【聚焦马铃薯】马铃薯产业未来发展的三大趋势关注当下展望未来.docx

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1、【聚焦马铃薯】马铃薯产业未来发展的三大趋势，关注 当下，展望未来01供求决定价格是不变的市场定律01过去的回顾2021年薯市价格断崖式下挫和2018年薯市价格持续低迷，最 根本的原因无疑就是严重的供大于求一一其中有2016年因玉 米价格下跌，相当部分玉米种植户看到马铃薯种植户丰厚的收 益，加上国家主粮化战略大背景的刺激，对种植结构进行了果 断的调整；也有长江以南冬闲地在国家产业政策指导下，利用 冬闲期有利种植马铃薯的条件，扩大了错季马铃薯的种植面 积；再就是相当部分小散户听闻马铃薯主粮化政策出台，盲目 跟风扩大种植面积。故而形成产大于需的被动局面。然而，2017年沉痛的教训还不足以唤醒人们调风

2、转舵，不服 气存有再赌一把思想的也大有人在，希望薯市价格会出现一个 奇迹般的回升或跳跃式的上涨。但是市场无情，一年来价格持 续低位徘回，到目前消费需求也显得格外冷淡，据调查是受当 前绿叶鲜菜低价冲击而致。如此情形，值得薯农对未来一年作 出正确选择！价格牌已玩过时亦或有人还在想马铃薯三年周期论，期待时来运转2019 有个大的改观；亦或有人在反向思维一一大家都收手不种植 了，那我就种；亦或还有人说马铃薯赔两年赚一年就足矣！这 种侥幸的、盲目的、投机的想法实在不靠谱！要知道，今后马 铃薯行业靠价格波动投机赚钱不是王道，期待涨价前路渺茫。 为什么这样说呢？一是你能想到的别人也会想到，大家都这样想，就等

3、于没想一 样。二是南方利用冬闲地扩大种植，弥补了冬季鲜薯上市的空白， 增加了供应源。三是过往的三年周期律，很大程度上是受限于储藏能力和错季 生产能力形成的，在过去受限的情况下，市场极有可能出现短 暂缺货甚至断供，从而形成价格过山车式的大幅波动，这时会 出现短时投机赚大钱的商机，甚至是赔两年赚一年也足矣！但 是这些“老黄历”还管用吗？全国马铃薯产区大大小小的气调 库，地下窖库在市场的催生下已经建起了不计其数，再加上近 两年来新闻媒体一再吹嘘的什么“金蛋蛋”呀、“银蛋蛋” 呀、让马铃薯主产区扶贫项目一混而上支持建设了更多窖库， 如此推想，价格波动还能出现“过山车”吗？三年周期律也不 会明显发生。反

4、而会逐渐淡出行业。扩大消费要较长的行程过程除了鲜薯消费，有人会想到“主食化”消费。不错，国家马铃 薯主粮化战略的实施要靠“主食化”的推广普及，主食化是什 么概念，就是引导消费者普及扩大对马铃薯面粉、薯条、薯片 等食品以及鲜薯的消费，但是这需要人们饮食习惯、饮食文化 的渐变和认知。而主粮战略是对全粉、淀粉的收购储备，一方 面加工业正在起步，另一方面储备还没有纳入计划。这些都需 要一个较长的过程，不可能政策一出台就有立竿见影的效果， 所以说暂时还是指靠不上呢！北薯南调的格局在逐渐改变!01指导意见 马铃薯被确定为我国第四大主粮后，农业部就马铃薯产业发展 发布了2016年全国马铃薯生产指导意见，为各

5、地的马铃 薯种植提供了具体详细的指导意见。这个指导意见的出台，必 然会影响各地马铃薯生产、消费以及市场行情的大变动，会打 破过去传统消费习惯和“北薯南调”的格局，进而对传统种植 区域的市场产生较大冲击。意见不仅指导了北方11省 区、中原10省市和西南五省区的马铃薯生产，特别是鼓励南 方五省区扩大种植适销对路的冬作鲜食马铃薯，这样势必对北 方马铃薯南调的传统形成挤压。02北薯南调不复返 由于南方四季产薯，而且种植面积有增无减，生产技术逐步成 熟，产量逐年增加，所以往日北薯南调的传统将被彻底打破, 不仅如此，就连市场价格也会受到新鲜南薯的强烈冲击。01主粮化倒逼马铃薯产业提产降本01主粮化的形式

6、实施马铃薯主粮化战略，意味着马铃薯成为继水稻、小麦、玉 米之后的第四大主粮，一个崭新的亿万级市场正在开启。而马 铃薯主粮化，实际上就是把马铃薯加工成符合中国人饮食习惯 的像馒头、面条、米饭一样的主食。未来马铃薯将成为主粮， 其主要消费形式则是全粉，淀粉，薯条，薯片和鲜食等。02主粮也要计成本 目前马铃薯成品全粉成本大约在每吨1万至1. 2万元之间，相 比之下大米、面粉的价格就低得多。且不说消费习惯还没跟 上，就是单一个消费成本就是未来马铃薯主食化推进的瓶颈， 要解决这个问题，加工企业必须从收购成本和加工成本上做文 章，所以眼下指望马铃薯主食化来拉动马铃薯价格可能性很 小。03提产能降成本才是出路 如此说来，马铃薯产业要想长期生存发展，必须从两个方面挖 掘潜力，努力拓展利润空间。一是依靠科技提高产能，二是靠 机械化提高功效降低生产成本。