某西餐厅创业项目计划书.docx

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1、XX西餐厅创业计划书引导语：随着大学生对西方文化的日益了解和西方食 品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的 兴趣，开一家西餐厅似乎也不错，那末，西餐厅创业计划书应该 怎么写呢- 项目概况项目目的：自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和 服务大众为其办业和经营宗旨,力求开辟一片属于自己的市 场。项目名称：自食其乐西餐厅性质：此项目集开辟家居设计、房屋室内设计、独栋 别墅设计专业性服务项目。同时,吸引商家投资，建设人自己 的家居设计文化。建设地点：xx市地区市场分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明 他们多消费用于饮食方面占了，正因如此，饮食也是在学校 创业首选之路。小中都美食街

2、附近是男女生聚餐最聚中的 地方，偶尔去的人占了全师生，现时有师生觉得现在学校 最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽 雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了，自食其乐西餐厅开 业后会有更受欢迎的可能性。识地分档，形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到 自己习惯的档次，得到选购满足。六、产品生产1、西餐厅应以服务顾客为宗旨为他们提供优质的西餐 服务,让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精 神上的享受。2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手 产品和服务的区别在此基础制定出具体的促销计划和方案, 在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或者经营 风格，树立起

3、鲜明的企业形象。3、西餐厅应开辟出自己的特色产品和独特服务,在竞争 对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色, 开办优质服务。4、通过主要走中低档价格策略，在食品色香美味 服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心 理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品故意识地 分档,形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己 习惯的档次，得到选购满足来实现足够的利益。5、我国的西餐厅非但历史久远，而且品种丰富,已初步 形财了高、中、低I郛格局冲、泡蒸、煮、烤、炸、 炒可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感,特别是文化品味太低，跟不上发展 的

4、潮流，因此，要在传统基础上做足做够新字文章，增强其吸引力。七、财务计划-每月费用支出表支出项目支出金额备注站制作及宣传费6000:12个月=500元按月平摊店面租金店面为100平方米摆布员工工资员工10名税收及水电费税收采用定额税装璜费用50000元：12个月=1250元装璜采用一年内 分摊合计总支出为元1、业务利润以每天实际门坎人数，由于我们店的店址选在我市一级 商圈的重要通道,流动人口大约1000以上每日,每天实际可接 单在50人摆布按每一单20到30元不等，一年收入在 450000万元摆布，总体盈利还是相当可观。2、店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为19060元;50%毛利率=29120元

5、 每月只销29120元即达盈亏平衡每天的盈亏平衡点：29120元;30天=970元八、风险投资及对策西餐厅的风险主要有：1:客流量小2 :产品成本局对策：1 ：制定正确有效的宣传计划，通过广告,传单等方式进 行宣传提高知名度提高客流量。2 :适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价 格和成本的增加。申请人承诺本人承诺：以上陈述属实，若有任何虚假信息，愿承担相 应法律责任。承诺人签字：日期：年月曰宗旨：服务大众，优质经营,为泛博消费者展现不一样的 西餐文化。经营范围：1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠,例如：泰汁鸡扒印尼 炒饭套餐、青咖喔猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局 饭套餐等,各套餐还

6、配有 粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或者冻 柠乐，最适合校园情侣品味。2、 西转合快餐。例如：另搂牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、 粉面类 意粉、米粉等3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南 瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱 美的女大学生品尝。4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉 等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风 味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润 壬廿口生生 白口 口口 VT o市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策 略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程 度降低营销成

7、本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅 的发展，还将扩展体验式营销、络营销等模式。财务数据：见财务计划栏。注册资金：一一十万人民币。融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元, 商业贷款5万元。组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行 严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。组织文化：敬业创新，优质经营,人性化管理。结论：自食其乐西餐厅这个店名易记，易读，好听。 自 食其乐一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市 场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观康既要 具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食 品色 香美味 服务等方面力求尽善尽美,努力给

8、客户最 大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将 同类食品故意识地分档，形成价格系列,使消费者在比较价格 中能迅速找到自己习惯的档次彳导到选购满足。二、管理层及部门职能、店长赵耀，男,汉职责1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工 工作,同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。2、工作内容：催促各部长及员工的工作,鼓励员工的工 作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐 厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求，向下传递学 校所要求的工作。二、行政人事部门职责1、对计划开辟项目进行前期调查，采集整理相关资料, 制定初步的项目可行性研究报告。2、对西

9、餐厅项目进行分析和需求策划。3、对西餐厅项目进行具体的设计。4、制XX餐厅目标以及进度表。5、建立项目管理系统。6、负责项目进程控制,配合店长对项目进行良好的控 制。7、跟踪分析项目开辟成本。8、管理项目中的风险和变化。9、负责项目团队建设。三、厨师对厨师的要求很高，他必须有灵便的脑子,在每一周都能 变一个化样的特色,来吸引顾客。6、参预制定和完善公司费 用的控制办法。四、服务员部门职责以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是 清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉, 给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对 每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才干更好的

10、服务于 顾客,如果有顾客或者浮现不干净的事物或者环境即将处理, 赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可 以以陪赏进行道歉。五市场开辟部部门职责1、制定本部门年度营销目标计划。2、建立和完善营销信息采集，整理，交流及保密。3、指定产品的价格、品质和广告宣传。4、对竞争对手进行对照分析提供应对方案。5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。三、研究和开辟项目开辟部根据市场行情、国家政策和城市建设状况 诸多因素,制作出详细的开辟项目计划书。有项目开辟经理 审核后交予组委会评审。、项目申请1、向工商管理局有关部门申请成立一个自食其乐西餐 厅2、向有关部门商议其他业务项目的经营许可。二、开辟准备

11、1、内部事务整合根据本地区的现实状况，制定营销计划,经多方审核通 过。2、业务项目准备开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设 计。联系当地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在 泛博市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式 进行一定的宣传。四、行业及市场校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯 的消费，相对外部市场竞争要小,个体经营单纯，以小投资为 主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的 注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店;其次，是怎样达 到以下营销效果。一 、西餐业的形成以及发展前景分析1、随着西方饮食文化不断进入市场，越来越多人开始关 注

12、西餐，所以这提供了很好的市场前景。2、西餐是发达国家已有的饮食，形成为了西方的饮食文 化,对我国的家饮食文化也有影响。3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。二 、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的关注，特别是在校大学生对其 情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣, 所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的 营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一 系列策略经行运营。三、大学校园所在地凤阳市场分析西餐厅市场分析：凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有 效带动特色的饮食文化文化兴起。消费市场分析：凤阳地区城市发展速度很快，目附近旅游丰富，是一个潜

13、在的大市场。由于大量不同地区人口会萃，对饮食的选择很 不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。四、西餐厅的1e点1、个性目前在不少的城市中，西餐厅彻底是一个套路。加之饮 食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起妨碍作用。2、追求时尚个性化西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本 地区的特色来进行运营目前困境：我们公司目前面临的艰难是：一、西餐厅的选择;二、 产品样式的选择;三、 正式开业先后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手窗口经营方式。首先,店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于 是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来 了营业额!我们的目

14、的是效益，积累原始基金!要做到这点就必 须要不少的市场，能带来市场的就是客流量了！还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品 让人产生不少的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属 于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这种 群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选 址制作商圈地图的文章，是这样的：L对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图 o研究其所在地段是否符合最大利益原则。2 .根据地图,标出你看好的地点。3 .在选定的地方周围，画出经营范围4 .确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进 行权衡，然后决定是否需要更改地点。5 .了解商圈内的人口、人口

15、统计特性、购买力和其他相 关信息，匡助你了解顾客群。6 .画出可走到你店面的街道或者公交者路线，了解顾客 是否能很方便地到达那里。初期策略：做好宣传,打响知名度。1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影 响。2、和一些西餐厅合作开辟一些特色的项目，对于一定数 量的居民提供免费的试吃活动。五营销策略1、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于 美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同 的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传 单等方式进行多渠道的宣传。2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格.管 理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意 见或者见解.既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心 员工，让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝结力提 高工作积极性.公平对待，一视XX,各尽所能，发挥才干。3、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐 厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服 务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计 划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或者经营风格，树立 起鲜明的企业形象。4、价格决策:主要走中低档价格策略,在食品色 香 美味 服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受 和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品故意