餐饮店管理心得体会范文（3篇）.docx

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1、餐饮店管理心得体会范文（3篇）餐饮店管理心得体会范文（3篇）餐饮店管理心得体会范文 篇1从听闻溪真到踏入溪真手机版，已经足足有四个多月了。我 们哭过，我们笑过；我们付出过，我们得到过。总之，所有的辛勤 努力汇成了四个字一感恩值得！自从入职酒店餐饮服务员的岗位，改变了我认为干餐饮服务 员是没有前途的消极想法。树立了干一行爱一行的思想，知道了 一个人是否有所作为不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心 尽力把工作做好。具备了匠人从业意志和端正了自己的工作态度, 知道成为服务员应有具备的基本素质。改变了我之前的餐饮从业 意识。我认识到要么不做，要做就做一个有思想，有品德，有知 识，有纪律的合格溪真人。

2、在餐饮与大家拼搏的这段时光里，我们遇到过很多之前未曾 遇见的挫折和困难，但是在溪真让我感受到有股强大的凝聚力在 推着我们一直向前冲。在开荒期间流汗，甚至受伤，我们服务员 没有一个叫苦喊累的。依然秉承做好的决心，坚守自己的岗位， 认真的做好岗位工作。上次我们国金建设集团公司在我们餐饮聚餐，那时菜梯还没 有启动，所有菜品都是我们女服务员一个菜一个菜走楼梯往餐桌 上运送。足足六桌，但是没有任何人懈怠，最终顺利的完成了工 作看到客人们欢聚的笑容，我们欣慰了类似事情在我们餐饮实在是太多太多，说真的我们不苦不累 吗？不是，就因为我们心中有个信念，我们是溪真的一员，我们 要以溪真为荣，要把溪真这朵花完美的绽

3、放在这段工作中，我总结了作为一名优秀的服务员首先要具备: 热爱你的工作。当你热爱自己的工作，你就会快乐地，更容易地 做好你的工作。我们要让就餐的宾客获得健康享受与感知我们热 情的服务。你就可能将平凡的工作做到不同凡响。而企业最需要 的人就是热爱工作的人。我们的业务技能也会一步步的走向成熟。餐饮工作主要是现场型工作，顾客不会给我们第二次重来的 机会，所以，每一次的接待，我们都会检查检查再检查，重大接 待会提前演练，我们所能做的就是将待客问题出现几率降至最低。每天例会我们都会提到手勤、脚勤、眼勤、嘴勤，我们要把这 四勤好好的运用到工作中去；每天例会都会提到欢迎声、感谢声、 问候声、道歉声、送别声，

4、我们要把这五声好好的运用到对客接 待中去。去主动的工作，主动的检查工作。“一勤天下无难事” 的俗话说出了一个很深刻道理，只要你勤奋，成功的大门就能为你敞开。感恩加入溪真，感恩在溪真遇见这么多正能量同事，坚信我 们定会齐心合力，让我们的溪真美丽绽放。餐饮店管理心得体会 范文 篇2在大学里学习已经快两年了，与我而言一个课程给我的收益 更多的是自于老师，学过那么多专业性的课程，其实我认为我不 会记得那么多冗长的定律、规则、公式，但是我一定会记得老师 教授的思维方式和处理方法，而这门课恰恰让我学到关于这方面 知识更多一些。我很喜欢教授这门课的老师卢老师，在我印象当 中您这是一个谨慎的老师，用一个做学问

5、人的态度对待教学，对待科研。我一直都记得老师说：表述观点时判断性的语言慎用， 以后也会用这样的谨慎对待工作和学习。我很喜欢您思考问题的 方法，在课上您经常问这个作业流程的关键是什么，这项工作谁 起着主导作用等等，这就告诉我无论做什么工作都要抓住工作的 核心，围绕核心有条理地展开工作。由于门店经营与管理这门课是一门操作性和事务性很强的课, 所以老师也采用了新的教学方法：小组讨论。小组讨论把更多的 主动*给了我们，虽然说这样我们平时的作业量会比较大，但 是我认为小组讨论让我们受益匪浅，大家在一起集思广益，把自 己当作门店运营的参与者，一起谈论解决问题的办法。课堂上小组之间交流意见互相学习，这样我们

6、思考的就会更加深入，印象 也会深刻许多。每次老师都会鼓励我们去创新，虽然这对我们来 说又很大挑战，但是使得我们小组内部更加注重思考，每次都有 创新的意识。逐渐地，我明白我们这个小组就是一个团队，大家 需要相互帮助、相互交流，这样才会成功地完成每一次的任务。 餐饮店管理心得体会范文 篇3门店是连锁企业的支柱利润来源，门店的规范化运营管理， 一直是众多企业的心中之痛如何建立系统的门店运营管理规范， 为门店的持续赢利奠定基础？我作为一名门店的店长，借此来谈谈 我在门店管理中的一些经验和心得，主要有以下三方面：首先，货架商品的陈列管理。所有陈列商品的大前提是要有 清洁感，都要给进店挑选商品的顾客留有一

7、种明亮、整洁、朝气 蓬勃的印象。要保持商品的清洁，必然要保持货架、柜台及商品 包装的清洁。其次就是商品的陈列，如地堆陈列、端架陈列、货 架陈列等。地堆陈列：货堆如山，才能让顾客感觉到数量大的魅 力，端架陈列：一般摆放的是品牌商品或者是季节性商品。季节 性商品顾名思义就是要在特定季节中销售的商品，从而获得利润, 同时带动整个超市的繁荣，此时我们必须用头脑和身体去感知季 节性的变化。货架陈列：一般用来陈列品种繁多的商品，货架有 很多层次，要注意商品的一物一签，品牌系列自上而下的排放，上货补货时要掌握先进先出的原则，新品的陈列，对于此类商品 要关怀倍至。其次，门店中层人员的管理。门店中层管理人员领班

8、，犹如 店长的臂膀，他们应时时架起员工与店长之间沟通的桥梁。门店 中层管理者必须提高自身素质和管理水平，尤其是要熟知和掌握 日常考核标准和日常考核积分处理方法及程序、带动员工积极实 施并做好业务辅导、考核反馈等重要环节的工作，使自己成为积 极合格的考评者。其次，员工考核细则实施的关键，是门店负责 人要高度重视，必须身体力行，严格地督促中层对员工考核的程 序，并认真计划、组织实施，安排布置和检查，将此工作纳入门 店中层管理人员的考核内容中。从而使得中层及员工的工作积极 性和主观能动性进一步提高。最后，如何提升淡季的销售业绩。淡旺季的交替好似季节之 间轮换，在淡季中，怎样使得门店销售淡而不淡，淡中

9、有升呢？可 以通过对消费者需求的了解，并经过科学的营销策略来引导需求, 进而扩大需求，才能够最终实现在淡季提升销售业绩。其方法是： 首先，要改变经营的理念，树立销售无淡季的意识，和厂家及供 应商积极联系，取得他们的支持。淡季的价格优势是吸引消费者 的一大因素，打折、买赠，提高产品附加值等做法可吸引众多对 价格反应敏感的消费者。其次，门店在旺季结束淡季来临之际，一定要注重与团购客户的沟通，对老客户做好前期的销售结算和 后续的销售服务工作。再次开拓销售市场，挖掘门店潜力，发展 新的团购客户，取得他们的信任并加以巩固，同时也是为了旺季 更好地销售奠定了基础，扩大了团购客户的队伍。达到淡季与旺 季销售共同提升的双赢目的。