传菜服务员个人总结（3篇）.docx

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1、传菜服务员个人总结（精选3篇）传菜服务员个人总结（精选3篇）传菜服务员个人总结篇1文章叙述自己在兼职服务员的过程中总结出作为一个优秀服务 员应具备的条件。一起来看文章20xx年度传菜服务员个人总结范文， 期望可以对您的工作起到肯定帮忙。从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极 想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为， 不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。 具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有 的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱 负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。我学会了服务来宾

2、的原贝；服务来宾的程序;服务中工作细则；宴 会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项； 换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的 技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及服 务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以 及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀 的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地 做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。 你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要

3、的人就是喜爱工 作的人。快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争 中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多 做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动 地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深 刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。餐厅服务员工作心得要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东 西，自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀 的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道 德的人，真诚做人、仔细做事，事业将

4、会更胜利责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人 负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人 监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公正:在工作中没有肯定的公正，位在努 力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能 挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种 分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员 工和企业都更胜利。这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都 是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是

5、在走向领先;每天多做一点 点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。传菜服务员个人总结篇220xx是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在 领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得 了肯定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年 有失落的、难过的，胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了， 我们要努力的是将来,有好多人说我共性变了，这我信任,成熟了嘛。我真的很满足，有好多的事情压着我，我还是顽强的挺过来了, 我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少 也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做 弱者、懦夫，命

6、运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我 好、大家都会好的。现将工作做如下总结：一、管理方面：1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，小事亲为，大事 共为。2、对下属公正、公正、公开做事。3、由于下属个人性格差异，实行以人为本等多方面的管理方式。4、20xx年传菜部无人离职，相对来说算比较稳定的一年。虽然常常能听到下属的一句“冬哥”，但是自己也不乏作为的威 信，同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐，这点自己比较快 乐，那句话说的很对“仔细做事可以把事做成，专心做人做事才能把 人、事做好”，我做到了。二、岗位责任1、传菜咳嗽领墓芾2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与掌握三、培训方

7、面：1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操 作技能2通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地 提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时 刻提示自己要做一个有责任心的人，仔细做事、专心做人、带微笑服 务，求平安工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并 不是做的很好，工作中仍旧存在许多的问题，既有自己管理方面的问 题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭 毛病吧。四、存在的问题1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员工偷吃现象普遍比较严峻3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉4、部分传菜员工走菜完毕不

8、能准时回到传菜部5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形，体现不了宾馆 菜品精华所在6、有时不能按相关标准操作五、自己的想法1、现在的年轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的 珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工 作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧！2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工菜品， 可以起到很好的推销作用3、建议宾馆开设电子阅览室（网吧），当然是收费的，这样也可 以作为宾馆的一个盈利的途径。4、建议厨房，加大对原料、成品的监管，避开开小灶等现象， 当然前提是职工餐得到相应改善。5、宾馆一次性用品的合理支配、应用。6、

9、进行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差， 多进行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，乂能给员工增加 福利，一举多得。7、餐厅多招礼仪迎宾，让一般客人也能感觉到有面子、有气派,同时硬性建立客史档案，成立问候部，特地给客人送去生日或各种节 日的问候。8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高 菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点 繁琐，但能给客人捡廉价的想法。9、依据上一条的启示，服务员及其他营销人员应当集体培训： 营销心理学，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、 所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。以上几点可能有些不切 实际，但却

10、是我的真实想法，期望领导择优参考、接受。六、工作方案20xx年，传菜部任务可能会更加的艰难，不过!人嘛，有压力才 有动力，我将专心去完成20xx年每天的工作，让传菜部的分散力更 强更盛。加油！加油!加油！总之，20xx年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新 的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福各位领导在工作 的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝福各位同事在新的一年 里续写人生新的辉煌，更期望我们宾馆生意兴隆、财源广进。传菜服务员个人总结篇320xx年以来在宾馆各位领导和同事们帮忙关怀鼓舞下，使我克 服了种种困难，较为精彩的完成了全年的工作，得到领导和同事的确 定。全年保持全

11、勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量及工作 水平有所提高，无客人投诉状况；能够敬重领导，团结同事，做到礼 让三分，工作为重。现将我在20xx年到目前为止做的主要工作及之 后的准备做以汇报，请各位领导和同事指正。、今年的主要工作1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我乐观参与了宾馆组织的 各项培训活动，仔细学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理 和其他的老同事请教，回家后认真琢磨练习，平常在日常生活中也能 常常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在 不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客 人之中迎得了好评，得到了领导和同事赞扬。2、端正态度，爱岗敬业。

12、通过这一年的锻练，我渐渐克服了心 浮气躁，做事没有急躁，敷衍了事的毛病，养成了急躁细致、周到的 工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系 也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是相互鼓舞和关 怀的话语。使我对工作更加布满信念。对于宾馆的日常工作来说除了 接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然成天都在打扫卫生, 原来总是会由于太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方 的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方 时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳 子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不留意的墙角、窗户角、 抽屉角以

13、及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦洁净，让脏物无处可 逃。3、听从支配，任劳任怨。平常做到敬重领导，不耍心眼，对于 领导支配的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作, 同时在前台人员不齐的状况下，参与了前台接待的工作，开头由于对 前台工作不了解，没有信念、有畏难心情，后在酒店领导的关怀帮忙 下，克服自身困难，仔细学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹， 遇事不乱，较为精彩的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优 秀员工。二、之后工作准备在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了 很大的提高，对客人的服务热忱也更加高涨，工作信念大增，对以后 的工作布满了信念。这一年总体

14、上能够做到恪尽职守，遵守单位的 各项规章制度，做到让领导放心，让客人满足，但我也有一些不好的 地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争 吵，工作中存在着惰性，工作的热忱不够饱满，消极怠工。在新的一 年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格 约束自己，仔细学习讨论工作服务中的技巧，提高自身的服务水平, 从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满足，和宾馆其他同 事一起为每一位客人供应一个舒适、安静、温馨的家。三、对酒店建议和意见现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和利用远 远不够，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天, 人外人，期望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水 平，以提高宾馆自身的竞争力。同时也期望宾馆领导平常多关怀员工 作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员 工身体得到熬炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满 的精神状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴盛发达做出自己的贡 献。文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。