酒店餐饮部门事迹材料.docx

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1、酒店餐饮部门事迹材料大酒店餐饮部按照酒店的“树立饭店意识，坚持星级标准，大力 推进多元化营销，努力提高经济效益”的工作指导思想，认真组织员 工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，保证服务质量, 较地完成了上级下达的各项任务，销售和税金较上年同期上升了 18%0 利润指标也有了大幅度的增长，部落接待中外宾客3万余人次，成功 举办了二十余次宴会，顺利通过市旅游局星评小组对酒店“二星级饭 店”的复核，在2001美食文化节中，被市人民政府，中国商业联合 会评为“餐饮名店”。中共市委，市人民政府命名为“文明单位”， 同时被市人民政府评为2001年度财贸先进单位。作为大酒店的一个 部门，为酒店取得

2、的各项成绩感到自豪，我们同时也获得酒店的奖励, 被评为酒店的先进部门。以上成绩的取得，我们主要做了以下几个方 面的工作。一、坚持规范化服务，以服务参与竞争，以服务获得效益。随着西部大开发热潮的涌动，我市经济的迅猛发展，各种档次的 饭店也相继开业，竞争日趋激烈，面对白热化的市场竞争。我们的出 路在哪里？这是每一个员工必须直面的严肃问题。“店兴我荣，店衰 我耻”。唯有全员行动起来积极提高服务质量，在服务质量上下功夫。 我们深知服务没有最，只有更，面对激烈的市场竞争，我们的服务从 点滴做起，从小事做起，从实事做起，向所有的客人奉献真诚、细心、 耐心、主动的服务，让我们的目光都注视着服务，注视着客人，

3、客人 的满意度既是衡量我们工作的标准，也体现了我们存在的价值，我们 服务水平的提高也获得了客人的称赞。从客人反馈的各种信息中我们 努力改进缺点，我们的服务目前可以说是最，为的经济发展我们尽了 我们的力量，作出了我们的贡献。同时也为我们自身的发展和参与竞 争取得了较的祛码。二、推陈出新，不断打造适应市场的特色餐饮精品。我们酒店的领导层通过周密的市场调查和考察及自身的实际情 况深入研究，决定对厨房的厨师长实行公开招聘，厨房实行厨师长负 责，强化了厨师长的责、权、利关系。厨房人员配备、生产管理、工 资分配、人员培训、质量把关、成本费用控制和菜肴创新，每一项都 有具体的目标和考核办法。所以我们的厨房在

4、一位仅二十多岁的厨师 长的带领下，取得了十分满意的效果，这群没有一个超过三十岁的年 轻厨师在他们自己的岗位上，对自己的工作尽职尽职，每月有新菜, 每季更换菜谱，更是为酒店在2001年被市人民政府、中国商业联合 会命名为“餐饮名店”做出了贡献，其中“口水边鱼”被商委评为优 质菜，“清水萝卜苗”被评为地方风味优质菜，对于这些拳头菜品的 开发，对迎合客人消费需求，吸引回头客，参与市场竞争创品牌，打 下了良的基矗三、坚持以人为本，争取精神物质双丰收。酒店餐饮部全是年轻人，针对这一特性，坚持“无情管理，有情 领导”的原则，在工作中“严”字当头，运用严厉的奖罚制度，而在 生活中则是“宽”为首，每个员工的生日酒店领导都要致贺词并发放 一定的慰问金。我们部门也定期的举行集体生日活动，以丰富员工的 业余生活。从思想上关心他们，在生活上关怀他们，使每位员工都体 现到生活在酒店这个温暧的大家庭感到幸福愉快，各位员工在这样的 环境下也为酒店的发展献计献策，在自己的工作中尽心尽力，努力展 现酒店的风彩，为提高酒店的品牌形象而努力工作。