2023二级公共营养师考试备考习题.docx

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1、2023二级公共营养师考试备考习题2023二级公共养分师考试备考习题公共养分师学习的内容主要有：养分师基础、医学基础、人群养 分基础、食物卫生基础、养分询问和教育、食品养分评价、膳食养分 指导与疾病预防、人体养分状况测定和评价、社区养分管理和干预等。 接下来我为大家编辑整理了 2023二级公共养分师考试备考习题，想 了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网！1多选题食品的细菌污染中哪种说法正确()(A)假单胞菌属多见于冷冻食品(B)微球菌属在蛋品中常见(C)芽胞杆菌属在罐头食品中常见(D)乳杆菌属多乳品中多见ABCD2 多选题维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合 物依据溶解性分为脂溶性

2、和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()(A)维生素A(B)维生素D (C)维生素B1(D)维生素EABD3单选题药膳配制原则中的“四气”指()(A)寒、热、温、凉(B)君、臣、佐、使(C)阴、阳、表、里(D)温、热、虚、实A4单选题药膳配制原则中的“五味”指()(A)辛、酸、甘、苦、咸(B)酸、甜、苦、辣、咸(C)咸、酸、苦、辛、淡(D)苦、辣、酸、甜、涩A5 多选题药膳配伍常用的原则是()(A)寒者热之(B)热者寒之(C)实则泄之(D)君臣佐使ABCD6多选题影响钙汲取的不利因素有()(A)草酸(B)植酸(0磷酸盐(D)醋酸ABC7多选题结核病人易发生养分不良的缘由主要是()(A)丢失过多

3、(B)消耗增加(0分解代谢加快 (D)汲取障碍ABCD8单选题潜血膳食的目的主要是用于诊断()(A)消化道出血(B)原发性醛固铜增高症(0溶血性贫血(D)缺铁性贫血A9 单选题低碘膳食用于诊断()(A)碘过敏(B)原发性醛固铜增高症(0放射性同位素检查甲状腺吸碘率(D)碘汲取障碍C10多选题脂餐膳食是用于诊断()(A)胆结石的诊断(B)脂肪的消化汲取不良(0脂肪代谢特别(D)胆道造影AD11多选题常见的养分评价方法有()(A)体格检查(B)试验室检查(C)膳食调查法(D)化学分析法ABC12 多选题下列哪些是正确阐述GI的是()(A)GI70与90之间为高GI食物(B) 一般而言GI大于70为

4、高GI食物(OGI55与70之间为中GI食物(D)GI不行能大于100BC13 多选题医院病人的膳食种类有()(A)基本膳食(B)诊断膳食(C)半流质膳食(D)治疗膳食ABD14多选题给婴儿添加离乳食品的原则()(A)与婴儿月龄相适应(B)从一种到多种(0从稀渐渐变稠(D)细小变粗大和少量变多量ABCD15 多选题依据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类()(A)变质肉(C)条件可食肉(D)废弃肉BCD16多选题按病原物质分类，将食物中毒分为几类()(A)细菌性食物中毒(B)真菌及其毒素食物中毒(C)动物性食物中毒(D)有毒植物中毒及化学性食物中毒ABCD16 多选题微量元素锌被称为生命的电火

5、花是我国科学家宋应 星发觉，它的良好食物来源是()(A)粮谷类(B)动物肝脏类(C)蔬菜水果类(D)海产品类BD17多选题蛋白被分解时下面那种说法正确()？(A)含10个以上氨基酸的肽称多肽(B)含3个氨基酸称3肽(0 2个氨基酸称2肽(D)蛋白被分解成必需氨基酸ABC18 多选题血浆和体液中的钙存在几种形式()(A)蛋白结合钙(B)集中性钙(0离子钙(D)碳酸钙ABC19 多选题维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化 合物依据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素 有()(A)维生素C(0维生素B2(D)维生素B6ACD20 多选题以下对脂肪酸的描述哪些正确()(A)脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)(B)脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6-14碳)(C)脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)(D)按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸ABCD文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。