食堂调查报告总结(5篇).docx

《食堂调查报告总结(5篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂调查报告总结(5篇).docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食堂调查报告总结（5篇）食堂调查报告总结（5篇）食堂调查报告总结范文第1篇一、调查对象：全县中学校同学食堂二、调查方法：抽样调查、实地调查、问卷调查三、调查内容（一）同学食堂基础设施状况1、标准化的项目食堂34个，占67%；正建、待建项目食堂7个，占14%； 不符合标准的老食堂10个，占19%。2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%O4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。6、使用内扒灶的食堂18个，占35虬7、具备“五间”（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的 食堂34个，占67%。8、具备冷藏设

2、施的食堂42个，占82%。9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81吼11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。（二）同学食堂基本管理状况1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。10、卫生许可证上墙的食堂51个，占10

3、0%。11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。12、进出货台帐登记规范的食堂H个，占22%。13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%o14、财务规范管理的食堂9个，占18%。（三）同学食堂基本服务状况1、51所学校同学就餐总人数24820人，（调查报告）食堂从业人员483人，从业人员占同学就餐人数比约为1： 50o2、同学持卡自由消费的食堂26个，占51%。3、设立看法薄（箱）的食堂20个，占39%。4、实行老师陪餐制的食堂36个，占71%。5、同学“食堂满足度”问卷调查平均满足度为63%。四、调查结论从调查的数据分析，我们不难看出，我县中学校校食堂存在如下问题:1、虽

4、然全县中学校校项目食堂占到81%,但在食堂的设计上不尽合理, 不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。2、食堂基础设施配套率低，给同学服务和后勤管理带来物质上的障碍。3、食堂基本管理不到位，特殊在台帐登记、票证索取、消毒留样等食 品平安管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品平安卫生隐 患。4、后勤从业人员主要是老师家属，文化水平普遍不高，后勤服务观念 不强。绝大多数后勤管理人员由于负担肯定的教学任务，后勤工作疏于管 理，或不懂得管理。食堂调查报告总结范文第2篇员工食堂满足度调查报告为了提高员工满足度，进一步提高食堂工作水平，项目部于2021年6 月中旬进行了食堂满

5、足度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25 份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等详细问题进行了调查。一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还 是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整 价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效方法。食堂每天公布的价格, 可以依据市场价格的变化准时调整。二、饭菜质量、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多, 也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。调查结果表明，占有半数以

6、上的员工对于食堂的种类不满足。鉴于此， 建议食堂选购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加 荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满意员工多变的口味要求， 丰富员工的选择。、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为 一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满足。其中68%的员工 认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面 仍急需加强。、饭菜重量：76%的员工表示对饭菜的重量表示满足，20%的员工则认 为饭菜的重量为一般。其中有36%的员工表示间或会遇到就餐时间内没有 饭吃的

7、状况。调查结果表明，饭菜的重量基本上能满意员工的需要，为了更好的服务 于员工，食堂的饭菜应当足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。、饭菜新奇程度：88%的员工认为食堂所选购的原料（肉、菜、油、米、 面）有时候不太新奇，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有间或新奇, 甚至有员工反映食堂常常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔 天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂选购的原料和饭菜表示满足。调查结果表明，食堂在饭菜新奇程度这方面存在较大问题，而这关乎到 员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤 菜可留一顿，并且不收费，由员工自行打算吃不吃，素菜则一顿清。、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满足，甚至很满 足，32%的员工则表示一般。调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能连续保持。三、食堂服务质量88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满足，甚至很满足，12%的员 工则表示一般。调查结果表明，员工对食堂的服务质量满足度较高，盼望食堂工作人员 能保持微笑、亲切的服务态度。4、管理方面物业公司员工工作乐观性有待提高，遇到问题时应乐观向办公室反映。食堂调查报告总结范文第3篇