2023营养师考试公共知识点：蜂蜜的营养价值.docx

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1、2023营养师考试公共知识点：蜂蜜的营养价值2023养分师考试公共学问点：蜂蜜的养分价值导语：蜂蜜是一种保健食品，味道甜美，所含的单糖，不需要经 消化就可以被人体汲取。新奇成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖（葡 萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生 素，矿物质，抗菌素类的物质。1、蜂蜜含有70%以上的.转化糖，能够被人体肠壁细胞直接汲取 利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来 说尤为重要;常常服用蜂蜜，能帮忙消化。2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰 富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心 脏病患者来说，

2、是最佳的自然食品。3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最 佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与 鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够快速恢复疲 惫，增加耐力，延迟年轻，延年益寿。4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起冷静作用的 镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种 维生素。5、蜂蜜具有剧烈的杀菌抗菌功效。常常食用蜂蜜，不仅对牙齿 无阻碍，还能起到口腔杀菌消毒的作用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时, 细菌无法生长。蜂蜜还能治疗中度的皮肤损害，能有效干净受细菌感 染的伤口，防止伤口化脓;也能治疗皮肤溃烂，只需在伤口

3、表面涂抹 千里之行，始于足下。蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的功效也很好，在受伤彳爰立 刻涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能汲取伤口的水分，防止水肿，若混入少许面 粉涂抹，更可防留疤痕。依据等级划分1等蜜蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，搬树，槐花，紫云英，狼 牙刺，荆条蜜，百花蜜等。颜色：水白色，白色，浅琥珀色。状态：透亮，黏稠的液体或 结晶体。味道：果占环高，味道甜润具有蜜源植物特有的花香味。2等蜜蜜源花种：枣花，棉花等。颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。状态：透亮，黏稠的液体或结晶体。味道：味道甜具有蜜源植物特有的香味。3等蜜蜜源花种：乌柏等颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态：透亮或半透亮状黏稠液体或结晶体。味道：味道甜无异味。4等蜜蜜源花种：葵花，桂花，柚子，柑桔，枝树等。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透亮状黏稠液体或结晶体，混浊。味道：果占环低，甜度偏低，味道甜有刺激味。注：凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。