2023年天津市食品安全标准跟踪评价工作方案.docx

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1、2023年天津市食品安全标准跟踪评价工作方案一、工作目标贯彻落实习近平总书记“最严谨的标准，重要指示精神，了解 掌握食品安全标准执行情况及需求情况，发现标准存在的问题, 尝试提出标准制定、修订意见和建议，为标准制修订工作和进一 步完善我国食品安全国家标准体系提供科学依据。二、工作内容现行食品安全国家标准、天津市食品安全地方标准。期间如 有新的食品安全国家标准出台，自动更替并对新的食品安全国家 标准开展跟踪评价工作。三、工作方式（一）常态评价侧重对日常食品安全标准执行中问题及意见进行收集分析。 各区卫生健康行政部门与农业农村、市场监管等部门以及行业组 织、技术机构建立常态化沟通协调机制，鼓励动员

2、监管部门、食 品生产企业、检验机构、科研机构、行业协会（学会）等标准使 用单位，通过国家食品安全风险评估中心“食品安全国家标准跟 踪评价及意见反馈平台“（:8086/db/yjfk）直接反馈食品安全标准 执行中遇到的问题及建议，并提供相关依据。鼓励各行业协会积 极主动开展食品安全国家标准跟踪评价工作，各相关部门同时将 人大建议、政协提案、信访咨询、网络舆情及京津冀食品营养健 康与安全创新平台等涉及的食品安全标准相关意见纳入常态评 价范围，及时沟通、分析研究，将有效意见、合理建议通过上述10食品安全国家标准餐饮 服务通用卫生规范11食品安全地方标准工业 化豆芽生产卫生规范12食股钿昉标准为新他昉

3、 特色食品生产加工乍坊食品安全 肺基梗翔13其他现行食品安全标准： （填标准名称或编号）食品安全标准跟踪评价调查情况表序号标准名称调查机构类别及数量调查数意见数例XXX乳制品企业XX家XXXX企业XX家科研机构XX家检验机构XX家1GB 29921-2021食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量2GB 31607-2021食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量3GB 31653-2021食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素污染控制规范4GB 10765-2021食品安全国家标准婴儿配方食品5GB 10766-2021食品安全国家标准较大婴儿配方食品6GB 10767-2021食品安全国家标

4、准幼儿配方食品7GB 31651-2021食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范8GB 31652-2021食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范9GB 19295-2021食品安全国家标准速冻面米与调制食品10GB 31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范11DBS 12/001-2014食品安全地方标准工业化豆芽生产卫生规范12DBS 12/002-2018食品安全地方标准天津市地方特色食品生产加工小作坊食 品安全控制基本要求13注：1、调查机构类别分为企业、检验、科研、教学机构等；2、调查类别为企业时，应按附件1调查内容所列企业类型分别统计。反馈平台在线填报。（二）

5、专项评价围绕标准适用范围的全面性、完整性、准确性，限量指标的 科学性、可行性，相关规定的合理性、实用性，与其他标准的协 调性等内容，对重点食品安全标准开展深度评价（附件1）。各 区卫生健康行政部门要会同相关部门组织辖区内食品安全标准 使用单位，参考附件1跟踪评价方式，专项收集监管部门、行业 企业、检测机构、专业人员等意见，组织专家对意见进行分析, 提出标准制定、修订建议，完成食品产品专项评价问卷的在线填 报，并组织填写食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈表（附 件2）。各区可视本辖区需求，组织对附件1以外的食品安全标 准开展专项评价，推进辖区跟踪评价工作深入开展。1 .问卷填报。市、区卫生健康、

6、市场监管、农业农村等部门 依法组织辖区内食品行业组织、生产经营者及相关检验、科研、 教学机构参与专项评价，多渠道、多方式听取各方意见建议，认 真研究、合理评估各方意见建议。2 .现场调查。市、区卫生健康、市场监管、农业农村等部门 依法组织对辖区内相关食品生产企业、检验、科研、教学机构开 展现场调查。以问题为导向，通过座谈会、专题研究、专家咨询 等形式，有指导性和针对性地收集各方对执行标准的意见、建议, 深入客观评价标准的科学性、合理性、可行性、执行成本等。（三）宣贯培训市、区卫生健康行政部门会同相关监管部门开展食品安全标 准宣贯培训、指导解答等工作。通过传统媒体与新媒体相结合等 方式对相关食品

7、安全国家标准、天津市食品安全地方标准进行宣 传培训和解读，注重创新工作方式，促进监管人员、检验人员、 生产经营者正确理解、准确掌握标准规定。四、工作分工市、区卫生健康部门应会同同级市场监管、农业农村等部门 成立工作组，做好辖区内食品安全标准跟踪评价组织协调工作。市、区市场监管、农业农村等部门应协助做好相关食品企业 或其他标准使用单位沟通协调工作，建立食品安全标准问题协调 会商和收集反馈工作机制，对食品安全标准执行中存在的问题进 行收集、汇总，并及时向同级卫生健康部门通报。市疾病预防控制中心负责各类检验方法标准的跟踪评价工 作。市卫生健康监督所负责对收集到的标准反馈意见和建议负 责汇总、上报、分

8、析。五、结果报送各区卫生健康委应会同市场监管局、农业农村委于2023年 11月15日前完成食品安全标准跟踪评价工作任务，并提交辖区 标准跟踪评价工作总结至政务邮箱，内容包括常态评价情况、专 项评价结果、宣贯培训工作成效以及对食品安全标准其他意见建 议等，同时一并反馈食品安全标准跟踪评价意见反馈汇总表 （附件3）、食品安全标准跟踪评价调查情况表（附件4）,由市 卫生健康监督所组织食品安全标准专家库专家成员对收集的意 见、建议进行分析、筛选、汇总，形成年度食品安全标准跟踪评 价工作报告报送市卫生健康委。六、工作要求（一）加强组织领导。食品安全标准跟踪评价工作已纳入年 度重点工作和绩效考核内容，相关

9、单位要加强组织领导，及时按 照工作要求和时限报送标准跟踪评价完成情况。（二）加强协调配合。各级卫生健康部门要与同级市场监管、 农业农村等部门密切配合，统筹安排，系统部署，确保跟踪评价 工作任务落实到位。（三）保证工作质量。参与标准跟踪评价调查的各相关单位 应遵循真实性、准确性、时效性和系统性原则，确保跟踪评价信 息的准确反馈，按时保质完成此项工作。七、联系方式联系电话：邮寄地址：0070附件：1.食品安全标准跟踪评价专项评价任务表2 .食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈表3 .食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈汇总表4 .食品安全标准跟踪评价调查情况表食品安全标准跟踪评价专项评价任务表食品安全

10、国家标准序号标准目录调查内容及分工跟踪评价方式1GB 29921-2021食品安全国 家标准预包装食品中致病菌 限量对辖区内乳制品、肉制品、水 产制品、即食蛋制品、粮食制 品、即食豆制品、巧克力类及 可可制品、即食果蔬制品、饮 料、冷冻饮品、即食调味品、 坚果与籽类食品、特殊膳食用 食品类等共13类食品生产企 业（每类企业选取1-2家开展 调查。（卫生健康部门、市场 监管部门）S以座谈、现场 调研等形式收 集意见建议， 并完成问卷调 查。（扫描相 应二维码）2GB 31607-2021食品安全国 家标准散装即食食品中致病 菌限量对辖区内散装即食类食品生产 企业2-3家开展调查。（卫生 健康部门

11、、市场监管部门）H3GB 31653-2021食品安全国 家标准食品中黄曲霉毒素污 染控制规范对辖区内花生、玉米、核桃、 榛子、开心果、松子、巴西果、 无花果、油料棉籽等在采收、 前处理、储运、加工等环节过 程中食品中黄曲霉毒素污染控 制情况选取2-3家机构开展调 查。（卫生健康部门、农业农 村部门、市场监管部门）4GB 10765-2021食品安全国家标准婴儿配方食品对辖区内婴儿配方食品生产企 业2-3家开展调查。（卫生健 康部门、市场监管部门）鬻GB 10766-2021食品安全国家标准较大婴儿配方食品对辖区内较大婴儿配方食品生 产企业2-3家开展调查。（卫 健委、市场监管委）GB 107

12、67-2021食品安全国家标准幼儿配方食品对辖区内幼儿配方食品生产企 业2-3家开展调查。（卫生健 康部门、市场监管部门）5GB 31651-2021食品安全国 家标准餐（饮）具集中消毒 卫生规范对辖区餐（饮）具集中消毒服 务单位开展调查。（卫生健康 部门）以座谈、现场调研等形 式收集意见建议。6GB 31652-2021食品安全国 家标准即食鲜切果蔬加工卫对辖区内即食鲜切果蔬加工生 产企业2-3家开展调查。（卫生规范生健康部门、市场监管部门）7GB 19295-2021食品安全国家标准速冻面米与调制食 品对辖区内速冻面米与调制食品 生产企业2-3家开展调查。（卫 生健康部门、市场监管部门）8

13、GB 31654-2021食品安全国 家标准餐饮服务通用卫生规 范对辖区内餐饮服务单位2-3家 开展调查。（卫生健康部门、 市场监管部门）食品安全地方标准序号涉及的标准目录调查内容及分工跟踪评价方式1DBS 12/001-2014食品安全 地方标准工业化豆芽生产卫 生规范对辖区内工业化豆芽生产企业 开展调查。（卫生健康部门、 农业农村部门、市场监管部门）以座谈、现场调研等形 式收集意见建议。2DBS 12/002-2018食品安全 地方标准天津市地方特色食 品生产加工小作坊食品安全 控制基本要求对辖区内食品生产加工小作坊 开展调查。（卫生健康部门、 市场监管部门）附件2食品安全标准跟踪评价调查

14、及意见反馈表第1部分：基本信息所在地：天津市 区企业/单位名称： 姓名： 职务/职称： 人员类别：企业人员监督管理人员检验/检测人员相关科研专家媒体消费者其他学历：大专及以下本科 硕士博士及以上在本单位/本行业就职的年限：5年以下510年10-15年 15年以上联系电话： 电子邮箱：第2部分：现行标准意见反馈您反馈的标准名称： （填写标准名称或编号）满意度满意（5分、4分、3分、2分）不满意（1分）不了解（0分）标准整体文本表述的准确性好（5分、4分、3分、2分）差（1分）不了解（）分）执行情况文本表述是否容易理解容易理解（5分、4分、3分、2分）不易理解（1分）不了解（）分）评价文本表述是否

15、存在歧义无歧义（5分、4分、3分、2分）有歧义（1分）不了解（0分）文本内容是否合理合理（5分、4分、3分、2分）不合理（1分）不了解（0分）文本内容是否完整完整（5分、4分、3分、2分）不完整（1分）不了解（0分）与其他法律、法规衔接性衔接性好（5分、4分、3分、2分）衔接性好差（1分）不了解（）分）标准各项指标和技术要求的可操作性非常好（5分、4分、3分、2分）完全无可操作性（1分） 不了解（0分）标准各项指标和技术要求的实用性非常好（5分、4分、3分、2分）完全无实用性（1分）不了解（0分）标准技术内容调查章节序号意见及建议理由其他问题和建议食品安全标准跟踪评价调查及意见反馈汇总表序号标准名称早P 序号意见及建议理由及依据姓名职称 （职务）单位联系方式1食品安全国家标准预包 装食品中致病菌限量2食品安全国家标准散装 即食食品中致病菌限量3食品安全国家标准食品中黄 曲霉毒素污染控制规范4食品安全国家标准婴儿配 方食品5食品安全国家标准较大婴 儿配方食品6食品安全国家标准幼儿配 方食品7食品安全国家标准餐（饮） 具集中消毒卫生规范8食品安全国家标准即食 鲜切果蔬加工卫生规范9食品安全国家标准 速冻 面米与调制食品