葡萄酒文化礼仪礼仪知识.docx

《葡萄酒文化礼仪礼仪知识.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《葡萄酒文化礼仪礼仪知识.docx（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、葡萄酒文化礼仪礼仪知识【篇一】1、看饮用场合，作为开胃酒的葡萄酒与甜点搭配的葡萄酒 不是一回事，与朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了 在平日饮用外，葡萄酒在喜宴、派对上很受欢迎，但不同场所和 环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上需大量饮用葡萄酒的 话，就可以选择价钱便宜点的，酒的种类可以较普及，避免浪费。 有较多女士的话，最好再备点滋味可人的白葡萄酒、香槟酒、冰 酒。2、看菜肴搭配，选择白葡萄酒还是红葡萄酒，从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。葡萄酒红肉、白酒白肉，普通来说，红葡萄酒适合红肉、酱汁类、 奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。3、

2、看价格，便宜的葡萄酒价格从几十元到几百元，贵的葡 萄酒要几千元，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道， 酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是与葡萄的质量和酿造 者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄 树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细 品慢饮或者商务宴请可以高级点。4、看年份，看年份要挑选一个“好年份”，滋味必然不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收获前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地 区就曾经阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿 好后，单宁含量明显不足而口感差。懂行的人往往

3、拿着年份表 对照着选酒，就是这个道理。5、看产地、产区，大的方面，先看是新世界的酒，还是旧 世界的酒。欧洲的旧世界酒普通滋味较为复杂、优雅，新世界酒 口味则比较明快、讨人喜欢，很难说哪种更好，就看个人口味偏 好;再就是看产区，每一个葡萄酒生产国都有不同产区，其各自 风格、质量都是不一样的。6、看品类，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、 甜四种。干葡萄酒饮用时品不出甜味，酸味明显;半干葡萄酒饮 用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用 时有明显的甜醉感。7、看外观，葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽， 其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看葡萄酒， 浑浊

4、的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越 好。酒杯侧斜45度角来观察葡萄酒与杯壁结合部的一层水状体， 它越宽则表明酒精度越高。在杯体与酒体结合部能浮现不同的颜 色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为 5到6年。虎魄色为8到20xx年。橘红色说明已经过期了。8、看香气、口感，直至真正入口时，才可以感受到葡萄酒的质感、滋味和层次。优质的葡萄酒停留在口腔内时应有润滑感， 慢慢感受到其香醇，然后滋味会丰富起来;酒香会令你有回味感， 而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽 雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感是舒畅愉悦、香味细腻。【篇二】“一串葡萄是漂亮、静止

5、与清纯的，但它只是水果而巳；一 旦压榨后，它就变成为了一种动物，因为它变成酒以后，就有了 动物的生命。”一威廉杨格迷人的色采，神奇的情思，柔和醇香的葡萄酒饱含了鲜活的 生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。曾经几何时，葡萄酒在国内 形成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见葡萄酒的踪迹，而 普通 人对葡萄酒的了解、认知并不多。在饮用葡萄酒之前，不 妨先了解有气质的葡萄酒文化与葡萄酒历史，潜移默化之间就 了解了葡萄酒的高贵之处。葡萄酒是通称，并不普通特指红葡萄酒，葡萄酒有许多分类 方式，以成品来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒、 冰葡萄酒等几大类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干 红葡萄酒、

6、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白 葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。而冰酒做 为餐后酒和睡前酒更受人们爱戴！由于世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有生产葡萄 酒，但气候温和地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方 则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。 在众多的葡萄酒中，情有独钟“法国葡萄酒”的原因是，法国不 但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的 高级葡萄酒。【篇三】1、 准备喝葡萄酒一一葡萄酒平放着储放，软木塞浸泡日久 会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。葡 萄酒的瓶底都是向中间凸起的，这种设计不是为了

7、好拿酒瓶，而 是要让木屑沉淀到凹沟。喝葡萄酒不可以加冰，也不能像香槟放 在冰桶里，最适当的饮用温度是10-14o广东的冬天，可以 直接饮用;夏天，最好先放到恒温酒柜的，而北方就可以在自然 阴凉处存放了，用餐前一至半小时先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒。2、 试酒一一先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白 色背景的前面，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或者杂质, 同时观察酒的颜色。咖啡色，变质了；紫红色，酒的年份很近； 暗红，外围带褐黄色，好酒。3、 再闻酒的滋味。将杯口整个罩 住鼻孔深呼吸。高级的葡萄酒闻起来滋味很“厚”，让人感觉它 很浓、很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢

8、品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。4、闻完了，觉得滋味很厚，接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受 一下。5、倒酒，高级葡萄酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简 直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法 是让酒标的正面朝上。年代久的酒（超过8-20xx年），瓶底一定 有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了 不可晃动酒瓶，倒到还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个 倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。6、醒酒，葡萄酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟 程度，先静放1个小时至1个半小时，让它与空

9、气“呼吸”，进 行化学作用。如果要即将饮用，可以直接倒进快速醒酒器中，加 速酒与空气接触的几率。7、品酒，昂贵的、好的葡萄酒是艺术品，不要“喝：而是 “品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅 尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后慢慢咽下去。注意，喝酒前请先将嘴擦干 净，否则杯上会留有唇印。喝葡萄酒请勿一口喝完。此外，喝葡 萄酒不应加雪碧或者柠檬，这会破坏葡萄酒原来的滋味。摇着酒 钟一杯一杯地比酒量，不合用葡萄酒的喝法。【篇四】1、增进食欲葡萄酒明艳的颜色清澈透明，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中所含的单宁酸微带涩味，可增进食欲。 所有这些使人体处于舒适、欣快的

10、状态中，有利于身心健康。2、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体 必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。 特殊是对体弱者，时常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利，时常 饮用适量葡萄酒，具有防衰老、益寿延年的效果。3、助消化作用葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液 分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中 平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠功能，对结肠炎有一定疗效。甜 白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。4、减肥作用每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当于人体每天 平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体消化、吸 收，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以时常饮用葡 萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助 于减肥。5、美容作用葡萄酒为什么能得到如此推崇，原因是由于酿造葡萄酒的葡 萄果肉中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自 由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。葡萄酒 提炼的SOD活性特殊高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得 多。葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老能力是维生素E 的50倍，是维生素C的25倍，而葡萄酒中低浓度的果酸还有抗 皱洁肤的作用，因此，葡萄酒的美肤功效绝不仅仅局限在脸上。