2023餐厅服务员年终工作总结5篇.docx

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1、2023餐厅服务员年终工作总结5篇一年工作已经到年尾了，这一年也将成为过去，回顾这一年的工 作，信任大家都取得了硕果吧，不如来个总结以对过去工作做个分析 和借鉴。下面是我给大家推举的2023餐厅服务员年终工作总结。欢 迎大家来阅读。2023餐厅服务员年终工作总结1一转瞬一年的时间飞速就过去了，我也成为了自己从来没想过会 成为的服务员。在刚刚毕业的这一年我很是迷茫，最终也算是命运使 然来到了这里工作。既然工作了，那就要仔细负责的工作，通过我这 一年的努力，我也娴熟了餐厅的各项工作。我一开头也认为做一个服 务员很简单，后来实际工作之后发觉似乎并没有那么轻松，不单单是 身体还有精神上的劳累。但这一年

2、的时间我也都坚持了下来，还是挺 佩服自己的，下面就这一年做简略工作总结：一、态度上在一开头我是很看不起这个工作的，难度低，工资低，觉得服务 员这种丢人。但是后面自己也正式工作了，也想对得起餐厅给我的这 份工作，虽然这种工作很简单，但我还是要仔细做的，这是责任的问 题。但是等我刚刚工作的时候发觉事实似乎并没有那么简洁，做一个 服务员似乎也挺难的。我在刚刚开头的时候犯下过许多错误，没有记 住台号，在刚刚上班的时候上菜常常上错，也常常拿错菜，但我都认 为这只是我不够娴熟而已，等多上几次菜就都知道了。但是等我记住 台号，记住菜了之后我又遇到了新的问题，由于把我传菜的位置变成 了在餐厅门口带位。就是把顾

3、客带到他们应当去的位置，尽量让两人 位不要去做哪些大桌，但这次我真的遇到了困难，由于我很难说服别 人，而哪些老员工都可以，我一开头也认为是我不够娴熟的问题，后 面我才发觉这些也都是有技巧的，并没有那么简单。从哪之后我才放 下了自己哪一颗傲岸的心仔细的学习了起来。二、力量上在这一年里我始终努力的工作，不单单是为了工资也是为了给餐 厅负责，究竟我拿了这份钱确定就要出这份里。虽然这一年里我遇到 了许多问题，但也都一一的克服了，坚持到了现在。当然我这一路上 也并不只是我一个人，也需要感谢在我无助时帮忙我的同事，和餐厅 的领导。这让我在这一年里得到了很大的熬炼，力量也是始终飞速的 上升，这让我很感谢当时

4、的自己没有由于是服务员而放弃了这项工作, 也很感谢餐厅能够给我这么一个成长的平台。这一年在我的不断努力中就这样过去了，但是在将来的一年里面 我会连续努力的工作。让自己的力量变得更强更优秀，就算是服务员 我也要做最强的哪一个。2023餐厅服务员年终工作总结2我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过 一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面 对。”所以，从我刚迈进上班的第一天，尽管我什么都不会，就过 最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了 口，我单独上工作站后又犯 了许多的错误，不过，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每 次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误

5、，并且亲自教我正确操作 方法!现在，我已经工作一年了，我在此感谢大家。对我的支持和帮 忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨， 我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向 大家道一声对不起，请原谅。在我们一起共事以来的这段时间里所给 我的支持和帮忙，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的， 但却很充实，我觉得有成就感。再次，我期望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议, 我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会 加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在 为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较

6、随和, 工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境, 为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让 我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我 们为了盛丰更辉煌的明天而加油！有好多人说我变了，我信任。在我的工作和生活中经受了一些风 风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我 始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一 次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决, 我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、 你好、我好、大家都会好的。经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好

7、，有工作、有 士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久 都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出 来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。最终，作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的方案与准备，同 时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20_年时间 过得真快，新的20_年正在向我们迈进，我期望我们酒店餐厅服务 员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所 谓，我信任我将肯定能做得更好!我也期望在这里我能将我的兴奋带 给顾客感染同事。关于明年，我的方案是:1、仔细做好每一天的每一项工作2、仔细学习仓储学问，乐观考试晋升3

8、、利用休息时间进行计算机培训4、多学习其他东西，充实自己新的一年即将来临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利 的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，期望大家到下一年的今 日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，明天会更好。感谢！2023餐厅服务员年终工作总结3我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确 学到了许多，感悟了许多。下面是我的工作总结，期望有缘人看到能 够有所受益：1、收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。 省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2、肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前， 才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的

9、冷饮制作学问。3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝 在角落看杂志。年轻人要热忱点。4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不 要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。5、肯定要做好店里基本的工作，的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客 人的负责。6、客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有 足够的零钱找给客人。7、要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜 单内容。8、肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要 不断学习。这次的工作给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事

10、情都 是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一 点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点， 是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。2023餐厅服务员年终工作总结4从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有 的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱 负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则； 服务来宾的程序;服务中工

11、作细则；宴会出菜程序;托盘的技巧及端托 行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、 取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和 酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅 开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、 消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地 做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。 你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工 作的人。快速熟识工

12、作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争 中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多 做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动 地工作，主动地查找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道 理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东 西，自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道 德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利。责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是

13、为客 人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监 督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努 力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能 挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员 工和企业都更胜利。2023餐厅服务员年终工作总结5全都认为餐饮行业我不会待太久，但不知不觉一干就是5年了, 不仅由于久了会产生感情，同时由于久了阅历丰富了，全部事情都能 得心应手了。下面我对这半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而 阐述一

14、下我对餐饮的几个心得。服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？一旦消失这种状况时，服务员应当向客人赔礼，表示自己的态度, 然后可以用摸索的口吻向客人推销出此菜。假如这人要了，要表示感 谢。如客人不情愿要，也不行以牵强客人，即撤下此菜，同时，应当 让客人点出客人要的菜肴，并立刻通知厨房快速做好客人要的菜肴。 预防此状况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就 可以避开这样的错误了。客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？反映菜肴不熟，其缘由一般有两种：有可能是厨房生产过程中火 候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的 方法应当是：若菜肴的确火候不够，餐厅服

15、务员首先应向客人表示歉 意，马上将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理打算。是重做 一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的， 这应依据详细状况而定。假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点, 餐厅服务员也应当先向客人表示歉意，然后要动听而有礼貌地向客人 介绍其特点和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩悦耳的, 可能表面上看似乎不熟。但餐厅服务员在解释时，语气要动听客气, 决不让客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不同 意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人满足。客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？客人要求退菜大致有几种状况：一是说菜肴质量有问

16、题。如：菜 有异味、欠火候或过火等。经过检查，如的确如此，即是属于企业自 身的问题，服务员应无条件地退菜，并恳切地向客人表示歉意。二是 说没时间等了。这时服务员应立刻与厨房联系，如可能就先做，否则 也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退 菜。四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退。这种状况如的确不 属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮忙转卖给别的客人。照实在 无人要，只好急躁的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包 带走。客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？客人在用餐时由于兴奋、讲话、吃得过快等缘由，也可能发生被 食物噎住的状况,一般的反应是脸色铁青，停止讲话,

17、用手指捏咽喉。 餐厅服务员在服务中如遇到此种状况，应当立即上前帮忙客人。要富 有怜悯心，决不行以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可马上送 一杯水请客人喝下;若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双 臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手 握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排解食物， 然后送一杯水供客人喝下。客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照看客人的身体健康为 原则，尽力地帮忙他们，与此同时，应避开由于他们醉酒后的失态影 响我们餐厅正常的营业。假如客人醉酒较重，已经影响到其他客人的 用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员

18、应当将客人请到一个比较宁静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客 人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅服务员应马上将污物 清扫洁净。此时，客人正处在不糊涂状态下，在态度和语言上我们不 应当过多的计较，但要防止客人过剧烈的举动，要留意我们个人的人 身平安，请保安人员同时在场。假如客人醉酒不很严峻，餐厅服务员 应当运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒 代替高度酒。肯定要留意服务用语，决不能有不敬重客人的言行。此 时的客人特殊挑剔，如不当心对待，会引起很大麻烦。也有的客人醉 酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应马上与保 安部门联系，恳求帮助，尽快平静事态。要登记被损餐具、家具的数 量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就。上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发状况供广阔餐饮服 务人员参考，对于将来的半年，我将连续努力，为了自己、公司、客 户更加努力！2023餐厅服务员年终工作总结文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。