食品安全小组工作控制程序模板范本.docx

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1、食品安全小组工作控制程序1 .目的对食品安全小组工作过程进行控制，提高工作质量和效率，确保识 别、评价和判定食品危害。2 .范围适用于食品安全小组工作过程的控制。3 .职责3.1 主控责任人为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组活动, 小组活动的文件资料准备，确定讨论议题，并向小组介绍；行政部负 责规定小组成员任职资格。3.2 食品安全小组日常活动的归质检部管理，负责活动的策划、组 织、安排、会议记录等。3.3 小组成员积极参加小组活动，充分发表产品质量卫生安全控制 的意见和建议。3.4 食品安全小组的职责是：制定HACCP计划；修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP计划 等。3.5

2、总经理任命HACCP成员小组长，规定其职责和权限。4 .程序4.1 食品安全小组活动食品安全小组会议讨论确定的事项包括：(1)验证产品的工艺流程图；(2)列出产品形成的每个过程可能的所有潜在危害；(3)进行危害分析和评价；(4)确定 CCP；(5)确定控制CCP措施的关键限值；(6)确定纠偏措施；(7)确定HACCP计划，修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP 计划等；(8)其他改进产品质量和控制危害的措施；(9)食品安全小组组长认为有必要评审的其他事项。4.2 食品安全小组的组成品管部负责公司的食品安全小组建设，确认成员任职资格、任职条 件，结合公司的具体情况，配置能够基本涵盖公司相关

3、部门和专业范 围的食品安全小组成员；小组成员应包括生产管理、质量卫生安全控 制、设备维修、化验人员、一线的操等；及时根据变化了的情况，对 食品安全小组成员进行调整。4.3 小组会议前的准备食品安全小组会议之前，品管部和食品安全小组组长必须在评审前 一周准备好应提交相关的文件资料。小组长应确认这些数据、资料的 准确性、可靠性、真实性、完整性、充分性。4.4 讨论和评审会议4.4.1 食品安全小组会议，食品安全小组长必须到会，组长不能到会 时授权委托副组长代行其职责和权限；出席小组会议的成员不得少于 成员总数的70%,否则不能形成会议决议。4.4.2 讨论和评审会议由食品安全小组长主持，可以采用自由讨论发 表意见的方式，也可以针对食品安全专题进行深入讨论。4.4.3 评审和讨论会议议程(1)食品安全小组长介绍讨论和评审议题，介绍相关情况和资料;(2)成员自由讨论，发表意见；(3)食品安全小组长总结讨论意见，形成会议决议草案，提交小组 成员表决。半数以上成员同意会议结论的，决议成立；半数以下同意 的视为不通过，应修订决议，再次表决。4.5 品管部应记录会议评审和讨论要点，并将评审结果报告管理者 代表(食品安全小组长)和最高管理者。5 .相关文件5.1 HACCP体系验证控制程序6 .相关记录6.1 食品安全小组会议决议6.2 会议记录6.3 小组成员签到表