天津特色美食的攻略.docx
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1、天津特色美食的攻略导语:天津是一座文化古城,也是一座美食之都,小吃遍布大街 小巷,下面小编为大家介绍一下天津特色美食的攻略,希望对大家有 所帮助。煎饼果子煎饼果子是天津人早点的代表应该毋庸置疑。舀一勺绿豆面儿摊 在铛上,磕个鸡蛋,快速摊匀翻转,把?子或果篦放上,抹上面酱、 辣酱,撒上葱花儿,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客诱惑得饥 肠辘辘了。小小的煎饼果子彰显着天津人对饮食的讲究和早点文化。一般在饭店酒楼里是吃不到的,唯有到一个个推着小车的商贩处 才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不 为过,它是千千万万天津人每天的必备早点,虽然平民之极,但是却 也别有一番精致在其中。
2、首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次, 作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来 的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆 面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做, 让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆) 一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细 细的香葱末。舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎 饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱, 撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃 刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿
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