2023餐厅服务员工作总结范本.docx

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1、2023餐厅服务员工作总结范本餐厅服务员是餐厅与顾客之间沟通的桥梁，餐厅服务员的素养凹 凸直接影响餐饮企业的形象。下面就是我给大家带来的2023餐厅服 务员（工作（总结）范本，期望能帮忙到大家！2023餐厅服务员工作总结范本一又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经 受，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总 结：第一、懂得微笑，擅长微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事 各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话, 说：“不会微笑，就不要做生意”。其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快, 就是效率。第三、热忱。人可以无激情，但

2、必需要有热忱。由于热忱的气息 是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并布满活力。这是一种反映 内心的精神面貌与状态。第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周 到，那么必定要主动去做好，主动去供应服务，而且要擅长观看，还 要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前服务。谁能做到让来 宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了 “周到”。想客人之所 想，急客人之所急。第五、应变力量。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的 人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备 良好的应变力量成为一种必定。有人说：“餐厅，是培育外交官的摇 篮。”是很有道理的。第六、仆人翁意识。工

3、作，实际上是学习的另一种形态。当我们 懂得并能够站在仆人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提 高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一 年里，也要更加努力做好本职。2023餐厅服务员工作总结范本二在即将过去的20_年里，过去的一年或许有失落的、难过的， 有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明 天会更好。有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事 压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经 受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的 怀凝我，我始终在想我是哪错了

4、，为什么会这样?我也是一次次为自 己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一 样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明 天会更好、你好、我好、大家都会好的。经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有 士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都 是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来 让我们共享，我们互（相学）习，一起进步，将来属于我们。关于明年，我的方案是：1、仔细做好每一天的每一项工作。2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自己。最终，期望大家到下

5、一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一 层楼，感谢!件是屡见不鲜的。在处理此类大事时，服务员应当秉承， 客人永久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着 想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承 认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人的心情就 是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当 首先考虑到的是错误是不是在自己一方。2023餐厅服务员工作总结范本三一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了 20_年，迎来了布满 期望的20年，回首我来到酒店的这三个月，新颖与欣喜同在，感 动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的,

6、在这里的每一天，每经受的一件事，每接触到的一个人，这个过程的 含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能 给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的 关怀，感谢综合部全体成员在工作上的协作和生活上的照看，就详细 工作如下总结：公文易一、工作方面 在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局 建设、部门划分、工种安排、人员定位等自然状况，综合部行使办公 室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集 体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管 理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重 要平安保障部门，作为服务行

7、业质量检查更是重中之重，无论是客房 的卫生状况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营 进展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个 进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣扬的窗口，通过出版 报不仅提高了我的写作水平也增加了我的语言表达力量，评估期间承 蒙李总的信任在王经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受 到自己的语言排列功底和（规律思维）的欠缺，到一线服务是最有收 获的地方，虽然辛苦虽然紧急但是我学会了整理房间、开夜床、以及 如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送往中了解到专家的喜 好准时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将 结束的

8、时候正好东三省高校生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们 （毕业）生来说是最重要不过了，好久之前便做好了预备，但是楼层 服务员的确忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然 我是同学但我也是酒店的员工，就这样我没有参与聘请会，我讲这个 并不是说我自己都多么的宏大，而是我被这样一个团结、奉献、务实 的集体而感动，奉献是无私的所以暖和、激情是火热的所以发亮，这 就是企业的财宝、壮大的资本！二、（学习心得）作为事业单位下属的经营类场所一国际饭店有其独特的优越性, 从管理体制到进展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素养也 在高校这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外 部市场的

9、同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念, 虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和制造力的企业，再 这的每一天，我都能看到了期望。但是事物的进展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪 潮冲击下肯定会展露出柔弱的一面，也肯定会有冲突问题的产生，只 要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大 的进展动力，关键是要把握竞争的技巧避开竞争，增加创新意识、勇 于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本 的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都 在昨天的（日记）里画上了一个终结，但是将来

10、的一年又是以今日作 为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中连 续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最终祝福我们酒店在清澈如 洗的晴空里，策马奔腾，祝福各位经理在工作的征程中勇往直前，人 生的跑道上一帆风顺、祝福各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!2023餐厅服务员工作总结范本四进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起,接受辛苦劳累的挑战， 一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。 这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多 月时间里成长起来。每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚进入真功 夫，对服务行业所要留意索要做的事情一无所

11、知，由一位训练员组长 带领着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很 讲究步骤（方法）。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清 洁消毒水更是如此。面对顾客，微笑服务，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来， 首先要对他们欢迎欢送，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的 时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要留意边 吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把 那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具 的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而 造成大堂的盘处处开花。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒 酱、白

12、开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用 餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。 假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的 就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回 报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐 过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对 顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们 员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工 工作轻松开心就是最抱负的抱负。在不断地工作中积累（阅历），熟手后便能较简单地处理好与顾 客之间的摩擦。在过完肯

13、定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理（文 化）业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同 事相处融洽，熟识了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的 不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品， 心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避， 就不敢向前了。所以克服内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的 时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五 步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单；当 妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮 忙时，如牙

14、签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候， 自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳 听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得 那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌 了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识 把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕 地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职 责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要 在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理, 或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。在餐厅工作，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持， 没有想过要放弃;在人际处理上也需留意语气和用词。升到管理层， 虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也 要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与 员工之间的小摩擦。所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种 工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直 至制服它。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。