实习生岗前培训计划.docx
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实习生岗前培训计划日期28号周三29号周四30号周五1号周六2号周日培训内容L餐厅基础知识2 .仪容仪表及礼貌礼节3 .如何接听电话预定并做 记录4 .如何欢迎客人及引领客 人入座5 .如何送别客人1 .如何使用托盘2 .餐厅标准摆台3 .开餐前的准备工作及 注意事项4 .如何加减餐位5 .如何服务茶水及上毛 巾1 .如何上冷菜及倒酒 水2 .如何上热菜、撤菜、 拼菜3 .如何更换四勤4 .如何叫上主食5 .如何买单6 .如何点烟1 .如何收台2 .如何擦拭不锈钢餐具3 .如何擦拭玻璃器皿4 .如何处理简单的客诉5 .服务流程演练服务流程演练培训方式讲授法、角色扮演法讲授法、案例分析法、角 色扮演法讲授法、角色扮演法讲授法、案例分析法、角 色扮演法讲授法、角色扮演法培训地点拿坡里湾（2楼中餐厅）拿坡里湾（2楼中餐厅）拿坡里湾（2楼中餐厅）拿坡里湾（2楼中餐厅）拿坡里湾（2楼中餐厅）培训时间10:30am-14:00pm17:00pm-21:30pm10:30am-14:00pm17:00pm-21:30pm10:30am-14:00pm17:00pm-21:30pm10:30am-14:00pm17:00pm-21:30pm10:30am-14:00pm17:00pm-21:30pm培训员张萍张萍张萍江文迪江文迪
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