餐饮部服务员个人工作总结(9篇).docx
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1、餐饮部服务员个人工作总结(9篇)餐饮部服务员个人工作总结(精选9篇)餐饮部服务员个人工作总结篇1一、做的好的地方1、能够很快适应岗位工作,而且可以融洽的和同事相处,完 成相应的客情接待,学习能力强。2、能够与客人交流,请客人填写“宾客意见反馈表”,帮助 我们提高服务质量,服务水平。例如:认真记录哪个客人喜欢哪 道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料 等等。3、可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问 同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身 边的同事或领导。4、能够正确认识并对待自己的错误,在犯错时敢于认错,知 错就改。5、可以主动想其他同事学习相关
2、服务的技能技巧。提高自身 的水平。6、做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。7、能够很好的带领新人,让她们可以尽快掌握相关服务知识,品精细,卫生。前台由李燕负责,会议接待中规定每桌定员,服 务规范,在我们共同的努力下,顺利完成接待工作。得到领导们 的一致好评,当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。2 .团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比较少,下半年餐饮部力 争把团队餐菜单做一下调整,争取能够提高团队餐的接待率。3 .婚宴接待上半年婚宴接待中,顾客普遍反映的问题,一个是就餐环境 的压抑感,另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题,要解决 这问题还需要上级领导的指导。4 .协议
3、单位接待协议单位的接待是尤为重要的,仅有他们的认可了,我们的 菜品,服务、才能长时间的给我们创造效益,上半年来说,电站、 疾控中心、学院等等几家协议单位相对来说接待率比较高,当然 这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合,员工 与员工的协调是不分离的仅有做好这几点我们才能做好接待,才 能赢得顾客的满意与赞同。三、内部管理1 .餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门,管理起来也比较复杂,上半年在领导的指导下,员工宿舍问题的适当改制,制止了 以往的员工夜不归宿,外来人员随便进入员工宿舍的问题,这充 分体现了我们是一个有组织,有纪律的团体。2 .节能
4、减排餐饮部一致坚持人走灯灭,灯灭水止”的工作作风,另外 部门要求在加工期间寻求增值空间,加强边角料的利用,要求厨 师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例,要合理,资料共享平台。坚持每月回收香巾合纸。重复利用,降低成 本,提高利润。员工的手套规定俩月一领,由领班统一领取,以 旧换新。3 .员工培训餐饮部意识到了 “仅有不断培训,才能不断提高”,上半年 餐饮部不断组织员工培训,大到组织所有人员培训走姿、站姿、 端托、摆台现场演练活动,小到一例会一培训,从中部门选拔了 优秀员工参加了旅游局组织的摆台比赛,让我们深刻的认识到了 人外有人,天外有天。总结了不少经验,也学到了不少东西。经过不断的培训,服务员
5、的服务水平有了一致的提高,如烟 缸内放置温馨话语、服务中适当介绍菜品,都体现了我们的服务 细微化。组织厨师外出学习,菜品有很大的转变,在虹桥特色中, 添加了东平特色,得到领导的好评。4 .思想作风整顿四月份宾馆组织了整顿思想作风活动,在活动中餐饮部认真的做好整顿记录,发现问题及时整顿,并把一月内和长期内发现 的思想作风问题,作了书面总结,活动后员工的素质有很大的提 高,工作进取性有了很大的提高。5 .餐具的管理餐饮部总结以往的经验,规定各包间、大厅及东餐的餐具一 月一盘点,如与上月不符,查明原因,职责到人,必要时员工自 赔短缺的餐具,避免了餐具不必要的丢失现象。6 .吧台管理吧台是餐饮部与来往
6、宾客的交流窗口,所以吧台员必须有较 高的素质,结合实际情景部门不断的组织对吧台人员的培训、考 核,做到餐厅内每一天发生的账目准确无误的做好记录,发现问 题及时解决,严禁跑帐或漏帐现象发生。7 .值班经理制度当天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责,同 时要求值班经理全天手机开机在岗,并规定每一天的值班经理把 当天发现的问题及时在例会上宣布,引起员工的注意,包括奖罚 员工的现象,做到奖罚可是夜,由于今年上半年的员工宿舍改制, 规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍,做到发现部门人员外出不归现象,在例会上点名批评,严重者罚 款,及时的制止类似现象发生。四、安全工作在接待
7、救火活动中,让我们深刻的认识到了水火无情,消防 安全工作的重要性,排除安全隐患的必要性。1 .今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外,另外 增加了刘岩为消防器材安全员,做到消防日查记录天天存档。2 .六月份餐饮部积极参加了宾馆组织的生产安全咨询活动, 从中提高了安全意识。3 .内部不断开展对新旧员工的安全培训,提高员工的安全意 识。4 .灶间内做到食品保存分类,并标示,各类食品按品名专箱 专用,严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议24小时留样 工作,避免食物中毒现象发生。5.部门内设施设备日查、日清工作,排除一切安全隐患。餐饮部服务员个人工作总结篇7这家餐厅是我们一市区一家营业不久的
8、新餐厅,我来到一餐厅 工作也有一段时间了,我是一餐厅的一名服务员,在一餐厅像我这 样的服务员也有很多,在这个比较独具特色的餐厅里,我每天的 工作都很开心,我是很喜欢服务行业了,特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了,我们餐厅的风格是比较 传统化,包括设计,还有菜式,员工服装都是比较古化我觉得这 是很值得一提的,很具有传统特色,正式因为这种风格引来了很 多的消费者都来一探究竟,越来越多,这样的话我们平时的工作 也就很忙了,在.餐厅也来了一段时间,我觉得在工作上我应该的 去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作:一、日常工作一名服务员,当然是餐厅的最基层,但是我一直都很喜欢自 己的工
9、作,这是我内心对这个行业习的热爱,我一直很希望在服 务的同时得到更多的人的肯定,这样我才会有价值,这样才能被 称之为一名真正的服务着。在一餐厅我的日常工作是很充实的,每天我们餐厅是十点开始 营业,因为不做早餐,我们上班时间比较晚,我很早的就到了, 开始自己全新的一天,由于一餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般 不到十一点就会有顾客来吃板,我们餐厅的服务员还是比较多的, 但是在忙起来的时候,大家都恨不得,再长一双手。作为一名服务员我们要具备这几个特征,耐心,细心,责任 心,在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑,这些是餐厅的 基本素养,必须具备,作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单 很熟悉,当顾客要
10、我们推荐菜的时候吗,我们要保持耐心,对于菜品的介绍我们要很熟练,平时自己要花很多时间去了解每一道 菜的特点口味,自己更加要认得每一道菜,这样才能够满足顾客 的需求。顾客要结账款了也要态度端正,耐心,不要让顾客就等 这些都是一名服务员的基本技能,.餐厅是,在日常的工作中我们 要有足够的耐心,去服务好每一位顾客,不能跟顾客大发生争执, 这是最不允许的。因为上班晚,我们平时的工作也比较紧张,所以我们每天晚 上九点下班,很充实也很满足,这就是一天的工作。二、工作的收获在餐厅工作了这段时间,我一直本着一名服务者的态度在工 作中表现的也很好,每天完成了自己的工作任务,从来没有发生 过与顾客发生争执,这是不
11、被允许的,我一直都提醒着自己要做 一名优秀的餐厅服务员。餐饮部服务员个人工作总结篇8今年是收获的一年,也是大发展的一年。在领导的教育、支 持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西, 使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的 共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20 年的工作做出如下总结:、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的 管理系统,服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、
12、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做 先进的敬业精神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工 作尺子。为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织 员工进行了统一的操作标。四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发 展使命五、规范企业管理,实行品牌发展战略在此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任 感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、 高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取 得了良好的效果。
13、稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只 要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方 百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高 质量的全面完成各项工作任务,为酒店做出我们应有的贡献。在即将过去的20年里,过去的一年也许有失落的、伤心的, 有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努力, 明天会更好。有好多人说我变了,我相信。我真的很不如意,有好多好多 的事压着我,我的生活,情绪都是一团糟,虽说没有大起大落, 至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难, 有时候我真的怀凝我,我一直在想
14、我是哪错了,为什么会这样? 我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我, 地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就 掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好 的。经历了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、 有勇气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们 永远都是朋友,人们说,家家有本难念的经,你们也有你们的经 历,讲出来让我们分享,我们互相学习,一起进步,未来属于我们。关于明年,我的计划是:1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识,努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西,充实自己。最后,希望
15、大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更 上一层楼,谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员 应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设 身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员 一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一 般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。 当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一 方。不知不觉我已经在移动公司工作快三年了,在工作中我深刻 的体会到营业厅是移动公司的窗口。在移动公司营业厅前台工作, 接触客户多,需要协调的事情多,除了正常的收费、办理业务等 工作外,在接待用户、开展业务、
16、协调关系、化解矛盾、咨询、受 理投诉等也发挥着重要作用。这些年来,我在各方面都有了很大的进步。在办理业务和解答客户问题方面积累了很多经验,能够及时准确的为客户带给满 意的服务。工作中严格要求自我,持续很强的职责心,谨慎的工 作态度和良好的心态。不断加强业务学习,努力提高业务水平和 协调潜力。工作中,热情服务,做到以诚相待、以心换心;靠一点 一滴的细致工作赢得客户信赖。在工作中,我本着对“客户服务满意100”的服务理念,热情 的、真诚的接待每一位客户,让客户高兴而来,满意而归,让他 们真正的、实实在在的享受我们优质、高效的服务。随着通信业 突飞猛进的发展,市场竞争也越来越激烈,一些客户频繁地销号
17、、 换卡。我看在眼里,急在心里,要明白我们的每一张卡都是有成 本的呀,而且,失去一个客户就失去一笔收入,失去一份信任。 为了尽可能的保住用户,我耐心的讲解我们中国移动的品牌优势、 网络优势、信誉优势,用心的推销新业务。有一些客户在我耐心、 细致的解释下,保留了原号码,满意的走了。但有一些客户根本 不听你的解释,对你大喊大叫,满口脏话,我委屈的泪水在眼睛 里打转,但我忍住了,不让眼泪掉下来。我想,我委屈一点儿不 算什么,只要我们公司的利益不受损害,用户发泄一下又何妨呢。 每一天周而复始的工作,这样的事情经常会发生,但我始终牢记 我们企业的服务宗旨:“追求客户满意服务”,我用真心、真诚 与客户筑起
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