餐饮公司年度计划(汇总7篇).docx
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1、餐饮公司年度计划(汇总7篇)餐饮公司年度计划(篇1)新的一年,新动态,在二0 年的工作中我部将紧紧围绕利 润这一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新 等方面着力打造“情满-,恬静家园”这一品牌战略,开创酒 店餐饮新的局面,详细工作如下:一、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造 “美食,美食“这一品牌,营造食在-这一良好口碑。一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推 出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、 三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很 受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标 准菜单。同时通过举办美
2、食节和各种节日的营销活动来推出新的 菜式品种。计划在二0年的三月份一一四月份举办一个以口 味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计 划引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味,10月底将着力以 高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档 消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完 善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进 行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食 化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在良好社会形 象,从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打 造一支服务水平过硬的优秀
3、团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品,年我们将紧紧围绕酒店 “情满,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通 过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐 饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性 化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层 不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一 步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然 以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的 热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的 营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色
4、彩更 喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出 更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼 的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情 感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立 以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部 份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客, 制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全 员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。三、降低开支,节约成本,争取的利润空间。成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为5
5、7%, 历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年,我们将从原头开 始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单, 代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制, 另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。不断完善部门的 能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用, 建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各 类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命, 在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下, 尽的努力来实现部门更多的利润。最后,我相信我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部 门全体员工的工作热情,全力以赴争取创
6、造出更好的成绩。餐饮公司年度计划(篇5)砂石场安全生产事故应急抢险救援预案如下:1、组织机构和应急准备(1)、砂石场成立安全生产管理组和事故应急救援组。(2)、根据生产情况,准备好事故应急救援物资设备。(3)、砂石场定期进行应急救援演练,培训教育职工掌握基本的应急救援和紧急避险知识。2、重大安全隐患,安全事故报告(1)、重大隐患、事故发生后,现场人员立即报告班组长或 生产负责人。(2)、现场负责人立即报告砂石场负责人或砂石场安全员。(3)、砂石场负责人、安全员立即现场核实情况,及时准确 向上级报告。3、事故救援和现场保护(1)、事故发生后,砂石场工作立刻全部转为救援工作。(2)、事故救援遵循安
7、全第一,先伤员后财物的原则。(3)、现场救援时,最大限度保护好事故现场和物证。4、人、财、物保障(1)、事故发生后,现场所有人员即时转为救援人员。(2)、现场设备、物资、运输工具即为救援工作服务。(3)、立即起用砂石场应急救援物资设备,防止事故扩大和 拖延伤员救治时间。5、救援工作的组织领导(1)、重大隐患,事故发生后,在现场的安全管理、事故应急救援组排位最前的人员,为现场抢险救援负责人,承担统一指挥 的职责。(2)、现场所有人员、物资、设备、车辆、服从现场救援负责 人的统一指挥和调动。(3)、上级救援人员到达后,现场所有人员按序听从上级领 导的统一指挥和调动。6、事故调查、善后工作(1)、事
8、故救援结束后,砂石场尽全力做好伤员救治和家属 善后工作。(2)、事故现场必须经过上级事故调查人员勘验后,砂石场 方可恢复生产。(3)、事故有关人员按序接受上级事故调查人员的问讯,实 事求实的说明事故原因。7、安全生产,警钟长鸣安全生产工作是砂石场生存发展的头等大事,安全就是效益, 砂石场所有职工必须人人事事保安全,严格按安全生产规章制度 进行工作,确保安全生产。砂场质量控制制度采用先进的制砂设备,可大大的提高机制砂生产运行的可靠 性、保证产品的质量。对大中型水利工程,特别混凝土量大,强度高的工程,安全稳定的机制砂的生产系统显得尤为重要。本工 程机制砂生产采用一帆机械生产的VI8000制砂机与立
9、式冲击破 碎机。该制砂机具有结构简单、易于维护保养等优点;生产的成 品砂粒型好、可靠性高。机制砂生产并非高科技项目,但其影响质量的末端因素多, 尤其是机械故障所造成的影响。因此,严格、细致的现场管理是 机制砂质量控制的重要手段。现场管理包括人员管理和机械设备管理:人员管理主要是培养工人的机械设备操作水平、加强其安 全生产责任心,落实生产岗位责任制,做到专人专岗;机械设备管理主要是对生产系统机械设备的保养和维护, 工程技术管理人员要勤跑现场,生产过程中采用观、听的方式对 机械设备运行状况进行评估,发现异常情况,及时记录并通知维 护人员维护,如情况紧急,立即通知控制室值班人员停机维修。及时发现问题
10、、解决问题,把有可能影响机制砂质量的因 素排除在萌芽状态。餐饮公司年度计划(篇6)新的一年,新动态,在一年的工作中我部将紧紧围绕利润这 一核心目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方 面着力打造“情满_,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下:一、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造“ 美食,美食这一品牌,营造食在这一良好口碑一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推 出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、 三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很 受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标 准菜
11、单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的 菜式品种。计划在一年的三月份一一四月份举办一个以口味有特 色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划引进 新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、 营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客 户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式 创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一 步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在良 好社会形象,从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打 造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争
12、。服务作为餐饮的第二大核心产品,年我们将紧紧围绕酒店“情满,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出 餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个 性化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本 层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进 一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍 然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的 的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围 的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩 更喜庆,可以考虑制做椅套,在大
13、厅的龙凤台上对宴会的主题突 出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三 楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的 情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建 立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及 部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见, 拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客, 制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全 员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。三、降低开支,节约成本,争取最大的利润空间。成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%, 历年来的毛利率都离这
14、个数有一定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单, 代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制, 另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易 耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现 有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况, 延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不 影响餐厅环境的前提下,尽最大的努力来实现部门更多的利润。新的一年,新的目标,我部将在酒店领导班子的正确领导下, 调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩。餐饮
15、公司年度计划(篇7)新的一年,新动态,在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心 目标,从菜式出品,服务质量,成本控制,营销创新等方面着力 打造“情满_,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局 面,具体工作如下:一、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造“ 美食,美食这一品牌,营造食在这一良好口碑。一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推 出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,首先将现有顾客很 受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标 准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的 菜式品种。计
16、划在三月份一一四月份举办一个以口味有特色,价 格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划引进新的菜 系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、 有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口 味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制 度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反馈意见进行进一步细致 化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在良好社会 形象,从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打 造一支服务水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品,我们将紧紧围绕酒店“情 满_,舒适家园”这
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