 排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报 领导。加强对设施设备的检查和维护保养，对客房的日常卫生质 量要严格把关，合理的安排好计划卫生，做好楼层的安全、防火、 卫生工作。以身作则，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。做好服 务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进 步。切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。努力做好本 职工作。

37、在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发 扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。酒 店员工工作总结220年已悄然谢幕，酒店在这一年也发生重大的突破与转变， 作为酒店中的普通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、 在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在 的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工 作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工 作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以 进步的动力，并为20年的工作奠定良好基础，今天在这里对个两面三刀的不要，阳奉阴违的不要，拉邦结派的不要，朝秦暮楚的不要，溜奸

38、耍滑的不要。两面三刀就是当着这个人说别人不好，当这别人又说你不好, 整日东家长西家短，惹是生非，这样的人我们不要，发现一个， 清退一个；阳奉阴违就是表明上恭恭敬敬，满口答应，下去之后什么也 不做，消极怠工，甚至做出背道而驰的事情来，和领导对着干， 这样的人我们不要，发现一个，清退一个；拉邦结派就是制造小团体，制造小摩擦，以同村、同宿舍、 同时进店的等因素组成小帮派，对抗制度，对抗管理。我们新华 中州酒店是一个大家庭，下面有部门，有班组就是小家庭。我们 不需要有其他组织。每个员工都要互帮、互助，亲密团结。对于 拉帮结派的，发现一个，清退一个，绝不手软。朝秦暮楚的就是人在曹营心在汉，每天上班不是专

39、心工作、 专心服务，而是盘算着谁的工资比我们高，我怎么样跳槽，今天 甲店比我高50元，我要跳过去，后天乙又比甲高20元，我还要 跳，心态不平衡，工作不踏实，不是认认真真钻研业务，而是天 天想着走捷径，这样的人我们不要。溜奸耍滑就是老想占个小便宜、打个擦边球、少干点工作、降低点标准，这样的人，我们也不欢迎。号如我们的员工睁大眼睛，提高警惕，远离小人，孤立小人,使他们无处藏身，净化员工队伍。我们的建议是：播下一个信念，你将收获一种行动。播下一个行动，你将收获一种习惯。播下一种习惯，你将收获一种性格。播下一种性格，你将收获一种命运。在我们周围有很多行动，比如传菜间的门被打出一个大窟窿, 更衣室的门被

40、跺的面目全非，很多地方有门无锁，洁白的墙壁被 跺上脚印，有的脚印有1米8高，我真的怀疑是有人把鞋脱掉， 用手穿上鞋子撼上去的。为什么会有这样的行动？就是缺乏一个好 的信念。每个人都要树立好的信念，那就是“做好人不做坏人，做好 事不做坏事”，真正的体现新华中州的人素质和风采，就你这样 的素质也配同行用高薪挖你？挖过去后再在人家的店里搞破坏？到 时间人家老板说“哎呀，新华中州原来这样培养员工”，多少人 跟着丢脸！我不怕你们辞职跳槽，但希望你们学有所成，技能过硬, 走到哪里受人尊敬，越跳待遇越好；而不是走到哪里被人瞧不起, 越混越差，最后被社会和同行抛弃，而失去饭碗，失去生存的能 力。因此我告诫大家

41、：要树立一个好的信念，那就是“做好人不做坏人，做好事不做坏事”。不要干那些损人不利已的事。各位员工、各位同事，新华中州酒店正处在一个黄金发展时 期，下个月三星级评定就会出结果，只有那些同企业、同呼吸共 命运、同患难共发展的人才能体会到成功的喜悦，才能在企业的 不断发展，壮大中实现自己的人生价值。新华中州酒店是一艘船， 只有大家共同努力划浆，船上的人才能和船一起到达胜利的彼岸。 酒店员工工作总结9在和共成长的日子里，我们又将迎来崭新的一年，新的 总是美好的，让人向往的？?所以，在新的一年里，我们充满了太 多的憧憬和期待?？回想,我们仓库工作在我们领导的孜孜指 导下，迈着稳健的步伐，抱着创新的意识

42、积极的实践着，我们走 过了一个成熟的一年，一个可喜的一年?？岁首的时候，我们食品仓滞留的物品很多，主要有肉类 和调料品，大家都知道，食品类的东西保质期都很短，如不能及 时使用，除了占用一大笔资金以外，更重要的是给我们酒店的财 务造成一定的损失，造成物品滞留的原因大体有两个方面：（1）酒店开业以来，仓库大量的铺货，现有的厨师做菜时 使用不到这些物品，（2）厨师流动频繁，每个厨师各练一家功，烧的菜不一样,需要的物品也跟着变，所以，人走了，物品也就滞留了。为了怕 造成不必要的损失，我们的领导还亲自找使用的部门沟通，才解 决了这些遗留下来的问题，为此，我们从厨房的使用中也总结了 一些方法：比如，对保质

43、期短的或是不常用的物品我们采取了直 拔的方式，他们用多少，我们就够多少，这样在减少资金占用的 同时也增加了物品使用的灵活性！这样不懈的坚持使我们仓库资 金的占用额由去年11月份的30万下降到今年11月份的 217000. 00o不入规距，不成方圆！在仓库工作中，我们一直严格按照“仓 管员岗位职责”进行对物品的验收和发放，对需要补仓的物品我 们根据部门的使用量及时的请购，以我们应有的工作态度来支持 对前台的工作！在酒店的评星活动中，我们也深刻的意识到我们做的还不够 好，我们的仓库必竟也是酒店的一个窗口，一个重要的窗口，我 们有义务也更有责任来做好自己份内的事！不给酒店评星拖后腿, 也不给我们的财

44、务部丢面子！我是这么想的，同时我也把想法付 诸了实施，到我休息天的时候，我拖朋友的关系到凯悦大酒店和 维多利亚大酒店的食品仓参观了一下，结合我们的仓库取人之长, 补已所短！在工作中，我们一直按着常清洁，常整理，常整顿，常规范,常自律这五常法来严格要求自己，它对我们不单单是一个理论， 更是我们工作中的一道格言！在我们的努力下，不论是仓库的整 体环境和结构布局，还是物品摆放的位置和间距，都让人看了感 觉很清爽，很明了？?工作需要激情，激情需要鼓励！领导能对我 们工作的肯定，就是对我们最大的鼓励！虽然我们做的还不尽美， 但我们会一直在努力！酒店员工工作总结10自20年7月入职至今，我在酒店已经工作了

45、 1年零8 个月的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学 会自我总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好， 为此我对这一年的工作进行简要的总结。一、熟练操作采购流程。从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节 都经手，熟悉每个供应商及供货方式。让自己在第一时间了解物 品到货情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商 沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失, 也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断提高 思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。二、坚持询价和比价原则，坚持把

46、性价比的物品购入酒店。 作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下创造高收入。这就要求采购要把的产品以最低的价格够 入酒店。通过货比三家，筛选的供应商，保证所有物品都有依可 循，有据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次 材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的 完整，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场, 在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和 技巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态， 牢记使命，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我 始终坚

47、持三点原则：一是要优质的产品；二是要优惠的价格；三 是保证能够得到周到的售后服务。在这三点的基础上与供应商建 立良好的合作关系。酒店员工工作总结1120_年来，在领导的正确领导下。在同事们的积极支持和大 力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到 宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。1.加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上 班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难， 发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上， 加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和

48、后期的室内外卫生清洁工作，确 保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。2、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进 行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作， 每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干 了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的 正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天 病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出 现意外。3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员 既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的 方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一 项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作 人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭 新的姿态面对客人。4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及 时处理，有疑难问题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况 下投入到开张顾客的接待工作中。很多