学校食堂储藏间管理制度.docx

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学校食堂储藏间管理制度一、食堂储藏间必须保持清洁，每天清扫，保持良好的 环境卫生。二、储藏间要保持干燥、通风、整洁、防止食材因受潮 而霉烂变质。三、储藏间应设专人管理，双人双锁，做到随手关门， 非库房管理人员不得任意进出。四、任何人员不私自动用储藏间内的物品，保管员应提 高警惕，做好防火防盗工作。五、储藏间物品应按标记标识有序存放，食品与非食品 不得混放或混装，食品必须隔墙离地存放。六、在储藏间内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭 鼠药、农药及个人用品。七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放 在储藏间内。八、食品原材料进出库必须有完整的记录，入库依进货 单，出库根据出库单（管理员根据就餐人数、食谱制定）， 做到一顿一日一清，账物相符。