小学学校食堂食品安全自查报告【6篇】.docx

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1、小学学校食堂食品安全自查报告【6篇】第1篇：小学学校食堂食品安全自查报告 为加强学校管 理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学 校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。 根据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食 堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自 查情况报告如下：一、学校领导重视食堂食品安全工作开学初，学校专门召开食堂食品安全工作会议，明确职 责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小 组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学 校教职工、食堂管理员会议，学习上级颁发的文件，要求学 校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，增

2、强食堂卫生常识， 切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育 好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人， 搞好食品卫生宣传工作。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做 到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都必须经过 消毒。生工作条例、学校食堂管理条例的要求，切实加强对学 校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、 抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业

3、健康发 展作出新的贡献。第4篇：小学学校食堂食品安全自查报告 依据xx教育 局后管中心通知要求，为切实保障广大师生的食品安全，我 校按照相关文件要求，于近日开展了学校食品安全自查工 作。一、检查配餐食谱检查本周食谱中是否含有严禁采购的食品及原材料：1 .四季豆2.各种豆角3.鲜黄花菜4.苦杏仁、竹笋及其 制品、木薯及木薯制品5.野生蘑菇6.苦味的瓠子（葫芦） 7.韭菜8.河豚鱼9.毒蕈检查本周食谱中是否有自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸 菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）经查，本周食谱均 无以上食品O二、配餐自查每天对送到学校的配餐小样进行检查，检查配餐是否与 菜谱一致，配餐中是否有各种严禁使用

4、的食品及原材料。截 至自查报告上报之日，未发现问题。三、与配餐企业沟通，传达局后管中心通知要求接到局后管中心通知后，立即联系配餐企业，传达局后 管中心通知要求，要求配餐企业做到以下三点（一）其严禁采购的食品及原材料：1 .发芽和青皮马铃薯2.四季豆3.各种豆角4.鲜黄花菜 5.苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品6.散装食用油 7.野生蘑菇8.苦味的瓠子（葫芦）9.韭菜10.河豚鱼11.毒 蕈（二）禁止自行加工豆浆、冷荤凉拌菜、咸菜、不提供 直接入口生菜食品（配菜也不可以）（三）禁止使用腐烂变质食品及原材料四、做好配餐企业检查工作近期与配餐企业联系，到配餐企业现场进行检查，检查 配餐食品及原料

5、是否符合相关要求，检查其是否使用禁用的 食品及原材料。第5篇：小学学校食堂食品安全自查报告 为加强学校食 堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校 通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严 把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期 消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了 一定成效。我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫 生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现 将自查整改情况报告如下：学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定

6、计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处 理机制。2、许可证情况暑假对食堂进行修缮，增加配餐间和专用洗菜池等配套 设施，经区食品药品监督局查看，同意发放卫生许可证，正 在办理中。3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三 防设施尚需完善。6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校 已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采

7、购，有进货验收，索证索票，有 记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按 要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添 加剂符合国家规定，有专人采购、保管。整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个 方面进行了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应 商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4、与区食品药品监督局协商尽快取证。今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的

8、食品卫生、 安全意识。学校食堂要通过习会、知识讲座等多种形式加大 教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制 假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作 人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。不断提高安全 卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平 和服务质量在新学期有大幅度的提高。第6篇：小学学校食堂食品安全自查报告为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”， 我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、 加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工 关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措 施，注重过程和细节，确保落实

9、到位，取得了一定成效。本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面 的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但 与实际使用的批次不相符。针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对 学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真 进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定 计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处 理机制。2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项

10、目与许可范围相 符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有 专人负责，“三防”设施尚需完善。6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校 已提前安排从业人员进行健康体检，并重新*。7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有 记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围， 没有和其他有毒有害物品存放在一

11、起，没有存在使用国家禁 止或来源不明的.食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品 储存没有存在生熟混放的现象。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按 要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添 加剂符合国家规定，有专人采购、保管。二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个 方面进行了整改：1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应 商重新提供了同批次号的质检证明。2、重新添加、安装了防鼠设施。3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。今后，我校将加大

12、宣传教育力度，增强学生的食品卫生、 安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大 教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制 假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人 员自觉按照食品卫生法进行操作营业。不断提高安全卫 生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和 服务质量在新学期有大幅度的提高。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能 进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培 训合格才能上岗。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标 准规范化管理学校食堂。六、整改措施为有效的

13、控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下 几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全 意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、 伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉 按照食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学 校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩 力度。(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不 买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 三是利用校园广播、黑板报

14、，开展健康和食品安全知识的宣 传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮 食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、 饮料等商品。七、存在问题(1)、学校没有学生就餐间。(2)、学校没有安全可靠的自来水。(3)由于学校的资金问题导致食堂后方的硬化及灰渣池 还没解决。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品 安全工作做得更好。第2篇：小学学校食堂食品安全自查报告我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门 对学校食堂食品安全工作的要求，认真对照凤庆县教育局 关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知的要求， 对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的

15、检查，现将食 堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安 全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水 平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小 组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层 落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食 品卫生安全进行检查，发现问题及时整改二、自查情况(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责 任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。(二)建立健全食堂食品安全管理制度。1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。 学校本着勤俭节约，让利学生的原则

16、，做好食堂销售管理工 作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食 堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵 照执行。2、违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处 及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制 度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事 故，移交司法机关处理。3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫 生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行 测评、检查饭菜质量及数量。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流 水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次 当月的收入、支出明细账。（三）各种证件齐全有效。

17、学校各食堂按要求办理餐饮 服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食 堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁 食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四 季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、 使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合 规定标准，时间达到48小时。（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂 用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食 品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证 索票、出入库登记等

18、制度，相关台账健全。食用油、大米、 面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。（A）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、 食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食 品安全宣传教育。三、存在的问题1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分 蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员 卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问 解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝, 小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境 卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。四、

19、整改措施1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作 人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强 安全意识、提高管理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行 制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有 管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常 利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性 地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三 要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要 看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三 不吃发霉变质

20、食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做 到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的 努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查 为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施， 使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。第3篇：小学学校食堂食品安全自查报告 根据市教育局 关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生 的紧急通知丹教办20xx) 127号的文件精神，为切实做 好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排 部署，对全镇各校食堂进行

21、了彻底的检查，对检查出来的问 题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取 得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如 下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管 理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水 平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小 组：组长：，副组长：，成员：。二、检查情况学校于20xx年n月1日召开了校长参加的食堂卫生安 全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体 的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做 到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。n月1日 3日由中心学校校长牵头

22、挂帅，各校负责人、食堂管理人员 积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤 其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫 生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致 的排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措 施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解 决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜 绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况 进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任, 提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法 律意识和责任意识。三、采取措施1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批

23、食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能 齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理， 周围环境整洁优美。2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学 校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作 人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。 食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检 查，发现问题及时督促整改。二是规范管理。进一步完善了 食堂管理制度，各校制定了学校食堂服务管理细则，并 修改完善了学校食堂考核管理办法，对食堂的全面工作 进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、 加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。3、进

24、一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校 食品采购严格按照食品卫生法的要求进行采购，所有统 一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、 柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。 各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的 办法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确 保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、 隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开， 严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都 进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办 理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生

25、要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较 好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、 洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进 间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属 的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、 各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作 规程明确。中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排 查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时 督促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。四、存在的问题1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录 填写不完整，供货企业资料更新不及时等。2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食 品安全意识有待增强。五、整改措施建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到: 制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤 管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识， 增强安全意识、提高管理水平。经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提 高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作 在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于 学校安全教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫