全县校园食品安全自查报告.doc

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1、全县校园食品安全自查报告为做好全县学校校园食堂食品安全自查工作，确保广大师生饮食安全，自今年1月份起，我局组织工作组对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进行全面自查和开展排查整治活动，现将自查情况报告如下:一、全县学校食堂基本情况我县辖区内学校食堂总数125家，办理餐饮服务许可证或食品经营许可证供餐学校125家，持证率100%。学校配备食品安全快速检测设备92家。截至目前，共检查学校食堂52家（其中，高中食堂2家，初中食堂5家，小学食堂40家，幼儿园食堂5家），存在问题6家，责令整改6家，已完成整改6家。二、校园食品安全自查开展情况：（一）加强组织领导，明确工作责任。今年1月份，我局印发了关于开展

2、全县学校食堂食品安全自查工作的通知，成立了领导小组，明确了目标任务、工作方法步骤和重点整治内容；组织了8个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进了拉网式排查整治活动。（二）组织培训工作，加强安全宣传。加强职校、中小学校、幼儿园（含民办、私立幼儿园）食堂从业人员的培训和宣传工作，现场对存在的问题及可能容易疏忽的问题进行讲解。根据学校食堂食品安全自查要求，要求各学校逐项开展自查，对发现的存在问题提出整改措施、明确整改时限和责任人，形成自查报告书面材料。（三）加强学校食堂风险隐患排查，确保食品安全。此次专项整治共出动执法人员75人次，共检查中小学校食堂52家，现场监督检查记录5份，下达了责令整改

3、通知书1份。（四）学校食堂食品安全隐患大排查大整治，确保食品安全。一是检查学校食堂管理落实情况。全县大部分学校食堂食品安全各项制度健全，均将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，部分学校食堂应急事故处置预案和食物中毒事故快速反应机制还不够健全。二是检查主体资格情况情况。已检查的52家学校已全部办理了食品经营许可证，持证率达100%。绝大部分学校食堂均按要求在经营场所醒目位置公示了证件信息。三是检查学校食堂环境卫生情况。各学校在开学期间对学校食堂及设施进行清洁，是否在规定的范围内，对1家环境较差的学校食堂，立即整改到位。四是检查食品安全管理人员配备情况。已检查的52家学校，食堂均配备有专职食品安全管

4、理人员，共有从业人员225名，225名从业人员均持有效健康证明，持证率达100%。五是检查原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、清洗消毒规范情况。经过检查，学校食堂原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、清洗消毒比较规范。六是检查学校食堂留样情况。各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留样柜，但少数学校存在食品留样盒清洗不彻底，不消毒；留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留样记录不一致、不规范现象。三、存在问题（一）学校食堂换证率有待进一步提高。个别学校食堂食品经营许可证未能及时变更法人的情况。（二）学校食堂管理人员管理水平有待提升。由于学校食堂管理人员变动大，在学校食堂内部管理方面还需要加大

5、培训力度。（三）食堂食品自检能力有待提升。营养改善学校食品集中供应采购工作进度缓慢，目前未能实行食品加工前的自检。四、下阶段工作计划（一）切实加强领导，落实工作责任。促进各学校校长、托幼机构负责人切实履行学校食品安全第一责任人的责任，加大对学生餐厅、食堂操作间和食堂从业人员的管理。积极开展应急事件处置培训和演练，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。（二）加强整改复查，整改落实到位。立即转入整改复查阶段工作，将各学校发现的问题汇总后逐一整改在复查中落实到位。对不完成整改的，按照相关法律法规予以处罚。（三）继续加强隐患排查，强化行政处罚。加强与教育部门的联合执法力度，责令各学校、托幼机构、托管机构将本次检查发现的问题作为一项长期的工作抓好，经常性进行隐患自查自纠。（四）加大培训力度，严格规范操作。进一步加大学校食堂管理力度。经常性举办学校食堂食品安全培训会，将在检查中发现的问题及规范化管理进行培训，提高学校食堂管理人员的规范操作和安全管理意识。